28 mars 2017

Tartinade au crabe

     Voilà ça y est le printemps est enfin là, le soleil est radieux et on a envie de mettre fin aux raclettes, Mont d'or et autres gratins fromagers bien gras réconfortants (vivement l'hiver prochain quand même) pour faire place aux plats un peu plus légers et surtout bien frais. Cette tartinade sera parfaite sur des toasts à l'apéritif, ou cet été pour farcir des tomates cerises. Ici elle accompagne parfaitement des asperges fraîches et remplace (pour le plus grand bonheur de vos futurs bikinis mesdames) sans problème... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 14:09 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

15 mars 2017

Tourte au poulet

     Et si on cassait la croûte? Saviez-vous que cette expression datait d'il y a très longtemps lorsque les couvercles étaient scellés avec une croûte pour que toutes les saveurs ne s'échappent pas pendant la cuisson. On "cassait" alors la croûte pour déguster les plats. Je vous propose donc ici une recette toute simple à base de poulet et de champignons et qui est bien évidemment pleine de saveurs.   Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de poulet 250g de champignons 1 oignon 1 carotte 20cl de crème... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:46 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
09 mars 2017

Barre de céréales mangue et noix de coco

     Parfois en cuisine, on part sur une idée, et puis on fait totalement autre chose, c'est ça la magie de la cuisine, je m'explique : Hier c'était mercredi et pour le goûter de ma crevette et moi on avait une délicieuse mangue qui nous attendait, mais j'avais envie d'un peu de gourmandise alors j'ai pensé faire des pancakes avec de la mangue en purée dans la pâte... Et puis je me suis dit non, je vais faire un coulis de mangue... et puis je divaguait sur pinterest et alors je me suis dit non je vais faire des barres... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 février 2017

Cake sucré à la mozzarella, fève tonka et fruits secs

     Il y a à peu près 2 ans, j'ai fait un cake sucré avec de la mozarella et des pralines roses (ici). Ce cake délicieusement moelleux et très humide avait été un vrai régal! Je ne comprends pas pourquoi depuis je n'ai pas retenter l'expérience... Mais c'est chose faite depuis la semaine dernière avec cette nouvelle version légèrement modifiée. D'ailleurs depuis j'en ai fait un troisième tout simple au chocolat.      En plus d'être bon, ce cake à l'avantage d'être ultra rapide à faire avec quasiment pas... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:02 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 février 2017

Tarte flambée au chorizo et aubergines

     Cette semaine, je n'ai pas eu le temps de vous préparer une recette, alors je vous remonte celle-ci qui date de 2014 et qui avait eu un succès fou!      Ah la flammeküche! On se régale toujours avec ce plat typiquement alsacien qu'on peut détourner de toutes les manières qu'on veut! Cette fois, je vous offre une version sudiste qui s'accomode très bien avec les oignons et le fromage blanc Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte à flammeküche 2 oignons une douzaine de tranches de chorizo 1/2... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 17:10 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 janvier 2017

Soupe de panais aux noisettes et chorizo

     Par ces froids glaciales : ce matin, chez nous encore -12°C à 8h, je vous propose une belle recette de soupe qui réchauffe les estomacs. Avec toutes les gourmandises que je vous ai publiées ces derniers jours, il faut que je me rattrape avec une belle recette qui pense à vos petits bourlets (même s'ils vous tiennent chaud en ce moment^^) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 oignon 3 gros panais 1 pomme de terre 1 càs de purée de noisettes 8 tranches de chorizo quelques noisettes sel, poivre Marche... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:20 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

16 janvier 2017

Macarons pistache et framboise

      Je crois que ma fille a été bien éduquée, du moins au niveau de ses papilles... Pour ses 4 ans elle voulait des macarons! Je lui en ai fait au chocolat mais aussi ceux-ci qui ont eu un franc succès auprès de son palais et du mien aussi d'ailleurs! ALors bien sûr je vous partage la recette! Ingrédients (pour 50 macarons) : Pour les coques : 55g + 55g de blancs d'œufs 150g de poudre d'amandes 150g de sucre glace 150g de sucre en poudre 38g d'eau colorant vert Pour la... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 14:50 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 janvier 2017

Paris-Brest

     Cela fait très longtemps que j'ai envie de faire des Paris-Brest, mais jusque là, l'étape du praliné maison me paraissait insurmontable et mon mixeur pas assez puissant. Mais j'avais un sachet de pralin dans le placard, et j'ai finit par sauter le pas. Et bien vous savez quoi, je regrette.... de ne pas l'avoir fait plus tôt!!! Ce n'est pas plus compliqué,ni plus long de faire un Paris-Brest qu'un éclair au chocolat. comme qui des fois on a des à priori pour rien.      Pour ce qui est des... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 14:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26 décembre 2016

Bûche à la framboise

     Voilà ça y est Noël est finit, il faut déjà réfléchir au menu du réveillon de la nouvelle année. C'est pourquoi je vous propose cette bûche et ce sera ma dernière recette de l'année 2016. Alors bonne fêtes de fin d'année à vous et profitez bien de tous ces bonc moments passés en famille ou entre amis! Ingrédients (pour 8/10 personnes): Pour la génoise: 3 oeufs 25g de farine 25g de poudre d'amandes 50g de sucre 1 bouchon de kirsh Pour l'insert à la framboise: 20cl de coulis de framboise 2... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 14:58 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
24 décembre 2016

Sablés apéritifs au parmesan et graines de pavot

     En cette période de fêtes je vous propose une recette toute simple mais qui surprendra par sa présentation. On peut aussi très bien faire cette recette à tous moments de l 'année et la présenter tout simplement en sablés ronds tous simples. C'est une recette que j'ai découvert ici et à laquelle j'ai juste rajouter un oeuf car je trouvai ma pâte trop friable. Ingrédients (pour 6 personnes): 180 g de farine 100 g de parmesan 1/2 c.c de piment d’Espelette 1càs de graines de pavot 1/2 c.c d'herbes de... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 11:41 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,