Velouté de potimarron et maïs

5 février 2018

Après les inondations, qui pour certains, malheureusement, ne sont pas encore terminées, l'hiver nous apporte un coup dur de plus! Il va faire froid cette semaine, même très froid! Alors on va cuisiner des recettes réconfortantes et notamment de bonnes soupes! Chez nous l'hiver c'est soupe quasiment tous les soirs, alors il faut trouver des recettes qui changent et celle-ci les enfants l'ont adorée!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1/2 potimarron
1 échalote
1/2 cube de bouillon de poule
2 pommes de terre
120g de maïs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Marche à suivre:

Couper le potimarron en morceaux grossiers (sans l'éplucher, c'est un des rares potiron dont la peau se cuit très bien). Eplucher les pommes de terre et les couper de la même taille que le potimarron.

Eplucher l'échalote et l'émincer, puis la faire revenir dans un peu d'huile, ajouter ensuite le potimarron, les pommes de terre et le bouillon. Couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Ajouter ensuite le maïs, et la crème puis mixer, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Passer le mélange au chinois si vous le désirez pour éviter tous les petits morceaux de maïs.

Bon appétit!