La ronde des délices

Gambas flambées à l'absinthe

     Voilà de belles gambas cuisinées à la franc-comtoise grâce au site 750g et le Concours général agricole. En effet, j'ai été contacté récemment par Anne-Charlotte pour participer à une carte de France Gourmande. Pour cela j'ai reçu de supers produits de ma région avec lesquels je dois réaliser 2 recettes et voici donc la première.

     J'ai donc décidé d'utiliser la bouteille de fleur d'absinthe (disitillerie paul Devoille, médaille d'argent au concours général agricole 2014) que j'ai reçu pour flambées des gambas, mais j'ai tenu à rendre la recette encore plus local en utilisant aussi de la farine de Gaudes.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de gambas crues décortiquées
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 échalion
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de farine de Gaudes
  • 2 càs d'absinthe 
  • 10cl de crème
  • sel, poivre

Marche à suivre:

     Eplucher et émincer l'ail et l'échalion et les faire blondir dans l'huile d'olive. Tremper les gambas dans la farine de gaudes et les ajouter dans la poêle. Flamber le tout avec l'absinthe, puis ajouter la crème. Laisser cuire 3 à 4 minutes, assaisonner et servir avec des spaghettis.

Bon appétit!

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Posté par moum007 à 16:24 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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