La ronde des délices

Crème de piquillos et tuiles au parmesan

     Je vous propose aujourd'hui un petit amuse-bouche hyper simple à réaliser et plein de saveurs, il suffit d'avoir un pot de piquillos à l'huile dans le placard etvotre verrine apéritive est prête en 2 temps 3 mouvements.

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Ingrédients (pour 4 mise en bouche):

  • 170g de piquillos
  • 8cl de bouillon de poule
  • poivre
  • 4 càs rases de parmesan râpé

Marche à suivre:

     Egoutter les piquillos et les rincer à l'eau chaude pour ôter le surplus d'huile. Ajouter le bouillon de poule et mixer finement le tout. Poivrer et disposer dans des verrines, puis entreposer 4 h au frais.

     Sur du papier sulfurisé, verser les 4 cuillères à soupe de parmesan, puis les aplatir légèrement et leur donner la forme désirée (rectangle pour moi). Enfourner 3 minutes à 200°C. Laisser refroidir sur une grille.

     Servir la crème de piquillos bien fraîche surmontée de la tuile au parmesan.

Bon appétit!

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Posté par moum007 à 09:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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