Articles populaires – La ronde des délices

14 mars 2011

Roulés craquants au chocolat

J'ai fait différents petits gâteaux ce week end, et j'avais des restes sur les bras, voilà ce que j'ai réalisé : Ingrédients : un reste de pâte sablée un reste de crème pâtissière au chocolat Marche à suivre : Etaler la pâte sablée et la badigeonner de...

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5 février 2011

Tatin de chou chinois et maroilles

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée épicée 12 feuilles de chou chinois 15g de beurre 2 càs rases de sucre roux 6 tranches de maroilles Marche à suivre : Blanchir les feuilles de chou chinois 5 minutes dans l'eau bouillante, puis bien les égoutter...

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11 mars 2011

Samossas à la mozzarella, tomates séchées et rôti de porc

Ingrédients (pour 16 samossas): 8 feuilles de bricks 1 boule de mozzarella 4 tomates séchées un reste de rôti de porc (1 à 2 tranches) Marche à suivre: Couper la mozzarella, les tomates séchées et le rôti de porc en petits morceaux. Farcir les feuilles...

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6 mars 2011

Crumble de quinoa aux courgettes et saumon

Voilà une recette inventée par mes soins, qui m'a permis d'utiliser un reste de quinoa, et qui était délicieuse. On a bien l'impression d'une pâte à crumble croustillante, mais avec un petit goût en plus très sympa! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 courgettes...

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7 avril 2011

Quiche aux asperges sauvages

Dans ma région (le Doubs) la saison des asperges sauvages débute. Vous pouvez en trouvez dans les sous-bois et les reconnaître facilement grâce à leur grande ressemblance à des asperges de culture, sauf qu'elles sont beaucoup plus fines. Ingrédients (pour...

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6 avril 2011

Muffins aux cranberries et fève tonka

Ca y est, grâce à mon partenaire Bien manger, j'ai enfin pu goûter à la fève tonka et je ne suis pas déçue! J'adore le goût que ça donne à ces muffins. Ingrédients (pour une vingtaine de muffins): 120g de sucre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 90g de...

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5 avril 2011

Brochettes apéritives toutes roses

Ingrédients (pour 25 brochettes): 25 radis 4 tranches de jambon 4 càs bombées de Saint Môret 2càs de crème liquide 10 feuilles d'ail des ours (ou 1 glaçon) 1 bouquet de ciboulette poivre, parika Marche à suivre: Mélanger le Saint Môret, la crème, les...

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4 mars 2011

Makis de requin hâ et radis noir

Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de riz rond japonais 30 cl d'eau 6cl de vinaigre de riz 1 càs de sucre 1 morceau de radis noir 150g de requin hâ 8 feuilles d'algues nori 2 càs de sauce soja wasabi gingembre mariné sel Marche à suivre: Couper le...

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3 avril 2011

Brochettes apéritives à l'italienne

Ingrédients (pour 24 brochettes): 4 tranches de jambon de Bayonne 24 boules de mozzarella 6 tomates séchées Marche à suivre: Découper le jambon de Bayonne en lamelles, puis les rouler et les piquer sur de brochettes. Ajouter sur chaque brochette, une...

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2 avril 2011

Lasagnes de courgettes aux coquillettes

C'est une recette de fond de frigo qui aurait dû être un simple gratin, mais quand j'ai commencé la recette mon facteur mon colis m'a apporté mon colis de mon partenaire Bien manger qui comprend entre autre une mandoline. J en n'ai pas pu m'empècher de...

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30 mars 2011

Grenouilles au persil et vin blanc

Ingrédients (pour 2 personnes): 400g de grenouilles 30g de beurre 1 bouquet de persil 1 petite gousse d'ail 1/2verre de vin blanc 2 càs bombées de crème fraîche farine sel, poivre Marche à suivre: Fariner les grenouilles puis les faire revenir dans le...

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29 mars 2011

Purée de panais et amandes

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 panais 2càs de purée d'amande blanche sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les panais et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole d'eau froide avec un peu de gros sel. Laisser cuire 20 à 25 minutes après...

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31 janvier 2011

Gambas flambées au pastis et sa julienne de poireaux carottes

Ingrédients (pour 2 gourmands): 14 gambas crues 20g+20g de beurre 1càs + 1càs d'huile 1 gousse d'ail 5cl de pastis 10cl de crème fraîche 2 blancs de poireaux 2 carottes persil, ciboulette sel, poivre Marche à suivre: Couper les légumes en fine julienne...

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26 mars 2011

Glaçons à l'ail des ours

Plus une idée qu'une recette, voilà mes glaçons à l'ail des ours. Nous sommes au début du printemps et c'est la pleine saison de l'ail des ours. J'adore cette herbe! Elle a un goût très fin d'ail (comme son nom l'indique) et permet d'assaisonner tout...

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2 mars 2011

Coco carambar

Voici mon premier gâteau (complètement inventé) avec un décor en pâte à sucre, réalisé pour les 1 an de mon petit neveu. Cette recette participe au concours du sit sibo sibon. Ingrédients (pour 12 personnes): Pour la génoise: 4 oeufs 55g de sucre 50g...

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28 février 2011

Nems traditionnels de poulet

Ingrédients (pour 25 nems): 25 galettes de riz 2 escalopes de poulet 100g de vermicelles de soja 3 carottes 20g de champignons noirs déshydratés 115g de germes de soja 1 échalote gingembre 1 càs de sauce soja coriandre sel, poivre huile de friture Marche...

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21 mars 2011

Wraps de chou vert au poulet

Encore une nouvelle recette qui utilise les restes d'un poulet rôti. Ingrédients (pour 6 wraps): 6 grandes feuilles de chou vert 1 carcasse de poulet rôti 1 grosse carotte 1 reste de macaronis cuits (120g) 1 poignée de fromage râpé 1càc rase de moutarde...

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20 mars 2011

Saint honoré aux framboises

Ingrédients (pour 10 personnes): 1 pâte feuilletée de 28cm de diamètre Pour la pâte à choux: 24cl d'eau 70g de beurre 3-4 oeufs 150g de farine 40g de sucre 1 pincée de sel Pour la crème chiboust: 60g +140g de sucre 4 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille...

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19 mars 2011

Porridge banane et abricots secs

Si on remplace le sucre vanillé par de l'asparthame, ce porridge fera un en-cas parfait pour les régimes (pauvre en calories, mais gourmand et qui tient au ventre) Ingrédients (pour 1 personne): 70g de flocons d'avoine 20cl de lait 1 sachet de sucre vanillé...

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18 mars 2011

Poulet rôti au gingembre et à la citronnelle

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet (1.3kg) 1 oignon 1 grande tige de citronnelle 3cm de gingembre frais 2càs de sauce soja 2càs de miel 3càs d'huile neutre (+ un filet pour le plat) 20g de beurre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher l'oignon et...

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23 février 2011

Croque monsieur à la crème de chou fleur et chorizo

Ingrédients (pour 8 croques): 16 tranches de pain de mie 16 tranches de chorizo doux 1/2 chou-fleur 2 càs de fromage blanc 50g de parmesan fromage râpé beurre Marche à suivre: Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire dans l'eau bouillante...

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20 février 2011

Risotto à la courgette et au chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de riz rond 1L de bouillon de poule 15cl de vin blanc 1 échalote 1 courgette 1 branche de céleri 10 tranches de chorizo 50g de parmesan huile d'olive Marche à suivre: Vider la courgette, la couper en 4 dans le sens...

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16 février 2011

Cheesecake à la bolognese

Ingrédients (pour 6 personnes): 70g de crackers (type Tuc) 20g de beurre 75g de parmesan 140g de Saint Môret 1 œuf 80g de sauce bolognese 2 branches de romarin Marche à suivre: Émietter les crackers, puis les mélanger avec le beurre fondu et le parmesan....

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7 mars 2011

Tajine de poulet au panais et abricots secs

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1 gros oignon 6 pilons de poulet 2 panais 40cl de bouillon de poule 10 abricots secs 1 càs de miel curcuma, cumin, 4 épices sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les panais et l'oignon. Emincer l'oignon et couper les...

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14 février 2011

Glace au réglisse

Ingrédients (pour 1/2L de glace): 150g de rouleaux de réglisse 50cl de lait 60g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d'œufs 10cl de crème liquide Marche à suivre: Dérouler les rouleaux de réglisse, et les couper en petits morceaux. Les mettre...

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