Articles populaires – La ronde des délices

9 mai 2010

Chili con carne

Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de viande de bœuf hachée 500g de haricots rouges (en boîte) 1 oignon 1 poivron rouge 4 gousses d'ail 400g de tomates concassées 1càc de fond de veau 3 carrés de chocolat noir piment, cumin, sel Marche à suivre: Emincer...

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4 mai 2010

Bavarois aux myrtilles

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 biscuits Bastogne 35g de beurre 200g de myrtilles 70g de sucre 1 citron 1,5 feuille de gélatine 20cl de crème liquide Marche à suivre: Ecraser les biscuits le plus finement possible, puis les mélanger avec le beurre fondu....

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3 mai 2010

Cannellonis à la ricotta et aux feuilles de blettes

Ingrédients (pour 4 personnes): pâtes à pâtes fraîches 300g de feuilles de blettes 5 feuilles de céleri branche 1 càs de pesto rouge 250g de ricotta 200g de champignons (en boîte) 1 échalote 40cl de coulis de tomates basilic, origan, thym, bleuet emmental...

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27 avril 2010

Spaghettis aux queues d'écrevisses et petits pois

Ingrédients (pour 4 personnes): 230g de spaghettis 350g de petits pois (non écossés) 300g de champignons 150g de queues d'écrevisses 1 gousse ail 5cl de jus de tomates 5cl de crème persil, coriandre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les champignons...

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25 juillet 2010

Brochettes de filet mignon mariné

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 filet mignon de porc 1 bouquet de persil 4 gousses d'ail 5 tomates séchées 20cl d'huile d'olive Marche à suivre: Couper le filet mignon en gros cubes et le mettre dans un saladier. Hacher ensemble le persil, les gousses...

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22 juillet 2010

Caviar d'aubergines aux tomates séchées et magret de canard

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 petites aubergines 2 gousse d'ail 6 tomates séchées 12 tranches de magret de canard fumés sel, poivre, cumin Marche à suivre: Piquer les aubergines à l'ail, puis les envelopper dans dans du papier aluminium. Enfourner...

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24 janvier 2009

Lasagnes au jambon et chou fleur

Ingrédients (pour 2 personnes): 1 petit chou fleur 1 œuf 15 cl de lait 1 pincée de muscade sel, poivre 4 feuilles de lasagnes 3 tranches de jambon 1 échalote 70g de concentré de tomates parmesan Marche à suivre: Nettoyer le chou fleur et le couper en...

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15 juillet 2010

Cake aux lardons et à l'échalote

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 140g de farine 1 càs de farine de sarrasin 12cl de crème liquide 80g de fromage râpé 3 œufs 8cl d'huile neutre 1 sachet de levure 100g de lardons fumés 1 tranche de jambon 2 échalotes poivre persil Marche à suivre: Mélanger...

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13 juillet 2010

Yaourt au chocolat et aux éclat de framboises

Ingrédients (pour 7-8 pots): 1 yaourt nature 1L de lait entier 100g de chocolat aux éclats de framboises 6 càs de sucre Marche à suivre: Faire fondre le chocolat avec un peu de lait entier, puis le laisser refroidir à température ambiante. Mélanger le...

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12 juillet 2010

Salade de la mer aux lentilles

Ingrédients (pour 4 personnes): 100g de lentilles blondes 3 grosses pommes de terre 140g de thon au naturel 200g de crevettes non décortiquées 1 échalote persil ciboulette Marche à suivre: Faire cuire les lentilles 30 minutes dans l'eau frémissante, puis...

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12 avril 2010

Yaourts au miel et jus de poire

Ingrédients (pour 7-8 pots): 1 yaourt nature 12cl de jus de poire 1càs de sirop de poire 90cl de lait entier 30g de miel Marche à suivre: Délayer ensemble le yaourt, le miel et le jus de poire. Ajouter ensuite le lait entier. Mettre dans les pots et déposer...

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26 juin 2010

Tarte fine aux haricots rouges et pavé d'Affinois

Ingrédients (pour 4 personnes): 5 feuilles de bricks 250g de haricots rouges 100g de pavé d'Affinois 100g de maïs 3 œufs 20cl de bouillon de poule Marche à suivre: Superposer les 5 feuilles de bricks dans le fond d'un moule à tarte. Verser les haricots...

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11 avril 2010

Tartelettes à la carotte et au cantal

Ingrédients (pour 6 tartelettes): 1 pâte brisée 300g de carottes 75g de cantal 2 œufs 6cl de crème liquide 6cl de coulis de tomates cumin sel, poivre Marche à suivre: Etaler la pâte et en garnir 6 moules à tartelettes. Les piquer avec une fourchette....

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10 avril 2010

Pesto à l'ail des ours et tomates séchées

Lorsque je pars en promenade, je n'aime pas revenir les mains vides. Je prends toujours avec moi un ou deux sacs au cas où, car nos forêts et champs regorgent de plantes comestibles! L'ail des ours en fait partie et se cueille en début de printemps dans...

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17 juin 2010

Fraisiers individuels

Ingrédients (pour 4 personnes) : 300g de fraises 1 tisane fraise cassis Génoise: 2 œufs 1/4 de sachet de levure 60g de farine 50g de sucre Crème mousseline: 1 œuf 125g de lait 60g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 17g de farine 100g de beurre Marche...

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14 juin 2010

Glace à la fraise

Ingrédients (pour 1L): 500g de fraises 12cl de lait entier 200g de crème fraîche épaisse 150g de sucre 3 jaunes d'œufs Marche à suivre: Battre ensemble le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire ensuite chauffer le lait...

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9 juin 2010

Filets de sole et carottes en papillote

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de sole 4 grosses carottes 1 oignon 2 tomates 4 feuilles de céleri branche 4 tranches de citron 4 càs de vin blanc 4càc d'huile d'olive sel, poivre Marche à suivre: Découper 4 morceaux d'aluminium et y déposer...

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4 juin 2010

Cuillères de petits pois au gingembre et pamplemousse rose

Ingrédients (pour 6 personnes): 200g de petits pois frais 1 pamplemousse rose 1,5cm de gingembre coriandre sel, poivre beurre Marche à suivre: Ecosser les petits pois puis les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter et réserver....

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3 juin 2010

Feuilletés au chèvre et aux poires

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 1 poire 6 càc rases de miel d'acacia 5 càc de pistaches non grillées non salées Marche à suivre: Découper la pâte feuilleté en petits cercles. Déposer dessus une rondelle de chèvre et...

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27 mai 2010

Tarte à la rhubarbe et fraises tagada

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1 pâte sablée 450g de rhubarbe 2 jaunes d'œuf 1 sachet de sucre vanillé 10 fraises tagada 7cl de crème liquide 1 càs rase de sucre Marche à suivre: Etaler la pâte sablée et déposer dessus la rhubarbe épluchée et coupée...

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26 mai 2010

Flans aux fruits de la passion

Ingrédients (pour 4 personnes) 5 fruits de la passion 4 œufs 1 boîte de lait concentré sucré standard (397g) 5cl de lait Marche à suivre: Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis déposer dans de petits ramequins. Mettre les ramequins dans...

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21 mai 2010

Gratin de courgettes au chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 courgettes 200g de chorizo 50cl de béchamel 4 càs de pesto à l'ail des ours (ou 2 gousses d'ail) emmental Marche à suivre: Ouvrir les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et vider l'intérieur, puis les émincer....

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6 mai 2010

Risotto piquant aux côtes de bettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de riz rond 12cl de vin blanc 3 côtes de bettes 200g de champignons (en boîte) 1 échalote 50g de parmesan 1L de bouillon de volaille piment d'Espelette Marche à suivre: Découper les côtes de bettes en tronçons d'1cm...

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5 mai 2010

Quiche aux tomates cerises et céleri branche

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 200g de tomates cerises 2 cèleris branches 150g de chèvre frais 5cl de lait 3 œufs romarin Marche à suivre: Emincer le céleri branche le plus finement possible et le déposer sur la pâte feuilletée, ainsi...

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2 avril 2010

Yaourts à la fraise tagada

Ingrédients (pour 7-8 pots): 1 yaourt au lait de chèvre 13 fraises tagada 1L de lait entier Marche à suivre: Mettre les fraises tagada dans une casserole avec un peu de lait entier et faire chauffer doucement jusqu'à totale dissolution. Laisser refroidir...

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