Articles populaires – La ronde des délices

28 mars 2010

Velouté d'asperges blanches et carottes

Ingrédients (pour 4 personnes): 600g d'asperges blanches 4 carottes 4 petites pommes de terre un bouquet garni laurier/thym Marche à suivre: Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper grossièrement. Les déposer dans une casserole avec...

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30 avril 2010

Pastilla revisitée à l'agneau et aux pruneaux

Ingrédients (pour 4 personnes): 450g de viande d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 2cm de gingembre frais 2 càs de miel cannelle, cumin, safran, graines de coriandre 1 verre d'eau 10 pruneaux d'Agen 60g d'Ebly 100g de petits pois (en conserve) 6 feuilles...

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6 février 2010

Soupe de légumes onctueuse

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 250g de brocoli 1 courgette 1 oignon 3 carottes 2 pomme de terres 2 càs de pois cassés 1 navet blanc 3 toastinettes (fromage pour croque-monsieur) 1 bouillon de poule eau sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les carottes,...

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26 avril 2010

Tiramisu aux Bastognes

Connaissez-vous ces délicieux petits gâteaux secs au sucre de canne appelés Bastognes? Moi je les adore et j'en ai mis dans mon tiramisu (merci à Maïté pour cette merveilleuse idée!!). Ingrédients (pour 4 personnes): 2 blancs d'œufs 60g de sucre roux...

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22 avril 2010

Salade de riz aux légumes printaniers

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de riz 4 cœurs d'artichauts 100g de jeunes pousses d'épinards 200g de thon au naturel 700g de fèves fraîches (non écossées) 1 citron 5 cuillère à soupe de vinaigrette 2 càc de pesto à l'ail des ours Marche à suivre:...

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1 décembre 2008

Poêlée d'aubergine

Recette inventée avec les restes du frigo! Ingrédients (pour 2 personnes): 1 aubergine 4 petites pommes de terre 1 ail 100g de fromage frais au noix (type Rondelé) 200g de lardons (moi j'ai mis des magrets de canards, y en avait qui trainait dans le frigo...

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19 avril 2010

Tartelettes banane ricotta et son nappage caramel au beurre salé

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 œuf 1 pâte brisée 40g de sucre glace 150g de ricotta + 1 càs 1 banane 100g de sucre semoule 2 càs d'eau 35g de beurre salé Marche à suivre: Etaler la pâte, puis la découper en 4 cercles. Foncer les moules à tartelettes...

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15 avril 2010

Flans de carottes et parmesan

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 500g de carottes 3 œufs 10cl de crème 40g de parmesan 1 tranche de jambon muscade, cumin, poivre Marche à suivre: Eplucher les carottes, les couper grossièrement, les déposer dans une casserole avec de l'eau et laisser...

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14 avril 2010

Clafoutis aux fleurs de coucou

Les fleurs de coucou sont ces petites fleurs jaunes que vous trouverez un peu partout dans les champs. Ce sont en fait des primevères qui sont tout à fait comestibles et fleurissent dans nos champs durant le printemps. Ingrédients (pour 4-6 personnes):...

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13 avril 2010

Miel de fleurs de pissenlits (confiture ou gelée)

Ingrédients (pour 2 pots): 150g de fleurs de pissenlits 1 orange non traitée 1 citron non traité 1L eau 350g de sucre 1/2 sachet de Vitpris Marche à suivre: Commencer par bien nettoyer la cueillette. Couper ensuite la base verte de la fleur qui n'a aucun...

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1 mars 2010

Cocos de Vendée à la tomate cerise

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 verre et demi de coco de Vendée 7 verres et demi d'eau 1 verre de vin blanc 1 bouillon de poule 100g de tomates cerises 1 oignon 2càs d'huile d'olive 2 feuilles de laurier persil sel, poivre Marche à suivre: Verser les...

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25 février 2009

Quiche courgettes, bleu, noix

Ingrédients: 1 courgette 1 pâte brisée 50g de bleu 50g de noix 3 œufs 1 càs de mascarpone (ou 1 cas de crème fraîche) 10cl de crème liquide Marche à suivre: Emincer la courgette en petits cubes. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le mascarpone...

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7 mars 2009

Brioche

Ingrédients: 90g de beurre 30g de beurre salé mou 10ml de crème 3 œufs battu 50g de sucre 360g de farine 12g de levure de boulanger émiettée Marche à suivre: Déposer tous les ingrédients dans l'ordre indiqué en veillant à ce que la levure n'entre pas...

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9 avril 2010

Tartare de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 courgette 3 tomates séchées 1/2 citron 3 càs d'huile d'olive poivre, sel romarin, basilic Marche à suivre: Couper la courgette dans le sens de la longueur, puis enlever les pépins à l'intérieur. La couper ensuite en dés,...

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8 avril 2010

Gâteaux à la farine de sarrasin et jus de poire

Ingrédients (pour 6 personnes): 100g de farine de sarrasin 3 œufs 15cl de jus de poire 30g de maïzena 50g de sucre roux 35g de miel 1/2 sachet de levure cannelle sel Marche à suivre: Battre ensemble les œufs et le sucre roux. Ajouter ensuite la farine...

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7 avril 2010

Omelette à l'ail des ours

L'ail des ours se cueille en début de printemps dans nos sous bois, il est facilement reconnaissable à son odeur assez prononcée en ail. Ingrédients (pour 4 personnes): 6 œufs 200g de lardons 1 bouquet de ciboulette 20 feuilles d'ail des ours 50g emmental...

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11 avril 2009

Compotée d'aubergine aux pruneaux d'Agen

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 aubergines 2 càs de miel 1 càs de vinaigre balsamique 20 pruneaux d'Agen poivre, graines de coriandre Marche à suivre: Découper les aubergines en petits dés, et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive,...

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26 avril 2009

Truite panée

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 truites 4 càs de farine 4 càs de poudre d'amande 4 càs de poudre de noisettes 8 càs de lait 30g de beurre sel, poivre 4 pommes de terre Marche à suivre: Verser le lait dans une assiette creuse. Dans une autre assiette,...

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3 avril 2010

Risotto aux légumes verts croquants

Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de riz rond 1 courgette 100g de pois gourmands 8 feuilles de basilic 1 oignon 12cl de vin blanc 1L de bouillon de poule 50g de parmesan râpé 100g de lardons 1 càs de ricotta huile d'olive poivre Marche à suivre: Faire...

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8 mai 2009

Mousse au citron vert et mascarpone

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 citrons verts 150g de mascarpone 40g de sucre glace 4 blancs d'œufs 2 càs de noix de coco râpée colorant alimentaire Marche à suivre: Mélanger le mascarpone avec le sucre glace, le zeste et le jus des 2 citrons verts....

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1 avril 2010

Selle d'agneau en croûte d'herbes et parmesan

Ce plat fera partie du menu qui participe au concours anniversaire des un an du site de mon partenaire gentlemen cavistes. Pour voir l'entrée. Pour voir le dessert. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 belles tranches de selles d'agneau désossées 100g de...

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31 mars 2010

Tartelettes aux pois gourmands et radis roses

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte brisée 100g de pois gourmands 12 radis roses 1 œuf 50g de ricotta 2 càs de sauce soja 5cl de lait sel, poivre emmental Marche à suivre: Etaler la pâte brisée et foncer 6 moules à tartelettes. Equeuter les pois gourmands...

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30 mars 2010

Ile flottante à la truite fumée sur velouté printanier

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 courgette 150g de petits pois écossés 1 pomme de terre 1/2 botte de fanes de radis 2 blancs d'œuf 75cl de bouillon de légumes 85g de ricotta 1/2 citron 1/2 bouquet de menthe 6 tranches de truite fumée huile d'olive baies...

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29 mars 2010

Gnochhis de pommes de terre

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 œuf 100g de farine 1 càs d'huile d'olive 350g de pommes de terre sel, poivre Marche à suivre: Faire cuire dans l'eau salée les pomme de terre pendant une petite demi heure, puis les passer au presse purée. Ajouter ensuite...

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21 mars 2010

Cupcakes à la cannelle et topping au citron

Ingrédients (pour 10 cupcakes): Pour les gâteaux: 110g de farine 1 càc de levure 1 càc de cannelle 80g de beurre mou 75g de sucre roux 2 œufs Pour la crème au citron: 20g de beurre demi-sel mou 30g de beurre mou 100g de sucre glace 1 càs de jus de citron...

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