Articles populaires – La ronde des délices

6 février 2011

Carottes duchesses

Ingrédients (pour 6 personnes): 5 carottes 1 œuf + 2 blancs 2càs bombées de fromage blanc 30g de parmesan râpé sel, poivre, cumin Marche à suivre: Éplucher les carottes, les couper grossièrement et les cuire à l'eau bouillante salée pendant une vingtaine...

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2 février 2011

Sablés à la farine de châtaignes fourrés à la confiture de potiron

Cette recette participe au concours organisé par la boutique Halwatishop, dans le thème biscuits réalisés à l'emporte pièce. Ingrédients (pour une trentaine de sablés): 125g de farine de châtaignes 125g de farine 75g de sucre glace (+ pour la déco) 1...

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21 décembre 2010

Vin chaud

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 bouteilles de pinot noir 3 bâtons de cannelle 2 étoiles de badianes 10 graines de coriandre 1 orange 250g de sucre roux 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de 4 épices 1 pincée de gingembre 2 càs de miel Marche à suivre:...

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30 janvier 2011

Crème d'endives aux girolles et au parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 endives 1 càs de jus de citron 50cl de bouillon de volaille 10g de girolles déshydratées 25g de parmesan 3 càs de fromage blanc persil sel, poivre Marche à suivre : Réhydrater les girolles comme indiqué sur le bocal....

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26 février 2011

Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre

Voilà une recette qui se fait en 15 minutes cuissson comprise et qui ressemble à une recette de grand chef! Cette recette participe au concours mon poisson 2011 organisé par Mon poisson.fr Ingrédients (pour 2 personnes): 2 filets de loup de 150g chacun...

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23 janvier 2011

Gratin de chayottes au thon et au curry

La chayote ou chayotte, appelée aussi chouchou, cristophine ou chouchoute, est un légume cultivée dans les zones tropicales et notamment aux Antilles. Ingrédients (pour 4 personnes): 3 grosses chayottes 280g de thon au naturel 30g de beurre 30g de farine...

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16 janvier 2011

Yaourt à la vanille et morceaux d'orange et d'avocat

J'ai commencé ma recette en découpant mon avocat en morceaux et en y ajoutant mes suprêmes d'orange pour faire une salade avec des crevettes. J'ai goûté le mélange avocat orange et là j'ai eu une idée, qui donne une recette étonnante, mais délicieuse...

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22 février 2011

Chocolats fourrés à la crème de citron

Ingrédients (pour une quinzaine de chocolats): 140g + 60g de chocolat noir (pâtissier pour moi) du lemon curd 1 thermomètre Marche à suivre : Hacher le chocolat et en faire fondre 140g au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une température de 45°C. Retirer...

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21 février 2011

Quiche fenouil et sardines à la tomate

Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 pâte feuilletée 1 petit fenouil 1 boîte de 4 sardines à la tomates 2 œufs 90g de fromage blanc 30g de fromage râpé sel, poivre Marche à suivre: Retirer le cœur du fenouil, puis l'émincer finement. Le faire revenir dans...

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11 janvier 2011

Lasagnes alla bolognese

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 oignon 2 gousses d'ail 2 carottes 600g de viande hachée de bœuf 400g de tomates pelées 70g de concentré de tomates 25cl de bouillon de poule 3 feuilles de céleri branche basilic, romarin, persil sel, poivre feuilles de...

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19 février 2011

Poires pochées au rhum et à la vanille

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 poires 75cl d'eau 1 gousse de vanille 180g de sucre roux 5cl de rhum arrangé à l'acacia 1càs de liqueur de poire Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf les poires) et amener à ébullition...

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17 février 2011

Verrines aux poivrons marinés, chorizo et chèvre frais

Ingrédients (pour 6 verrines): 2/3 poivron rouge 2/3 poivron vert 200g de chèvre frais (Petit Billy pour moi) 1 càs de crème liquide 1càc de pesto à l'ail des ours (ou 1/2 gousse d'ail écrasée) 12 tranches de chorizo doux persil, ciboulette sel, poivre,...

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10 janvier 2011

Terrine à la semoule et foies de poulets

Vous avez un reste de semoule à couscous et vous ne savez pas quoi en faire? Recycler la en terrine! Ingrédients (pour 6-8 personnes): 300g de foies de poulets 1 càs de Cognac 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de moutarde à l'ancienne 5 tomates séchées 1...

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3 janvier 2011

Makis avocat saumon au vinaigre de framboises

Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de riz rond japonais 30 cl d'eau 5cl de vinaigre de riz 1 cl de vinaigre de framboises 1 càs de sucre 1 avocat 150g de saumon 8 feuilles d'algues nori wasabi sel Marche à suivre: Commencer par préparer le vinaigre...

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13 février 2011

Carrés fondants spéculoos potiron

Cette recette participe au concours "I love spéculoos" organisé par le blog J'ai faim Ingrédients (pour une trentaine de carrés): Pour la pâte : 75g de farine 100g de pâte de spéculoos + 2càs 50g de poudre d'amandes 1 œuf Pour le flan de potiron à la...

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12 février 2011

Macaronis aux épinards, poulet rôti et fourme d'Ambert

Ingrédients (pour 4 personnes): 300g de macaronis 120g d'épinards frais 5 tomates séchées 3càs de pignons de pins 70g de fourme d'Ambert 5 càs de fromage blanc 100g de reste de poulet rôti sel, poivre Marche à suivre: Couper les épinards frais en lanières...

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11 février 2011

Yaourts à la pâte de spéculoos

Ingrédients (pour 7-8 pots): 1 yaourt nature 1L de lait entier 4 càs bombées de pâte de spéculoos 40g de sucre roux Marche à suivre: Faire fondre la pâte de spéculoos et le sucre dans la moitié du lait sur feu doux. Refroidir le mélange avec le reste...

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10 février 2011

Poulet au Mont d'Or

Il me restait une peu de Mont d'or que j'avais cuit au four, voilà comment je l'ai recyclé : Ingrédients (pour 6 personnes): 1 poulet 1 gros oignon 4 càs de Mont d'Or 10cl de crème 6 càs de vin blanc 1 càs de moutarde 1 càs de graisse de canard Marche...

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9 février 2011

Soufflés au maroilles

Ingrédients (pour 6 personnes): 25g de beurre 25g de farine 25cl de lait 150g de maroilles 10cl de crème 4 blancs d'œufs sel, poivre, muscade Marche à suivre: Réaliser une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ajouter le maroilles coupé en morceaux...

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7 février 2011

Muffins aux poireaux et fourme d'Ambert

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 gros poireau 1 oignon 100g de farine 50g de farine de maïs 3 œufs 1/2 sachet de levure 2 càs de fromage blanc 100g de fourme d'Ambert Marche à suivre : Émincer le poireau et l'oignon et les faire revenir dans une poêle...

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1 janvier 2011

Cupcakes au chocolat et topping à la fraise bonbon

Ingrédients (pour une vingtaine de gros cupcakes): Pour les muffins: 3 œufs 300g de farine 250g de beurre 220g de sucre 1,5 sachet de levure 225g de chocolat 25cl de lait Pour la crème à la fraise bonbon: 130g de beurre 4 fraises bonbon 4cl de lait 1...

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4 février 2011

Petits pains au lait fourrés au chocolat au lait

Ingrédients (pour 6-7 pains au lait) : 15cl de lait tiède 5cl de fromage blanc 30g de sucre sel 30g de beurre 310g de farine 40g de farine de petit épeautre 1 sachet de levure briochin chocolat au lait Marche à suivre : Mettre tous les ingrédients dans...

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31 décembre 2010

Riz au lait de coco et à la mangue

Ingrédients (pour 4 petites verrines): 90g de riz rond 1 càc de beurre 20cl de lait de coco 1 mangue 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre roux 1 pincée de gingembre Marche à suivre: Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le riz. Dès...

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1 février 2011

Confiture potiron-carottes au citron

Ingrédients (pour environ 5-6 pots): 600g de potiron 150g de carottes 20cl d'eau 400g de sucre à confiture 1 sachet de sucre vanillé 1 citron 5cl de rhum arrangé à la fleur d'acacia Marche à suivre: Éplucher les carottes et le potiron. Râper les carottes,...

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29 décembre 2010

Bûche aux biscuits de Reims, sirop au kirsh et chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes): 1 paquet de biscuits de Reims Pour le sirop: 300g de sucre 200g d'eau 40g de kirsch 3 càs de coulis de cerises Pour la mousse au chocolat: 150g de chocolat noir 15cl de crème fleurette 1 càs de sucre glace 1 feuille de...

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