Articles populaires – La ronde des délices

23 décembre 2010

Gougères à la raclette

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 80g de beurre 150g de farine 180g de raclette 4 œufs 25cl d'eau paprika noix de muscade sel, poivre Marche à suivre: Dans une casserole, mettre le beurre et l'eau. Lorsque le beurre est fondu, ajouter d'un seul coup la...

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11 novembre 2010

Entrée aux saveurs du terroir franc comtois

Cette recette participe au tour n°7 du concours "Cuisinons ensemble" organisé par le site de La Cuillère. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 poireaux 12cl de cidre 1/2 saucisse de Morteau 4 pommes de terre 100g de potimarron 2 càs de crème fraîche 4 tranches...

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20 décembre 2010

Entremet croquant et fondant tout chocolat

Une recette inspirée de l'entremet 3 chocolats qui tourne un peu partout sur la blogosphère, mais revisitée par mes soins. Ingrédients (pour 8-10 personnes): Pour la génoise: 2 œufs 60g de sucre 1 pincée de sel 15g de farine 10g de cacao Pour le praliné...

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18 décembre 2010

Quiche aux aubergines et Morbier

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 aubergines 10 tranches de Morbier 1 pâte feuilletée 3 œufs 20cl de lait sel, poivre Marche à suivre: Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les mettre au four à 180°C pendant 30 minutes. Récupérer la...

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17 décembre 2010

Sablés glacés amande cannelle

Ingrédients (pour 35 sablés): Pour les sablés: 150g de beurre mou 1 jaune d'œuf 50g de poudre d'amandes 250g de farine 1 càc de sel 1càc de cannelle 120g de sucre roux Pour le glaçage: 1 blanc d'œuf sucre glace colorant (facultatif) Marche à suivre: Mettre...

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11 décembre 2010

Gratin de fenouils au lard

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 gros fenouils 200g de lardons 15cl de vin blanc 8cl d'huile d'olive 2 branches de thym 1 feuille de laurier 1/2 citron vert 1 càc de graines de coriandre 1 pincée de cumin 2 œufs 2 càs de fromage blanc fromage râpé Marche...

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9 décembre 2010

Patates douces épicées au four

Ingrédients (4 personnes): 6 patates douces 6 càs d'huile d'olive 2 càs de citron 1 pincée de piment de Cayenne 1 càc rase de gingembre 1 càc rase de cumin 10 graines de coriandre pilées 10 branches de coriandre ciselées 1 càs de gros sel Marche à suivre...

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8 décembre 2010

Verrines roses improvisées aux éclats de macarons

Je me suis lancée l'autre jour, dans une recette de macarons à la framboises, je fais ma pâte, tout bien, je la met dans la poche à douille ... et la patatra! Au moment de dérouler mon papier sulfurisé, il ne m'en reste plus que 10 cm! Donc la moitié...

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6 décembre 2010

Fondant au chocolat et au thé vert

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 œufs 125g de chocolat 90g de sucre semoule 65g de beurre 25g de farine 3 càs d'amandes effilées 1 càc de thé matcha Marche à suivre: Faire fondre le chocolat avec le sucre sur feu doux. Hors du feu, ajouter les jaunes...

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4 décembre 2010

Flans d'endives à la carpe et au brie

Cette recette participe au KKVKVK#37 sur le thème du flan organisé par le blog Une cuillère pour les délices Ingrédients (pour 2 personnes): 5 endives 20g de beurre 1 càs d'huile 1 càs de cassonade 3 œufs 130g de ricotta 5cl de lait 200g de filets de...

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2 décembre 2010

Pliages en fleur de lotus

Déplier la serviette Replier ensuite chaque coin vers l'intérieur Vous obtenez alors un carré Plier à nouveau chaque coin vers l'intérieur Retourner alors la serviette côté verso Renouveler l'opération du pliage des coins Poser un doigt au centre de la...

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6 novembre 2010

Dos de cabillaud au pavot bleu sur lit de fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes): 600g de dos de cabillaud 4 fenouils 2 carottes 2 citrons 2 càs de pavot bleu 50g de beurre 1 càs d'huile d'olive 1càc de moutarde 20cl de crème sel, poivre Marche à suivre: Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles....

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4 novembre 2010

Créme à la lavande et chantilly au miel

Voilà le plat que j'ai présenté pour le casting de Masterchef, et qui m'a valu d'être ... éliminée au premier tour. Mais c'est pas grave, parce que moi c'est une recette que j'adore! Ingrédients (pour 4 personnes): Pour la crème à la lavande 50cl de lait...

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2 novembre 2010

Cordon bleu de poulet au comté

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 escalopes de poulet 2 tranches de jambon 2 tranches de comté 1 oeuf farine chapelure Marche à suivre: Aplatir les escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie, déposer une tranche de jambon sur chaque escalope et...

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1 novembre 2010

Galettes de chou fleur et brocolis

Ingrédients (pour 4-6 personnes) : 500g de chou-fleur 250g de brocolis 3 œufs 70g de farine 50g de fromage râpé Marche à suivre : Détailler le chou-fleur et le brocolis en bouquets et les faire cuire ensemble dans de l'eau bouillante salée pendant 10...

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26 octobre 2010

Cake au curry et au poulet

Ingrédients (pour 6 personnes): 12cl de crème liquide 80g de fromage râpé 3 œufs 150g de farine 8cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 200g d'escalopes de poulet 2 oignons 1 càc de curry Marche à suivre: Couper le poulet en petits dés et le faire revenir...

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23 octobre 2010

Rutabagas glacés au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 rutabagas 20g de beurre 2 càs de sirop de caramel 1 cm de gingembre eau sel, poivre Marche à suivre: Éplucher les rutabagas et les couper régulièrement en fines rondelles. Éplucher le gingembre et le râper. Dans une poêle,...

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20 novembre 2010

Tortis aux girolles et chou romanesco

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de tortis 1 chou romanesco 15g de girolles déshydratées 100g de lardons 2 càs de crème fraîche 2 jaunes d'œufs persil 1 échalote sel, poivre Marche à suivre : Faire tremper les girolles dans l'eau chaude pendant au...

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11 octobre 2010

Gratin de pois gourmands et raclette

Ingrédients (pour 2 personnes): 110g de pois gourmands 3 pommes de terre 2 tranches de pancetta 2 tranches de raclette sel, poivre, feuilles de céleri Marche à suivre: Faire cuire les pois gourmands 10 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter....

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7 octobre 2010

Oeufs cocotte à la carotte

Ingrédients (4 personnes): 4 œufs 6 carottes 6 tranches de rosette 30 cl de crème sel, poivre, cumin Marche à suivre: Éplucher les carottes, puis toujours avec l'économe, réaliser des tagliatelles de carottes. Les faire cuire 3 minutes dans l'eau bouillante...

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8 novembre 2010

Panna cotta au thé vert et mousse aux Smarties

Ingrédients (pour 6 personnes): Pour la panna cotta: 45cl de crème 3 feuilles de gélatine 3 càc rases de thé vert 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre glace Pour la mousse aux Smarties: 1 feuille de gélatine 25cl de crème (30% de MG minimum) 45g de...

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5 octobre 2010

Quiche à la courge butternut et aux maquereaux

Ingrédients (4 personnes): 1 pâte brisée 1/2 courge butternut 3 œufs 170g de maquereaux à la moutarde (1 boîte) 2 càs de fromage blanc 50g de fromage râpé sel, poivre, muscade Marche à suivre: Éplucher la courge et la couper grossièrement. La faire cuire...

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26 juillet 2010

Sablés au comté et aux noix

Ingrédients (pour 4 personnes): 80g de farine 30g de cerneaux de noix 60g de beurre mou 100g de comté 1 jaune d'œuf sel, poivre, persil Marche à suivre: Mixer les noix (ou les piller) jusqu'à obtenir une poudre assez grossière. La mélanger avec la farine,...

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24 août 2010

Röstis

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 grosses pomme de terre 1 càs de farine 2 œufs 1 oignon 50g de comté râpé sel, poivre, persil 3 càs d'huile Marche à suivre: Éplucher les pommes de terre, puis les râper (comme des carottes). Ajouter l'oignon émincé, le...

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15 août 2010

Cocos de Vendée en salade

Ingrédients (pour 4 personnes): 300g de haricots blancs secs 1 poivron jaune 150g de chabichou 1 tomate 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 càc de paprika 1 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olive 1 pincée de piment d'espelette...

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