Articles populaires – La ronde des délices

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8 avril 2008

Gâteaux

Bûches: Bûche au chocolat, croustillant praliné et dacquoise noisettes (mousse) Bûche à la framboise (mousse) Bûche à la mangue (mousse) Bûche au citron meringuée (roulée) Bûche au spéculoos et clémentines Bûche aux biscuits de Reims, sirop au kirsch...

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12 juillet 2011

Pâte sablée aux fruits secs sans gluten

Ingrédients (pour 1 tarte): 100g d'abricots secs 50g de dattes 100g de farine de soja 30g de farine de maïs 70g de purée d'amandes complète 1 oeuf 60g de miel Marche à suivre : Mixer les abricots secs avec les dattes et la purée d'amandes. Ajouter le...

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8 avril 2008

Sauces, condiments et aromates

Béchamel Chutney à l'ananas et aux oignons Chutney au chou rouge et baies de goji Chutney de mangue et échalotes Concombres au vinaigre Conserves de poivrons grillés à l'huile d'olive Conserves de sauce tomates au basilic Conserves de tomates cerises...

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9 avril 2008

Purées

Dahl ou purée de lentilles corail (Inde) Purée de carottes à l'orange Purée de cerfeuil tubéreux Purée de chayottes au gingembre Purée de chou-fleur à la vanille Purée de chou romanesco Purée de courges giraumon à la noisette, et poêlée de girolles Purée...

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8 avril 2008

Autour du monde

Chayottes farcies (Antilles) Chili con carne (USA) Couscous poulet (Maroc) Gratin de chayottes au thon et au curry (Antilles) Minestrone aux boulettes de boeuf (Italie) Moussaka (Grèce) Navarin d'agneau à l'orientale (Maghreb) Nems aux bettes et poulet...

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8 avril 2008

Autour du monde

Acras de morue (Antilles) Briouates aux poivrons (Maroc) Empanadas au boeuf (Amérique latine) Frittata de haricots verts et chorizo (Italie) Houmous (Liban) Samossas indiens aux légumes (Inde) Sauce rougail rouge (Antilles) Tortilla de patates douces,...

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8 avril 2008

Quiches, tartes et pizzas

Flammeküches: Flammeküche au munster Tarte flambée au chorizo et aubergines Tarte flambée au saumon, brocolis et Epoisses Tarte flambée aux ciboules et Saint-Marcelin Quiches: Quiche à la choucroute et saumon fumé Quiche à la carotte et radis noir Quiche...

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8 avril 2008

Pâtes

Cannellonis: Cannellonis à la fondue d'endives et à la tomate Cannellonis à la ricotta et aux feuilles de blettes Cannellonis à ma façon Lasagnes: Lasagnes à la courgette, cumin et mimolette extra vieille Lasagnes alla bolognese Lasagnes aux courgettes,...

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8 avril 2008

Gratins

Endives au bacon et Mont d'Or Endives au chorizo, gratinées au maroilles Endives au saumon et chèvre Gratin à la Fourme d'Ambert Gratin d'aubergines et ravioles du Dauphiné Gratin d'endives, pommes de terre et Edel de Cléron Gratin de courge iron cup...

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8 avril 2008

Légumes farcis

Aubergines farcies aux crevettes et noix de pécan Aubergines farcies de la mer Champignons farcis au pain rassis et chorizo Chou farci à ma façon Courge spaghetti à la carbonara Courgettes farcies à la morue et chorizo croustillant Courgettes farcies...

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8 avril 2008

Risottos (et variantes)

Coquillettottos: Coquillettotto au chou fleur et petits pois (risotto de coquillettes) Coquillettotto aux fèves, girolles et coppa (risotto de coquillettes) Risotto à la viande: Risotto à la courgette et au chorizo Risotto au poulet et côtes de bettes...

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8 avril 2008

Feuilletés

Chaussons feuilletés aux épinards et parmesan Croissants à la tomate et au comté Escargots feuilletés à la fourme d'Ambert et aux noix Escargots feuilletés au jambon Escargots feuilletés au saumon, Boursin et épinards Feuilleté au chèvre et aux poires...

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8 avril 2008

Bricks

Bonbons aux endives Briouates aux poivrons à la marocaine Cigares aux épinards, roquefort et noix Nems de purée et cancoillotte chaude Samossas à la carotte épicée Samossas à la courgette et au bleu d'Auvergne Samossas à la mozzarella, tomates séchées...

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8 avril 2008

Terrines

Pain de cabillaud aux carottes et céleri Pain de thon aux aubergines Rillettes de thon Terrine à la semoule et foies de poulets Terrine aux 2 choux fleurs (citron et wasabi) et saumon fumé Terrine d'asperges au saumon Terrine d'asperges au saumon fumé...

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8 avril 2008

Pâtons

Pâte à flammeküche Pâte à pâtes fraîches Pâte à pâtes à la semoule de blé Pâte à pizzas à la levure de boulanger Pâte à pizzas au briochin Pâte brisée Pâte brisée à la farine de seigle Pâte brisée épicée à la farine de petit épeautre Pâte feuilletée Pâte...

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8 avril 2008

Pains

Baguettes Baguettes apéritives Focaccia au romarin et sardines Mauricettes Naan (Pains Indien) Pain à la cannelle et aux noix Pain à la lavande Pain au petit lait et farine de gaudes (cuisson en cocotte) Pain au vin blanc et aux noix Pain d'épices Pain...

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8 avril 2008

Autour du monde

Bakewell tart (Angleterre) Baklavas (Turquie) Banana bread (USA) Brownies (USA) Carrot cake et glaçage à l'orange (USA) Cornes de gazelles (Maroc) Crinckles au chocolat noir (USA) Doughnuts à la muscade et cannelle (USA) Ghoribas à la noix de coco (Maroc)...

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8 avril 2008

Brioches

Brioche Brioche au cacao Brioche au potiron, fourrée au Nutella et éclats de spéculoos Brioche aux pralines roses Brioche moelleuse à la MAP Brioche perdue à effeuiller Brioche roulée à la confiture de cerises à la lavande Brioche tressée à la pâte de...

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8 avril 2008

Muffins et cupcakes

Cupcakes: Cupcakes à la cannelle et topping au citron Cupcakes à la carotte et sirop d'érable Cupcakes à la pomme et topping au speculoos Cupcakes au chocolat et topping à la fraise bonbon Cupcakes au thé au jasmin et topping au citron vert Cupcake banane/...

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8 avril 2008

Fruits cuisinés

Compotes: Compote de poires aux pépites de chocolat Compote de pommes à l'orientale Compote pommes, coing à la vanille Compote pommes, poires et espuma de werther's original Compote pommes, poires et nutella Compote pommes, rhubarbe, pâte de spéculoos...

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8 avril 2008

Glaces et sorbets

Avec sorbetière: Clémentines givrées au lait d'amandes Crème glacée à la fleur d'acacia Crème glacée aux carambars Frozen yogurt à la vanille, fruits frais et sauce au chocolat Glace à la cannelle Glace à la cerise et à la rose Glace à la fraise Glace...

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8 avril 2008

Friandises

Bouchées crues au chocolat Carrés choco-citron Carrés fondants spéculoos potiron Chocolats fourrés à la crème de citron Crunch home made Fudges à l'orange et fleur de sel Fudges aux noix de pécan Guimauves au citron vert Orangettes Saucisson en chocolat...

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8 avril 2008

Verrines

Compotes: Compote de pommes à l'orientale Compote pommes, coing à la vanille Compote pommes, poires et espuma de werther's original Compote pommes, poires et nutella Compote pommes, rhubarbe, pâte de spéculoos et coulis de werther's original Crèmes: Chocolat...

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8 avril 2008

Crèmes et flans

Crèmes aux oeufs: Crèmes à la lavande et sa chantilly au miel Crèmes au jasmin Crèmes aux œufs vanille café caramel Crèmes aux figues et curcuma Îles flottantes Crèmes brulées: Crèmes brulées à la fleur d'hibiscus Crèmes brulées au chocolat Crèmes brulées...

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8 avril 2008

Gâteaux sans cuisson

Bavarois: Bavarois à l'abricot Bavarois à l'avocat et à la violette Bavarois au chocolat et crémeux à l'orange Bavarois aux myrtilles Bavarois pommes mûres Mini bavarois vanille-fraise Charlottes: Charlottes aux myrtilles Charlotte girly (pommes/rose)...

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