Articles populaires – La ronde des délices

18 août 2009

Technique de pliage des samossas

Le pliage des samossas est une technique très simple. Il suffit juste de la connaître! Voilà donc les différentes étapes: Quelques recettes de samossas salés : Samossas à la carotte épicée Samossas à la courgette et bleu d'Auvergne Samossas à la mozzarella,...

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17 juin 2009

Brochettes de gambas et chantilly d'agrumes

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour les brochettes: 32 gambas 8 piques en bois 3 càs de chapelure 1 jaune d'oeuf 1 càs de sésame 1g de 5 épices (épices pour pain d'épices) 1g de gingembre en poudre 1g de mélange curry, paprika Pour la chantilly d'agrumes:...

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14 août 2009

Sorbet à l'ananas

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1 ananas (équivaut à 400g de chair d'ananas épluché) 100g de sucre 10 cl d'eau 1 jus de citron vert Marche à suivre: Faire chauffer l'eau et le sucre afin d'obtenir un sirop. Pendant ce temps, détailler la chair de l'ananas...

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17 juin 2009

Tarte tatin

Ingrédients (pour 6 personnes): 75g de beurre demi-sel 120g de sucre en poudre 4 pommes 1 pâte brisée Marche à suivre: Sortir le beurre du frigo au moins 1 heure à l'avance. Ensuite en prélever 50g et recouvrir le fond d'un moule à manqué. Saupoudrer...

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27 mai 2009

Sorbet à la rhubarbe

Ingrédients (pour 4/6 personnes): 500g de rhubarbe 1dl d'eau 250g de sucre 100g de mascarpone Marche à suivre: Détailler la rhubarbe en petits morceaux et la mettre à cuire 10 minutes à feu doux avec l'eau. Ajouter ensuite le sucre, puis le mascarpone....

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21 juillet 2009

Tortilla de patates douces, petits pois et chorizo

Eh oui sur les photos mes patates douces n'ont pas la chair orange, et pourtant ce sont bien des patates douces! Je vous assure! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de patates douces 70g de petits pois frais écossés 1 oignon 60g de chorizo 6 œufs 5cl...

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28 mars 2009

Lieu noir aux courgettes et pommes en papillote

Ingrédients (pour 4 personnes): 600g de lieu noir 2 carottes 1 échalote 1 grosse courgette 1 pomme (j'ai pris une pink lady) 8 càs de sauce soja 4 càs d'huile d'olive 4 càs de jus de citron sel, poivre, gingembre Marche à suivre: Eplucher les carottes,...

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27 mai 2009

Crumble aux fruits rouges

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de myrtilles 100g de fraises 200g de rhubarbe 50g de farine 50g de poudre d'amande 70g de beurre 50g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de vinaigre balsamique Marche à suivre: Détailler la rhubarbe en petits...

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18 juillet 2009

Cheesecake à l'abricot

Ingrédients (pour 8 personnes): Pâte sablée: 250g de farine 120g de beurre mou 3 jaunes d'oeuf 1 sachet de levure 5 épices (épices pour spéculoos) Cheesecake: 250g de ricotta 1 yaourt nature 200g de fromage blanc 20cl de crème semi-épaisse 3 œufs 180g...

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31 mars 2011

Palets de semoule à la noix de coco

Ingrédients (pour 6 personnes): 200g de semoule de blé fine 15cl de lait de coco 50cl de lait 2 œufs 25g de beurre 80g de noix de coco râpée 80g de sucre 100g de sucre roux 1 citron 1 citron vert Marche à suivre: Beurrer la lèche-frite du four. Verser...

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9 juillet 2009

Verrine fraîche de courgettes grillées, crème au bleu et jambon à l'os

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 courgettes 4càs de fromage blanc 50g de bleu d'Auvergne 300g de jambon en cube Marche à suivre: Découper les courgettes en petits cubes, puis les faire revenir dans l'huile d'olive une quinzaine de minutes avec des herbes...

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26 avril 2009

Muffins au thé matcha, lait de coco et pépites de chocolat blanc

Ingrédients (pour une quinzaine de muffins): 280g de farine 1 sachet de levure 2 œufs 120g de sucre 15cl de lait de coco 8 càs d'huile 1 càc de thé matcha en poudre 150g de pépites de chocolat blanc Marche à suivre: Battre les œufs et le sucre ensemble....

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6 juillet 2009

Salade de fèves rafraîchissante

Cette recette participe au concours salade d'été du site ô délices : Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de fèves fraîches écossées 1 avocat 1 pamplemousse rose 150g de queues d'écrevisses décortiquées 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Marche à suivre:...

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26 avril 2009

Terrine de crabe et carottes

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 boite de crabe émietté (170g) 3 œufs + 1 jaune 10cl de crème 10 cl de lait 2 carottes 3 càs de farine sel, poivre, paprika ciboulette, persil Marche à suivre: Eplucher les carottes puis les râper. Ajouter les miettes...

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27 juin 2009

Salade de fenouil au pamplemousse

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 bulbes de fenouil 2 pamplemousses roses 3 pommes vertes 1 branche de thym 1 càs de vinaigre balsamique poivre Marche à suivre: Découper les 2 fenouils et une demi pomme en tout petits cubes et les verser dans un saladier....

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27 juin 2009

Gratin de mûres

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de mûres 3 œufs 50g de sucre 4cl d'eau 10cl de crème fraîche 1 càs de rhum Marche à suivre: Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige, réserver. Dans une casserole, monter à ébullition l'eau et le...

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27 juin 2009

Taboulé de chou-fleur au jambon

Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 chou-fleur 4 tranches de jambon 2 tomates 100g de fromage frais aux herbes (type Boursin) 1/2 citron Marche à suivre: Bien nettoyer le chou-fleur, puis le râper au robot, afin d'obtenir des petits grains comme la semoule....

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29 mars 2009

Crèmes au chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes): 20cl de crème 200g de chocolat noir 3 œufs 1 càc de café instantané Marche à suivre: Faire bouillir la crème, puis la retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux et le café. Laisser reposer. Pendant ce temps...

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29 mars 2009

Rognons de porc au calvados et tomates cerises

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 rognons de porc 1 échalote 1 branche de céleri 150g de tomates cerises 1 càs de moutarde 1 càs de calvados 10 cl de crème Marche à suivre: Dénerver les rognons et les émincer ainsi que l'échalote et la branche de céleri....

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8 juin 2009

Saumon à la banane et au lait de coco

Une association un peu improbable, mais qui a tenu toutes ses promesses. La sauce est onctueuse à souhait, et les bananes se marient très bien avec le saumon. Pour ceux qui aurait peur d'avoir un plat trop sucré, je vous rassure tout de suite pas du tout!...

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5 juin 2009

Glace à la cannelle

Ingrédients (pour 1L de glace): 3 jaunes d'œuf 100g de sucre semoule 10g de sucre vanillé 25cl de lait entier 20cl de crème liquide 8g de cannelle Marche à suivre: Mélanger au batteur électrique les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,...

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5 juin 2009

Cookies au chèvre et tomates cerises

Ingrédients (pour 2/3 personnes): 1 œuf 1 yaourt 120g de farine 100g de flocons d'avoine 1 sachet de levure 3/4 d'une bûche de chèvre 15 tomates cerises romarin, sel, poivre Marche à suivre: Mélanger, l'œuf, le yaourt, la farine, les flocons d'avoine...

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31 mai 2009

Radis et leur beurre aux fanes

Une petite idée originale pour utiliser les fanes de radis différement que dans une soupe... Ingrédients (pour 6 personnes): 2 bottes de radis 100g de beurre 1 càs de gros sel Marche à suivre Sortir le beurre du réfrigérateur plusieurs heures avant son...

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29 mars 2009

Velouté au chou-fleur et fanes de radis

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 botte de radis 1 oignon 1 grosse pomme de terre 350g de chou-fleur 1L d'eau 1 kubor 1 càs de pois cassés (facultatif) sel, poivre Marche à suivre: Récupérer les feuilles des radis et les nettoyer. Les déposer dans une...

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28 mars 2009

Pain à la cannelle et aux noix

Ingrédients: 70g de beurre 25 cl de lait 1 pincée de sel 3 càs de sucre 1 càc de cannelle 400g de farine 10g de levure de boulanger 40g de noix 60g de raisins secs Marche à suivre: Déposer dans l'ordre, tous les ingrédients dans la machine à pain, sauf...

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