Articles populaires – La ronde des délices

27 mai 2009

Terrines de lapin aux noisettes

Ingrédients (pour 6 personnes): 6 cuisses de lapin 200g de lard fumé 200g de champignons de Paris 1 oignon 1 branche de céleri 3 càs de noisettes sel, poivre, persil 2 tranches de pain de mie calvados Marche à suivre: Demander à votre boucher de vous...

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16 janvier 2009

Tartare de saumon au fenouil et graines de sésame

Ingrédients (pour 6 petites verrines): 250g de saumon 1 fenouil 2 citrons verts 200g de crevettes 6 càS d'huile d'olive graines de sésame 5 càS de sauce soja poivre Marche à suivre: Découper le fenouil en très petits morceaux, et les faire cuire dans...

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22 mars 2009

Macarons à la lavande

Ingrédients (pour une vingtaine de macarons): Pour les macarons: 100g de blanc d'œufs 125g de poudre d'amande 200g de sucre glace 30g de sucre en poudre colorant alimentaire Pour la crème à la lavande: 1 jaune d'œuf 130g de lait 25g de sucre 15g de farine...

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8 mai 2009

Bouchées croustillantes au thon

Ingrédients (pour une douzaine de bouchées): 1 boite de thon au naturel 2 œufs 60g de mozzarella 40g de farine 1/2 càc de levure 4 pincées de piment 3 càs de chapelure 10 brins de ciboulette 3 càs d'huile d'olive sel, poivre Marche à suivre: Mélanger...

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7 mars 2009

Chou farci à ma façon

Ingrédients (pour 4 personnes): 14 feuilles de chou 1 oignon 1 ail 1 échalote 6 knacks 200g de lardons 1 carotte 1 œuf 2 tranches de pain de mie 1 verre de vin blanc 1L de bouillon 2 càs de crème fraîche 1 càs de moutarde Marche à suivre: Faire blanchir...

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17 avril 2009

Crèmes aux oeufs vanille-café-caramel

Ingrédients (pour 8-10 pots): 6 œufs 120g de sucre 80cl de lait 20cl de crème 1 gousse de vanille 1 sachet de tisane vanille-café-caramel Marche à suivre: Verser le le lait et la crème dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille et le sachet de tisane...

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13 avril 2009

Saumon rôti

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 filet de saumon de 700g environ 1 oignon 2 carottes 20cl de vin blanc 10cl eau 20g de farine 20g de beurre 4 càs de crème sel, poivre 2 feuilles de laurier 2 feuilles de céleri branche séchées (facultatif) Marche à suivre:...

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7 mars 2009

Cookies aux noix de cajou

Ingrédients (pour une dizaine de cookies): 1 œuf 150g de farine 80g de beurre mou 85g de sucre roux 70g de pépites de chocolat 70g de noix de cajou grillées salées 1 càc de levure 1 sachet de sucre vanillé Marche à suivre: Travailler le beurre et l'œuf,...

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13 avril 2009

En-cas aux flocons d'avoine, banane et pépites de chocolat

Ingrédients (pour 4 ramequins): 2 œufs 3 grosses càs de flocons d'avoine 2 càs de farine 1 banane 30g de sucre 2 càs de mascarpone 30g de raisins secs rhum 20g de pépites de chocolat Marche à suivre: Faire macérer es raisins secs dans le rhum une heure...

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12 avril 2009

Risotto citronné au fenouil et rougets

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de riz rond 75cl de bouillon 25cl de vin blanc 10 filets de rougets 1 échalote 50g de parmesan 1 zeste de citron 1 gros fenouil aneth, sel, poivrer Marche à suivre: Découper le fenouil en petits dés, puis le faire...

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11 avril 2009

Parmentier de canard

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 cuisses de canard 6 belles pommes de terre 1 œuf 20g de beurre 3 càs de lait 1 pincée de muscade 2 carottes 1 échalote 3 càs de ketchup persil sel, poivre 40g de poudre de noisettes 40g de parmesan Marche à suivre: Mettre...

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29 mars 2009

Baklavas

Ingrédients (pour un plat à gratin de 25x30): 120g de pistaches 200g de mélange de noix, amandes, noisettes et noix de cajou (trouvé chez lidl) 100g d'amandes entières 100g de noix décortiquées 100g de sucre 100g de beurre + 40g 200g de miel 3 càs de...

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14 février 2009

Briochettes au yaourt

Ingrédients (pour une douzaine de briochettes): 6cl de lait tiède 1 yaourt 1 oeuf 3càs rases de sucre 350g de farine 1càc sel 1càc de levure (type briochin) 50g de margarine 50g de raisins secs rhum Marche à suivre: Faire mariner les raisins secs dans...

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14 février 2009

Mousse au chocolat épicée

Ingrédients (pour 4 personnes): 100g chocolat noir 10cl de crème 3 blancs d'œuf 1 càs de sucre glace quelques grains de café lyophilisé gingembre, cannelle, poivre blanc Marche à suivre: Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les grains de café (il...

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9 février 2009

Samossas à la carotte épicée

Ingrédients (pour 16 samossas): 2 carottes 2 tranches de jambon 1 échalote 150g de ricotta cumin graines de coriandre pignons de pin 8 feuilles de bricks Marche à suivre: Emincer l'échalote et râper les carottes. Les faire revenir dans une poêle quelques...

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24 janvier 2009

Confiture pommes litchis et roses

Ingrédients: 200g de litchis (épluchés et sans les noyaux) 200g de pommes (type golden) 400g de sucre cristallisé 4 càS de sirop à la rose Marche à suivre: Découper les fruits en petits morceaux et les mettre dans la machine à pain avec le sucre et le...

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28 mars 2009

Mini cakes mangue banane

Ingrédients (pour 6 mini-cakes): 1 mangue 1 banane 2 œufs 20g de beurre salé 50g de sucre roux 100g de farine 1 càs de rhum 1/2 sachet de levure Marche à suivre: Faire fondre le beurre, puis le battre avec le sucre et les œufs. Ajouter ensuite la farine...

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28 décembre 2008

Bûche mangue chocolat blanc

Ingrédients (4-6 personnes): Pour le biscuit: 50g de sucre 50g de farine 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de gingembre Pour la crème de mangue: 125g de mascarpone 60g de sucre 1 mangue 10cl de crème Pour la crème au beurre au chocolat blanc:...

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22 mars 2009

Crumble de courgette jambon et chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bûche de chèvre 4 tranches de jambon 3 ou 4 courgettes selon leur taille 3 càs de pignons de pins 60g de beurre 60g de poudre d'amande 60g de farine romarin muscade ciboulette sel, poivre Marche à suivre: Découper les...

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15 mars 2009

Spaghettis à la crème d'asperges et de parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 botte d'asperges 20cl de crème liquide 20g de parmesan 200g de lardons 200g de spaghettis sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les asperges puis, les ficeler (pour ne pas abimer les pointes lors de la cuisson) et les...

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9 décembre 2010

Sablés au gingembre et citrons confits.

Cette recette participe au concours Sablés de Noël organisé par le sites Ôdélices. Ingrédients: 2 œufs 80g de sucre 120g de beurre 250g de farine 30g de citrons confits sel gingembre Marche à suivre: Mélanger vigoureusement le beurre mou avec le sucre...

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13 mars 2009

Orangettes

Il n'y a rien de plus simples que de faire des orangettes, et surtout c'est tellement bon! Commencez par vous munir d'oranges bio, c'est indispensable car vous aller cuire les écorces et elles ne doivent pas être traitées. Manger les oranges et garder...

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13 mars 2009

Quiche au chou et knacks

Ingrédients: 4 knacks 2 tranches de jambon 150g de chou vert 3 càs de ricotta 10cl de crème liquide 1 cas de moutarde 3 œufs 1 pâte brisée 50g de fromage râpé noix de muscade, sel poivre Marche à suivre: Emincer le chou et le faire blanchir 15 minutes....

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7 mars 2009

Poêlée de côtes de bettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 botte de côtes de bettes 4 petites pommes de terre 500g d'aiguillettes de canards 12 champignons de Paris 1 càs de moutarde 10cl de crème 1/2 citron Marche à suivre: Découper les côtes de bettes en tronçon, les laver...

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11 mars 2013

Spéculoos

Ingrédients (pour 6-8 personnes) : 350 g de farine 250 g de sucre muscovado 250 g de beurre mou 1 càc de cannelle 1 œuf 1 càc de 4 épices (anis, clous de girofle, muscade, gingembre) 5 g de sel Marche à suivre: Déposer tous les ingrédients dans la machine...

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