Articles populaires – La ronde des délices

17 septembre 2012

Rôti de porc en croûte de Boursin

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1kg100 de porc 100g de lardons 125g de Boursin 2 échalotes 1 verre de vin blanc 1 tomate 1 feuille de laurier poivre Marche à suivre: Ficeler le rôti, comme expliqué ici, puis le recouvrir entièrement de Boursin. Déposer...

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22 mai 2012

Croque bacon au chèvre et pesto rosso

Ingrédients (pour 4 croques): 8 tranches de pain de mie 8 tranches de bacon 2 petites tomates une 1/2 bûche de chèvre 2 càs de pesto rosso emmental Marche à suivre: Poser 4 tranches de pain de mie et ajouter 2 tranches de bacon sur chacune d'entre elles....

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11 avril 2012

Welsh (spécialité du Nord)

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 tranches de pain assez sec 4 tranches de jambon 400g de cheddar 36cl de bière blonde 2 càs de moutarde poivre piment d'Espelette Marche à suivre: Râper le fromage et le mettre dans une casserole avec la bière et la moutarde....

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23 avril 2012

Clafoutis surprise aux poires et fève tonka

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 poires 200g de lait concentré sucré 2 oeufs 35g de farine 25g de fleur de maïs 5cl d'eau 1 carambar fève tonka amandes éffilées Marche à suivre: Eplucher les poires et les couper en morceaux. Mettre 1/2 poire par ramequins....

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20 avril 2012

Escalopes de dindes roulées à la courgette et mozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 escalopes de dinde 1 courgette 2 tranches de jambon 1 boule de mozzarella sel, poivre Marche à suivre: Préparer 4 morceaux de film étirable et y déposer une escalope (si elles ne sont pas assez fines on peut les aplanir...

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14 avril 2012

Porridge au thé et pépites de chocolat blanc

Ingrédients (pour 3 ramequins): 120g de flocons d'avoine 1 oeuf 20cl de lait 3 càs de lait concentré sucré 1 càs de thé 5 carrés de chocolats blancs 1 càs de raisins secs Marche à suivre: Passer le thé au pillon, puis le mélanger avec les flocons d'avoine....

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24 avril 2012

Brandade de morue revistée à la tomate et à la sauge

Ingrédients (pour 4 personnes): 900g de morue 5 tomates 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 15cl de lait sauge poivre Timut du Népal Marche à suivre: La veille, faire déssaler la morue pendant 24h en changeant l'eau plusieurs fois. Le jour même, mettre...

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29 décembre 2011

Macarons au clémentine curd

Ingrédients (pour une vingtaine de macarons): Pour les coques: 70g de blancs d'oeufs vieillis 85g de poudre d'amandes 140g de sucre glace 35g de sucre en poudre colorant Pour le clémentines curd: 7cl de jus de clémentines 100g de sucre 20g de beurre 1...

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15 novembre 2011

Chutney à l'ananas et aux oignons

Ingrédients (pour 2 ramequins): 1 ananas victoria 3 oignons 70g de cassonnade 7cl de vinaigre de vin blanc 1 càc rase de gingembre sel poivre Marche à suivre: Eplucher l'ananas et les oignons et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole...

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24 novembre 2011

Risotto aux trompettes de la mort

Ingrédients (pour 4 personnes): 20g de beurre 250g de riz rond 1 oignon 80cl de bouillon de volaille 25cl de vin blanc 50g de parmesan 1 poignée de trompettes de la mort séchées 20cl d'eau poivre Marche à suivre: Réhydrater les trompettes dans les 20cl...

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31 août 2011

Crèmes à la cerise et au tofu soyeux

Ingrédients (pour 6 personnes): 700g de cerises dénoyautées 60g de sucre en poudre 400g de tofu soyeux cannelle Marche à suivre: Réaliser une compote avec les cerises, la cannelle et le sucre puis la mixer le plus finement possible. En verser une cuillère...

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18 août 2010

Tourte de blettes (dessert niçois)

La tourte de blettes est uns spécialité niçoise qui se mange en dessert. Ca parait étonnant, mais c'est totalement délicieux! Je vous recommande vivement cette recette! Ingrédients (pour 6 personnes): Pour la pâte: 300g de farine 125g de beurre mou 30g...

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29 mars 2013

Idée menu de Pâques #2

Cette année pour Pâques, le temps n'est pas à son avantage, alors on opte pour une entrée qui réchauffe : des oeufs cocotte Entrée : Oeufs cocotte façon meurette En plat, on opte pour l'agneau traditionnelle et on innove en l'accompagnant avec une tarte...

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5 février 2013

Escalopes de dinde gratinées à la mozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 escalopes de dinde 8 tranches de bacon 1 boule de mozzarella romarin poivre Marche à suivre: Faire cuire les escalopes de dinde 2 minutes de chaque côté à la poêle, puis les déposer dans un plat allant au four. Poivrer...

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14 février 2012

Croquettes de chou-rave à la mimolette extra-vieille

Ingrédients (pour une quinzaine de croquettes): 2 choux-rave 3 pommes de terre 1 oeuf 2 càs de flocons de pois chiches 5 càs de farine 2 càs de mimolette extra vieille râpée sel, poivre, paprika Marche à suivre: Eplucher les choux-rave et les pomme de...

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21 février 2012

Barre de céréales au clémentines curd, noisettes et riz soufflé

Ingrédients (pour 6 barres): 50g de beurre 100g de miel 50g de clémentines curd 50g de noisettes 50g de riz soufflé 50g de flocons de riz 1 zeste d'orange Marche à suivre: Hacher grossièrement les noisettes au couteau et les mélanger avec les flocons...

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17 janvier 2012

Quiche aux épinards, jambon et parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte brisée 3 tranches de jambon 100g d'épinards frais 3 oeufs 10cl de crème de soja 3 càs de fromage blanc 60g de parmesan râpé sel, poivre Marche à suivre: Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Y superposer...

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9 janvier 2012

Brioche aux pralines roses

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 oeufs battus 40g de beurre fondu 8cl de lait 1càs de sucre sel 300g de farine 1 sachet de briochin 110g de pralines roses: Marche à suivre: Déposer tous les ingrédients (sauf les pralines) dans la cuve de la machine à...

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20 février 2012

Pizza à la raclette

Ingrédients : 1 pâte à pizza 2 pommes de terre 200g de lardons 1 oignon rouge 2 càs de fromage blanc 8 tranches de raclette muscade sel, poivre Marche à suivre: Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée 20 minutes environ. Faire revenir...

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15 décembre 2011

Tagliatelles alla Cima di rapa

Le Cima di rapa ou chou cima est apparament l'ancêtre du brocolis et se consomme beaucoup en Italie. Il se présente avec de grandes tiges bordées de grandes feuilles et de petits boutons floraux ressemblant à des bouquets de brocolis. Ingrédients (pour...

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14 décembre 2011

Osso bucco de dinde violette

Vous ne connaissez pas encore la dinde violette? Quel bande d'incultes! C'est une variété de dinde qui vient de ... Mais non je vous fait marcher! J'ai simplement mis des carottes violettes dans ma sauce, et tout s'est coloré en violet comme par magie....

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13 décembre 2011

Le fondant moelleux au chocolat

Voici la recette du gâteau au chocolat idéal : il est fondant, moelleux, chocolaté, bref il est parfait! Je vous conseille de tenter la recette rapidement. Ingrédients (pour 8 personnes): Pour le gâteau: 4 oeufs 200g de cassonnade 20cl de lait d'amandes...

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25 novembre 2011

Terrine chocolat pistaches

Sur la photo, la terrine au chocolat est sur le dessus, mais c'est une mauvaise idée car elle est plus dense que celle à la pistache et lorsqu'on coupe la terrine, la partie pistaches a tendance à s'écraser. Je vous conseille donc de faire le contraire....

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1 septembre 2011

Compote de pommes à l'orientale

Ingrédients (pour 4 personnes): 5 pommes 1/2 citron non traité 1 càs de fleur d'oranger 2 càs de miel cannelle Marche à suivre: Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire compoter à feu doux avaec le miel, la fleur d'oranger et la cannelle...

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8 août 2011

Yaourts à la reine des prés

La reine des prés porte bien son nom, c'est une plante qui sent divinement bon et qui est comestible, il ne faut pas hésiter à s'en servir pour parfumer vos recettes, c'est un vrai délice! Ingrédients (pour 7 pots): 1 yaourt nature 1L de lait entier 1...

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