Articles populaires – La ronde des délices

6 septembre 2011

Compote pomme, rhubarbe, pâte de speculoos et coulis de werther's original

Ingrédients (pour 6 personnes): Pour la compote: 7 pommes 300g de rhubarbe 3 càs de cassonnade 2 càs de pâte de speculoos Pour le coulis: 15cl de crème liquide 15 werther's original (ou bonbons au caramel) Marche à suivre: Eplucher les pommes et la rhubarbe...

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6 août 2011

Verrine rafraîchissante au concombre et melon

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 concombre 1/2 melon quelques dés de féta 1 càs de jus de citron vert baies roses menthe pignons de pins Marche à suivre: Eplucher, couper en petits morceaux et faire dégorger le concombre. Couper le melon de la même taille...

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2 août 2011

Carrot cake et glaçage à l'orange

Ingrédients (pour 8 personnes): Pour le gâteau: 3 oeufs 175g de farine 220g de sucre roux 200g de carottes râpées 1 sachet de levure 150g de noix de pécan 70g de raisins secs 35g de rhum arrangé à l'acacia 10cl de jus d'orange sel, cannelle, gingembre,...

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19 juin 2011

Entremet à la pêche

Ingrédients (pour 4 emporte-pièces rectangulaires): Pour la base biscuitée: 8 boudoirs 8 speculoos 55g de beurre Pour la mousse de pêches 230g d'oreillons de pêches (en boîte) 40g de sucre 3 blancs d'oeufs 1càc d'agar agar Marche à suivre: Ecraser les...

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26 août 2011

Oeuf poché sur lit de sucrine à l'huile d'argan

Ingrédients (pour 2 personnes): Pour la salade: 1 belle sucrine 2 poignées de pousses de poireaux 50g de poulet cuit 60g de comté quelques tomates cerises Pour l'oeuf poché : 2 oeufs frais 1L d'eau 3 càs de vinaigre blanc Pour la vinaigrette: 1 càs rase...

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24 août 2011

Quiche au thon, tomates jaunes et romarin sans pâte

Ingrédients (pour 4 personnes): 6 feuilles de bricks 3 tomates jaunes 1 boite de thon 3 oeufs 10cl de lait 10cl de crème 50g de fromage râpé 2 branches de romarin sel, poivre Marche à suivre: Superposer les 6 feuilles de bricks les une sur les autre pour...

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23 juillet 2011

Crumble de haricots bicolores à la pistache

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de haricots beurre 250g de haricots verts 70g de boursin 50g de farine 50g de beurre mou 50g de pistaches non grillées, non salées 50g de parmesan Marche à suivre: Equeuter les haricots et les faire cuire 30 minutes...

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20 août 2011

Boulettes de poulet tandoori

Ingrédients (pour 4 personnes): 500g d'escalopes de poulet 1 gousse d'ail 1 oignon rouge 2 càs bombées de fromage blanc 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 1 càc rase d'épices tandoori sel, poivre Marche à suivre: Mélanger le pain de mie avec l'oeuf battu...

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19 août 2011

Khir (Inde)

Le khir est une recette indienne de riz au lait très parfumé. A découvrir absolument! Ingrédients (pour 4 personnes): 125g de riz rond 50cl de lait 10cl de lait de coco 90g de sucre 2 càs de noix de coco 2 càs de poudre d'amandes 4 pistils de safran 1...

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18 août 2011

Trio de crudités colorées

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour la orange: 1 carotte 1 càc de moutarde 2 càs de vinaigre de vin 4 càs d'huile d'olive sel, poivre cumin Pour la verte: 1/2 courgette 1 càc de crème de raifort 2 càs de vinaigre de vin 4 càs d'huile de noix sésame sel,...

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17 août 2011

Risotto aux cèpes et aux girolles

Ingrédients (pour 4 personnes): 20g de beurre 300g de riz rond 1 oignon 3 beaux cèpes une poignée de girolles 1 l de bouillon de volaille 50cl de vin blanc 50g de parmesan persil Marche à suivre: Emincer l'oignon et le faire blondir dans du beurre. Ajouter...

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16 juillet 2011

Mousse au chocolat aérienne au siphon

Ingrédients (pour 4 personnes): 100g de chocolat noir 20cl de crème entière 10cl de lait Marche à suivre: Porter le mélange crème et lait à frémissements. Pendant ce temps, hacher grossièrement le chocolat. Verser le liquide bouillant sur le chocolat...

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10 août 2011

Ecrevisses et leur bisque

Ingrédients (pour 4 personnes): 24 écrevisses vivantes 20cl de vin blanc 2 feuilles de laurier 1 vert de poireau 1 carotte 1 oignon 1/2 branche de céleri 3 clous de girofle 1 càc de concentré de tomates 10cl de jus de tomates 5cl de crème 25g de beurre...

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9 août 2011

Cookies aux flocons de riz et riz soufflé

J'ai acheté du riz soufflé nature en magasin bio et je me suis dis dans des cookies, ça doit être magique quand ça croque sous la dent, alors j'ai inventé cette recette. J'ai été un peu déçue car ça n'a pas eu l'effet escompté: les flocons ramollissent...

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6 juillet 2011

Pizza végétarienne aux aubergines

Ingrédients (pour 2 personnes): 1 pâte à pizza 1 aubergine 15cl de coulis de tomates 1 boule de mozzarella une poignée de champignons de Paris émincés surgelés basilic, thym, origan, romarin parmesan, comté Marche à suivre: Couper l'aubergine en rondelles...

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27 juin 2011

Vin de pissenlit

Les fleurs de pissenlit se cueillent en mai, vous pouvez aussi en faire du miel (voir ici), mais ce vin est aussi délicieux. Grâce à la fermentation des fruits il atteint une dizaine de degrés (à boir avec modération). Ingrédients (pour 6-7 bouteilles):...

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5 août 2011

Tartare de tomates coeur de boeuf à la grenade

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 grosse tomate coeur de boeuf 1 grenade coriandre 2 càs de jus de citron vert sel, poivre Marche à suivre: Couper la tomate en petits morceaux et y ajouter les graines de grenade. Ciseler la coriandre et l'ajouter à la...

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26 juin 2011

Tajine de canette aux dattes

Exceptionnellement je vais poster une recette sans photo de moi, car je n'ai pas eu le temps d'en prendre tellement c'était bon! Ingrédients (pour 4 personnes): 5 cuisses de canettes 12 dattes 1 oignon 3càs d'huile d'olive 40cl de bouillon de volaille...

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25 juin 2011

Quiche végétarienne aux épinards, carottes et thym

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 100g d'épinards frais 1 carotte 3 oeufs 1càs de moutarde à l'ancienne 3càs de fromage blanc 7cl de lait 25g de parmesan quelques branches de thym Marche à suivre: Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée...

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1 août 2011

Mousse de mascarpone aux fruits de la passion

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 oeufs 5 fruits de la passion 150g de mascarpone 30g de sucre Marche à suivre: Ouvrir les fruits de la passion et passer la chair au chinois pour récupérer le jus sans les grains. Battre le mascarpone avec le sucre, les...

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31 juillet 2011

Flan pâtissier

Ingrédients (pour 8 personnes): 1 pâte brisée 1L de lait 1 gousse de vanille 100g de sucre 40g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 90g de maïzena 4 oeufs 1càs d'extrait de vanille Marche à suivre: Faire frémir le lait avec la gousse de vanille et...

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22 juin 2011

Risotto à la milanaise

Ingrédients (pour 2 personnes): 30g de beurre 1 oignon 190g de riz rond 8cl de vin blanc 40cl de bouillon de volaille 25g de parmesan quelques filaments de safran poivre Marche à suivre: Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon émincé. Le laisser blondir,...

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27 juillet 2011

Mijoté de boeuf oriental aux amandes et courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes): 400g de boeuf haché 1 courgette 1 oignon 20cl de bouillon de boeuf 25g de raisins secs 30g d'amandes entières curcuma cannelle sel, poivre Marche à suivre: Emincer l'oignon et le faire blondir dans un peu d'huile d'olive....

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27 avril 2011

Rôti de veau en croûte de chocolat et sauce échalotes

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour le rôti: 1 rôti de veau de 700g 1 pâte feuilletée 1 càc de purée de piments 15g de cacao amer 3 carrés de chocolat 30g de jus de tomates 1 oeuf Pour la sauce: 2 échalotes 18cl de vin rouge 25g de beurre 2 càs de confiture...

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25 juillet 2011

Tarte fine courgette tomate et parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte brisée à l'indienne 1 courgette 1 tomate quelques tomates cerises sel, poivre parmesan Marche à suivre: Etaler la pâte et foncer un moule. Vider la courgette et la couper en quartiers très fins ainsi que la tomate....

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