Articles populaires – La ronde des délices

31 janvier 2012

Gruau à la poire et pépites de chocolat

Ingrédients (pour 2 personnes): 80g de flocons d'avoine 1 oeuf 15cl de lait d'amandes 1 càs de sirop de vanille 1 poire william rouge 2 carrés de chocolat Marche à suivre: Battre l'oeuf avec le lait d'amandes et le sirop de vanille. Mélanger le tout avec...

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16 décembre 2011

Carrés fondants au citron et au thym

Ingrédients (pour une vingtaine de carrés): 150g de beurre mou 175g de sucre 2 oeufs 12cl de lait 1 citron non traité 175g de farine 150g de sucre glace 4 branches de thym Marche à suivre: Battre le beurre avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention...

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4 janvier 2012

Langue de veau au beurre persillé

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 langue de veau (1 kg) 2 feuilles de laurier 1 oignon 5 clous de girofle 1 carotte 1 poireau 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 100g de beurre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher l'oignon et la carotte. Piquer l'oignon...

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25 janvier 2012

Velouté de poireaux et noix de Saint-Jacques

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 poireaux 1 navet boule d'or 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule poivre Pondichery sel 12 noix de Saint-Jacques Marche à suivre: Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole avec le bouillon...

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24 janvier 2012

Cake à la crème de marrons et chocolat noir

Ingrédients (pour 8 personnes): 4 oeufs 200g de chocolat noir 100g de farine 40g de beurre 30g de sucre 125g de crème de marrons 1 sachet de levure 1 pincée de sel Marche à suivre: Faire fondre le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, battre les...

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22 janvier 2012

Canette laquée à l'orange et sauce Hoisin

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 canette de 2 kg 1 càc de fond de veau 2 càc de Cointreau 2 échalotes 2 càs de sauce Hoisin 2 verres d'eau 2 oranges sel, poivre rouge Pondichery Marche à suivre: Graisser légèrement un plat allant au four et y déposer...

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21 janvier 2012

Velouté de patates douces au lait de coco et coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 patates douces 2 carottes 40cl de lait de coco 1 navet boule d'or 1 bouillon de poule eau sel, poivre coriandre Marche à suivre: Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le cube...

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22 octobre 2011

Rôti de veau aux 4 épices et aux échalotes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pièce de veau de 700g 3 échalotes 1 càc rase de 4 épices 1 càs rase de fond de veau 15cl d'eau 2 càs d'huile d'olive 15g + 40g de beurre Marche à suivre : Ficeler le rôti comme expliqué ici et émincer les échalotes. Dans...

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19 janvier 2012

Filet mignon de porc en croûte de macadamia

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 filet mignon de 400g 2 càs de raifort 100g de noix de macadamia 2 càc de mélange Meat lovers sel, poivre Marche à suivre: Graisser un plat alant au four et y poser le filet mignon. Le badigeonner de raifort, puis assaisonner...

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18 janvier 2012

Sandwich fashion aux rillettes de thon

Ingrédients (pour 4 sandwichs): 1 baguette 1 pot de rillettes de thon 1 radis red meat Marche à suivre: Couper des morceaux de pain de même longueur, puis les fendre en 2. Les tartiner avec les rillettes de thon. Nettoyer le radis red meat, et le couper...

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27 décembre 2011

Sucettes de foie gras au chocolat corsé et gingembre confit

Ingrédients (pour 6 personnes): foie gras 10 carrés de chocolat noir corsé 6 morceaux de gingembre confit Marche à suivre: Sortir le foie gras du frigo 30 minutes avant de commencer. A l'aide d'une petite cuillère, prélever un morceau de foie gras et...

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21 décembre 2011

Rillettes de thon

Ingrédients (pour un pot): 140g de thon 45g de St Moret 1 càc de moutarde 1/2 citron 10 brins de ciboulette poivre Timut du Népal Marche à suivre: Ecraser le thon à la fourchette, puis incorporer le fromage frais. Ajouter ensuite la moutarde et le jus...

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17 décembre 2011

Toasts à la crème de roquefort et aux noix

Ingrédients (pour 30 toasts): 100g de roquefort 50g de fromage blanc 60g de crème fraîche 30 cerneaux de noix pain de mie Marche à suivre: Ecraser le rouefort à la fourchette en le mélangeant au fromage blanc, puis ajouter la crème fraîche. Tartiner les...

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12 décembre 2011

Poires aux pépites de chocolat et crumble de macarons

Vous avez fait des macarons, mais vos coques n'ont pas l'aspect désiré ? Ne les jeter pas! Il y a plein de solutions pour les réutiliser. Ingrédients (pour 4 personnes): 3 poires 50g de pépites de chocolat noir 4 càc d'extrait de vanille 4 càc de liqueur...

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13 janvier 2012

Riz au lait à la vanille et fève tonka

Ingrédients (pour 6 personnes): 100g de riz rond 75cl de lait 25g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 càs d'extrait de vanille 1/2 fève tonka Marche à suivre: Faire chauffer le lait avec les sucres et l'extrait de vanille jusqu'à ébullition. Verser alors...

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12 janvier 2012

Bonbons croustillants aux endives

Ingrédients (pour une douzaine de bonbons): 3 feuilles de bricks 2 endives 1 càs de miel 70g de comté cumin sel, poivre Marche à suivre: Ôter le coeur des endives puis, les émincer finement. Dans une poêle, faire fondre les endives avec un peu de matière...

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11 janvier 2012

Tartiflette

Ingrédients (pour 6 personnes): 1,2kg de pommes de terre 300g de lardons 3 oignons 35cl de crème fraîche épaisse 1+1/2 reblochon sel, poivre, muscade Marche à suivre: Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher, dans le four 30 minutes à 180°C....

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10 janvier 2012

Pommes au four farcies aux carambars et noix de macadamia

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pommes 8 carambars 10 noix de macadamia beurre Marche à suivre: Ôter le trognon à l'aide d'un vide pommes. Beurrer 4 petits ramequins allant au four et y poser les pommes. Couper les carambars en morceaux d'1cm environ....

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9 décembre 2011

Velouté tout blanc de panais et salsifis

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 panais 4 salsifis 1 navet 1 oignon 1 pomme de terre sel, poivre 1 bouillon de poule Marche à suivre: Eplucher les légumes et les couper grossièrement. Mettre des gants pour éplucher les salsifis, pour ne pas avoir les...

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8 janvier 2012

Risotto au chou fleur croquant

Ingrédients (pour 4 personnes): 20g de beurre 1 càs d'huile neutre 250g de riz rond 1 échalote 1 L de bouillon de volaille 25cl de vin blanc 50g de parmesan 1/2 chou-fleur poivre Marche à suivre: Détailler le chou-fleur en tous petits bouquets. Faire...

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3 décembre 2011

Rôti de boeuf fondant et sa sauce au poivre

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 belle pièce de boeuf de 900g 25g de beurre 10cl de crème liquide 2 càs de poivre en grains 2 échalotes 1 càs de porto 10cl de fond de veau 1 gousse d'ail Marche à suivre: Commencer par ficeler le rôti (sans barde) comme...

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6 janvier 2012

Pizza à la viande hachée et légumes du soleil (levant)

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte à pizza 15cl de coulis de tomates 1 poivron corne de boeuf 1 aubergine ping tung 150g de viande hachée 100g de pecorino origan sel, poivre Marche à suivre: Couper l'aubergine et le poivron en fines tranches. Etaler...

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5 janvier 2012

Cake pops à la pomme et pâte de speculoos

Ingrédients (pour une quarantaine de cake pops): Pour le cake : 160g de compote de pomme non sucrée 175g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 30g de miel Pour les pops : 40g de compote 130g de speculoos 250g de chocolat sucre décoratif Marche à suivre:...

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3 janvier 2012

Galettes franc-comtoises à la cannelle

Ingrédients (pour 6 personnes): Pour les galettes : 150g de farine 25g de sucre roux 20g de poudre d'amandes 130g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 1 càc de cannelle Pour le glaçage : 2 blancs d'oeufs 75g de sucre en poudre Marche à suivre : Séparer le blancs...

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2 janvier 2012

Cupcakes banane/beurre de cacahuètes et topping au chocolat

Ingrédients (pour une dizaine de cupcakes): Pour les muffins : 2 petites bananes 2 oeufs 60g de beurre de cacahuètes 70g de sucre 150g de farine 2 càc de levure Pour le topping : 150g de beurre mou 1 oeuf 120g de sucre 50g de chocolat noir Marche à suivre:...

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