Articles populaires – La ronde des délices

16 mars 2012

Risotto aux asperges vertes et jambon de Bayonne

Ingrédients (pour 4 personnes): 20g de beurre 250g de riz rond 1 oignon 1 L de bouillon de volaille 25cl de vin blanc 50g de parmesan 1 botte d'asperges 6 tranches de jambon de Bayonne poivre Marche à suivre: Couper les pointes d'asperges, et les lier...

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23 mai 2012

Colombo de dinde et courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 escalopes de dinde 2 courgettes 1 botte d'oignons nouveaux 15cl de crème liquide 15cl d'eau 1 càc d'épices à colombo 1 bouquet de coriandre sel, poivre Marche à suivre: Emincer finement les oignons et les courgettes et...

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27 mars 2013

Cake sucré aux pistaches et huile d'olive

Voilà ma participation au KKVKVK # 49 du blog de Ciorane : La cuisine de quat'sous. Il porte sur les cakes sucrés et j'ai donc choisi de participer avec ma recette de cake à l'huile d'olive qui était une belle découverte. Il faut que vous absolument que...

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21 mai 2012

Crème glacée à la fleur d'acacia

Ingrédients (pour 50cl de glace): 50cl de lait 50g de fleurs d'acacia 4 jaunes d'oeufs 125g de sucre 100g de mascarpone Marche à suivre: Monter le lait à ébullition avec les fleurs d'acacia, puis couper le feu et laisser infuser 30 minutes. Passer le...

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18 mai 2012

Tiramisu framboises et jasmin

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 boudoirs 125g de framboises 180g de mascarpone 60g de sucre 2 blancs d'oeufs une petite tasse de thé au jasmin non sucré Marche à suivre: Battre les blancs en neige bien ferme. Mélanger le mascarpone avec le sucre et...

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10 avril 2012

Bâtonnets de thon vapeur et sa sauce au fromage frais aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de thon 100g de fromage frais 2 càs de crème liquide 1/2 citron ciboulette ail des ours sel, poivre sésame Marche à suivre: Préparer la sauce : délayer le fromage frais avec la crème liquide et le jus de citron....

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15 mai 2012

Muffins aux flocons d'azukis, jus de banane et noix de macadamia

Ingrédients (pour 8 muffins): 80g de flocons d'azukis 30cl de jus de banane 30g de raisins secs 2 oeufs 1 càs de farine 2 càs rases de sucre 1 càc de levure quelques noix de macadamia Marche à suivre: Laisser les flocons d'azukis et les raisins secs s'imbiber...

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14 mai 2012

Gratin de haricots verts à la bolognese

TOut d'abord je m'excuse pour l'horrible photo, mais je manquais de temps... Etant donné que c'était délicieux, j'en referai et je le reprendrai en photo pour me faire pardonner. Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de haricots verts 300g de viande de...

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12 mai 2012

Falafels

Ingrédients (pour une trentaine de falafels): 400g de pois chiches cuits 400g de fèves cuites 3 oeufs 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 10 branches de persil 6 branches de coriandre 1/2 càc de levure cumin sel, poivre huile de friture Marche à suivre:...

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10 mai 2012

Taboulé libanais

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 verres de boulghour (fin pour moi) 3 tomates 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 oignon rouge 1 jus de citron 5 càs d'huile d'olive cumin sel, poivre Marche à suivre: Réhydrater le boulghour comme indiqué sur le...

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9 mai 2012

Quiche aux 3 fromages

Inrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 75g de comté 75g d'emmental 50g de parmesan 3 oeufs 10cl de lait 10cl de crème muscade, piment d'Espelette sel, poivre Marche à suivre: Battre les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter l'assaisonnement,...

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5 mai 2012

Colombo de poissons

Ingrédients (pour 4 personnes): 150g de saumon 150g de cabillaud 100g de dorade 150g de crevettes 40cl de lait de coco 2 carottes 1 fenouil 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 càs de colombo coriandre sel, poivre Timut du Népal Marche à suivre: Eplucher les...

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3 mai 2012

Temaki sushi au poulpe et carotte

Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de riz rond japonais 30 cl d'eau 6cl de vinaigre de riz 1 càs de sucre une dizaine d'algues nori 1 carotte des petits poulpes wasabi sel Marche à suivre: Commencer par préparer le riz : le rincer à l'eau froide jusqu'à...

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5 avril 2012

Tajine printanier de canard au safran

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 manchons de canard 2 carottes 3 oignons nouveaux 130g de petits pois frais écossés 1 càs de miel 1 cube de bouillon safran sel, poivre piment de Cayenne 25cl d'eau Marche à suivre: Verser un fond d'huile d'olive dans...

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1 mai 2012

Religieuses au thé citron

Ingrédients (pour 10 religieuses): Pour la pâte à choux: 25cl d'eau 80g de beurre 150g de farine 3-4 oeufs sel Pour la crème pâtissière au thé citron: 400g de lait 3 sachets de thé citron 40g de maïzena 60g de sucre zeste d' 1/2 citron Pour le glaçage...

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30 avril 2012

Nems de purée en brick et cancoillotte chaude

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour les nems: 4 feuilles de bricks 4 pomme de terre 3 tranches de jambon 3 càs de lait sel, poivre Pour la cancoillotte: 250g de metton 40g de beurre 35cl d'eau sel Marche à suivre: Faire cuire les pommes de terre 20 minutes...

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28 avril 2012

Gâteau au chocolat aux pois chiches

Oui oui vous avez bien lu, c'est bien une recette de gâteau au chocolat aux pois chiches. J'ai vu cette recette la semaine dernière sur Les petits plats de Rose, et je me suis dit un gâteau sans beurre, sans matière grasse, sans farine, c'est pour moi...

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27 avril 2012

Mijoté de boeuf au potiron et à la cannelle

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 oignons rouges 1 gousse d'ail 180g de potiron 300g de viande de boeuf hachée 2 càs de raisins secs 4 càs de pois chiches 1 verre d'eau 1/2 cube de bouillon de boeuf cannelle, raz el hanout sel, poivre Marche à suivre:...

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26 avril 2012

Yaourts aux fruits rouges

Ingrédients (pour 7 pots): 70cl de lait entier 1 sachet de ferment 2 càs rases de sucre 125g de myrtilles 125g de framboises 125g de cerises Marche à suivre: Faire compoter les fruits ensemble à feu doux dans une casserole. Goûter et ajouter du sucre...

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25 avril 2012

Muffins aux myrtilles et flocons d'avoine

Ingrédients (pour 8 muffins): 2 oeufs 60g de lait concentré sucré 100g de myrtilles 80g de flocons d'avoine 15cl de lait 120g de farine 2 càc de levure 8 noix du Brésil sel Marche à suivre: Faire gonfler les flocons d'avoine dans le lait avec une pincée...

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3 avril 2012

Framboisier

Ingrédients (pour 12 personnes): Pour la génoise: 6 oeufs 1 sachet de levure 180g de farine 150g de sucre 1/2 tasse de tisane fraise/cassis sucrée Pour la crème mousseline : 1/2L de lait 1 gousse de vanille 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 25g de farine...

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21 avril 2012

Barres de céréales aux poires et citron

Ingrédients ( pour 4 barres): 90g de flocons d'avoine 30g de flocons de pois chiches 50g de miel 4cl d'huile d'olive 2 càs de quinoa soufflé 1 poire 1 citron 1 càs de sirop d'érable 25g d'amandes éffilées Marche à suivre : Dans une casserole, faire fondre...

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31 mars 2012

Petits pains au miel et romarin

Ingrédients (pour 6 petits pains): 2 càs de miel 25cl d'eau tiède 1 càc de romarin 1 sachet de levure de boulangerie 350g de farine 50g de farine de maïs Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et pétrir tous les ingrédients...

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26 mars 2012

Tatin d'endives au caramel de fruits de la passion

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte brisée 4 endives 3 fruits de la passion 1 càs de jus de citron 80g de sucre 20g + 20g de beurre sel, poivre Marche à suivre : Récupérer la chair des fruits de la passion et la passer au chinois pour éliminer les...

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17 avril 2012

Yaourt à la compote de rhubarbe

Ingrédients (pour 7 pots): 300g de rhubarbe 1 pomme 2 càs rase de sucre + pour la compote 1L de lait entier 1 sachet de ferment Marche à suivre: Eplucher la rhubarbe et la pomme et les couper grossièrement faire compoter le tout à feu doux et ajouter...

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