Articles populaires – La ronde des délices

21 juillet 2012

Cuisses de poulet à la méditerranéenne

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 cuisses de poulet 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 2 tomates 6 filets d'anchois 2 branches de romarin poivre huile d'olive Marche à suivre: Couper les tomates, le poivron et les anchois très finement et les mélanger ensemble....

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3 octobre 2012

Cake léger chocolat cardamome

Ingrédients (6-8 personnes): 220g de chocolat 160g de farine 1 yaourt 80g de sucre 3 oeufs 10cl de lait 2 gousses de cardamome 1 sachet de levure 1 pincée de sel Marche à suivre: Ouvrir les gousses de cardamome et passer les graines au pillon. Les mettre...

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19 juillet 2012

Feuilletés aux pêches plates

Ingrédients (pour 4 personnes): pâte feuilletée 2 pêches plates 4 càc de cassonnade beurre demi-sel Marche à suivre: Etaler la pâte feuilletée et la découper en 4 carrés. Couper les pêches plates en 2 dans le sens de l'épaisseur, ôter le noyau et les...

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26 septembre 2012

Fiadone

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 500g de bousse 5 oeufs 200g de sucre 1 zeste de citron 1 bouchon d'eau de vie Marche à suivre: Ecraser la brousse à la fourchette et réserver. Battre les oeufs avec le sucre et le zeste de citron pendant 2 à 3 minutes,...

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28 mai 2012

Quiche sans pâte aux asperges sauvages et bacon

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 oeufs 2 bouquets d'asperges sauvages 90g de farine 25cl de lait 10cl de crème 30g d'emmental 30g de parmesan 10 tranches de bacon sel, poivre, muscade Marche à suivre: Couper les tranches de bacon en lanières et les disposer...

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3 juillet 2012

Crêpes au sarrasin aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 galettes de sarrasin 400g de champignons de Paris frais 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 20g de beurre 20g de farine 20cl de lait sel, poivre fromage râpé Marche à suivre: Faire revenir les champignons...

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28 juin 2012

Brioche tressée à la pâte de speculoos

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 30g de beurre demi-sel 170g de lait 50g de sucre muscovado 300g de farine 1 sachet de briochin 3 càs de pâte de speculoos Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la MAP, sauf la pâte de speculoos....

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24 juin 2012

Tarte tatin aux abricots

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 12 abricots 20g de beurre 30g de sucre 1 pâte feuilletée Marche à suivre: Badigeonner le fond de tarte avec le beurre, puis de sucre. Couper les abricots en 2 et les positionner avec l'arrondi contre le fond de la tôle....

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27 août 2012

Paella marinière

Ingrédients (pour 6 personnes): 300g de riz 20cl de vin blanc 1L de bouillon de légumes 1 poivron rouge 100g de petits pois écossés 450g de cabillaud 450g de saumon 250g de crevettes 16 moules d'espagnes 100g de poulpes 2 gousses d'ail 3 oignons 1 dose...

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21 juin 2012

Tartine de poireaux au crottin de chavignol et miel

Ingrédients (pour 2 tartines): 2 tranches de pain 1 poireau 1/2 crottin de chavignol sel, poivre 1 càc de miel d'acacia Marche à suivre: Emincer le poireau et le faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. L'assaisonner et le disposer sur...

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17 juin 2012

Escargots feuilletés à la fourme d'ambert et noix

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 150g de fourme d'Ambert 2 càs de fromage blanc 10 noix Marche à suivre: Ecraser la fourme d'Ambert et la mélanger au fromage blanc. Etaler ce mélange sur toute la surface de la pâte feuilletée et la rouler...

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15 juin 2012

Déclinaison d'amuses bouche à la chantilly aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 tomates cerises 4 pommes de terre grenaille 250g de petits pois frais (non écossés) 20cl d'eau 1/4 bouillon de volaille 1 càs rase de crème fraîche 10g de pignons de pins 5 feuilles de menthe 10cl de crème liquide ciboulette...

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31 juillet 2012

Guacamole

Ingrédients : 1 avocat bien mûr 1/2 citron vert sel, poivre 5 brins de coriandre paprika fumé Marche à suivre: Eplucher l'avocat et l'écraser à la fourchette avec le jus de citron vert. Ciseler la coriandre le plus finement possible et l'ajouter au mélange...

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14 juin 2012

Escalopes de veau farcies aux morilles et jus de veau

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour le jus de veau: 600g de parures de veau 1 oignon 20cl de vin blanc 5cl de vinaigre balsamique 20g de beurre 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, poireau) 1 carotte 2 clous de girofle 4 baies de genièvre 1L de bouillon...

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6 juin 2012

Lapin à la bière

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 lapin 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 50cl de bière blonde 1 cube de bouillon de poule 1 càs de farine 1 càs de moutarde 200g de champignons 20g de beurre 3 càs d'huile sel, poivre bouquet garni Marche à suivre: Dans...

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16 juillet 2012

Quiche au saumon et à la sarriette

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 3 pavés de saumon 3 oeufs 10cl de crème 10cl de lait 40g de fromage râpé 1 bouquet de sarriette sel, poivre Marche à suivre: Etaler la pâte feuilletée et y déposer le saumon couper en cubes. Battre les...

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30 mai 2012

Salade de concombre, champignons et chèvre à la sarriette

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 concombre 200g de champignons de Paris 1/2 bûche de chèvre 3 branches de sarriette 3 càs de fromage blanc sel, poivre Marche à suivre: Couper le concombre en fines tranches. Emincer les champignons et les mélanger aux...

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25 mai 2012

Muffins allégés aux abricots et flocons d'avoine

Ingrédients (pour 8 muffins): 80g de flocons d'avoine 2 oeufs 20cl de lait 3càs de sirop d'agave 80g de farine 5 abricots 25g d'amandes éffilées 1 sachet de levure Marche à suivre: Faire gonfler les flocons d'avoine dans le lait et le sirops d'agave pendant...

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16 mai 2012

Sandre à la vapeur et sauce au beurre blanc

Ingrédients (pour 2 personnes): 1 sandre de 50cm 1 échalote 1/2 verre de vin blanc 1 càc de vinaigre blanc 1 càs de jus de citron 40g de beurre sel, poivre Marche à suivre: Emincer finement l'échalote et la faire fondre dans le vin blanc, le jus de citron...

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7 mai 2012

Petits pains briochés légers au chocolat,noix de muscade et cannelle

Ingrédients (pour 6-7 petits pains): 9cl de lait 1 danette vanille 1 oeuf battu 1 pincée de sel 350g de farine 20g de sucre muscovado 1 sachet de sucre vanillé cannelle, noix de muscade chocolat Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans cet ordre...

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2 mai 2012

Oeufs cocotte aux fanes de radis

Ingrédients (pour 2 personnes): 2 oeufs 1 petit bouquet de radis 6cl de lait 6cl de crème quelques lardons 25g de comté râpé sel, poivre Marche à suivre: Nettoyer les fanes de radis et les émincer. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, faire...

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12 juin 2012

Salade de queue de langouste au basilic et dahlia

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 queues de langoustes laitue 1 carotte 1/2 mangue 1/2 avocat 1/2 orange 2 cerises quelques pétales de dahlia basilic 6cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre de Xerès 1 càs rase de miel sel, poivre Marche à suivre: Faire cuire...

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18 avril 2012

Poulet rôti au citron et raz el hanout

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet 1kg6 1 citron 2 càs de raz el hanout 2 oignons 2 tomates 2 gousses d'ail 1 verre d'eau 3 càs d'huile d'olive sel, poivre 1 verre d'eau 1 càs rase de miel Marche à suivre: Dans un plat, verser l'huile d'olive, puis...

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31 mai 2012

Cookies au beurre de cacahuètes, éclats de noisettes et pépites aux 2 chocolats

Ingrédients (pour 25 cookies): 125g de beurre de cacahuètes 1 oeuf + 1 blanc 150g de farine 110g de cassonnade 1 càc de levure 50g de noisettes 7 carrés de chocolat noir 7 carrés de chocolat blanc Marche à suivre: Battre les oeufs avec le sucre, puis...

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16 avril 2012

Nem au porc

Ingrédients (pour environ 45 nems): 450g de porc 40g de champignons noirs séchés 100g de vermicelle de riz 4 carottes 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 càs de sauce soja 3 cas de sauce nuoc mam gingembre coriandre sel, poivre galette de riz huile de friture...

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