La ronde des délices

6 février 2012

Gruau banane noisettes

Ingrédients (pour 2 ramequins): 1 banane 50g de flocons d'avoine 30g de flocons de riz 1 oeuf 15cl de lait 1 càs de sirop d'érables 2 càs de noisettes Marche à suivre: Battre l'oeuf avec le lait et le sirop d'érable, puis y ajouter les flocons. Bien mélanger...

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4 février 2012

Courge iron cup en papillotte et crumble comté noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 petite courge iron cup 4 càs d'huile de noix 120g de noisettes 120g de comté (18 mois d'affinage) sel, poivre Marche à suivre: Découper 4 morceaux d'aluminium. Couper la courge en fines tranches (je ne l'ai pas épluchée,...

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3 février 2012

Cuisson du magret de canard à la poêle

Un magret de canard, ne doit jamais être trop cuit. Lorsque vous le découpez, il doit être bien rosé à l'intérieur. Pour un magret de canard de 350g environ: Réaliser un quadrillage assez profond dans la graisse qui recouvre le magret Faire une poêle...

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2 février 2012

Fricassée de pleurotes et d'artichauts poivrades

Ingrédients (pour 4 personnes): un bouquet d'artichauts 1 verre de vin blanc 200g de pleurotes 1 gousse d'ail 200g de lardons persil mimolette sel, poivre, baies roses Marche à suivre: Tourner les artichauts comme expliqué ici. Faire revenir les lardons...

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1 février 2012

Soupe carottes fenouil et saumon fumé

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 carottes 2 fenouils 2 petite pommes de terre 1 cube de bouillon de poule 4 tranches de saumon fumé crème fraîche poivre Pondichery sel aneth Marche à suivre: Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper...

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31 janvier 2012

Gruau à la poire et pépites de chocolat

Ingrédients (pour 2 personnes): 80g de flocons d'avoine 1 oeuf 15cl de lait d'amandes 1 càs de sirop de vanille 1 poire william rouge 2 carrés de chocolat Marche à suivre: Battre l'oeuf avec le lait d'amandes et le sirop de vanille. Mélanger le tout avec...

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30 janvier 2012

Quiche aux crevettes et fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 250g de crevettes 6 tiges de fenouil 3 oeufs 10cl de crème de soja 10cl de lait un bouquet de coriandre sel, poivre Pondichery Marche à suivre: Etaler la pâte feuilletée et y disposer les crevettes. Couper...

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28 janvier 2012

Pizza aux fruits de mers et oignon rouge

Ingrédients (pour 1 pizza ou 8 petites): 1 pâte à pizza 20cl de coulis de tomates 200g de fruits de mer 125g de mozzarella 1 gros oignon rouge origan sel, poivre Marche à suivre: Etaler la pâte et la garnir avec le coulis de tomates. Couper l'oignon en...

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27 janvier 2012

Peposo de jarret de boeuf

Le peposo est un ragoût italien au poivre. C'est une recette idéale et très simple pour manger à la cuillère du jarret de boeuf ultra fondant! Ingrédients (pour 4 personnes): 2 jarrets de boeuf de 650g chacun 25cl de vin rouge italien 400g de concassé...

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26 janvier 2012

Gratin léger de chou romanesco au parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 chou romanesco 1 oeuf 20cl de crème de soja tomates séchées 2 càs de pignons de pin 50g de parmesan 20g de fromage râpé noix de muscade sel, poivre Marche à suivre: Détailler le chou romanesco en petits bouquets et le...

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