La ronde des délices - recettes salés, sucrées, simples, faciles

750 grammes

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13 avril 2009

Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Ingrédients: 300g de foies de volaille 1 escalope de dine 200g de champignons émincés en boite 2 tranches de pain de mie 1 gousse d'ail 1 oignon 1 branche de céleri persil, ciboulette, sel, poivre 2 càs d'armagnac Marche à suivre: Déposer tous les ingrédients...

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13 avril 2009

En-cas aux flocons d'avoine, banane et pépites de chocolat

En-cas aux flocons d'avoine, banane et pépites de chocolat

Ingrédients (pour 4 ramequins): 2 œufs 3 grosses càs de flocons d'avoine 2 càs de farine 1 banane 30g de sucre 2 càs de mascarpone 30g de raisins secs rhum 20g de pépites de chocolat Marche à suivre: Faire macérer es raisins secs dans le rhum une heure...

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12 avril 2009

Risotto citronné au fenouil et rougets

Risotto citronné au fenouil et rougets

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de riz rond 75cl de bouillon 25cl de vin blanc 10 filets de rougets 1 échalote 50g de parmesan 1 zeste de citron 1 gros fenouil aneth, sel, poivrer Marche à suivre: Découper le fenouil en petits dés, puis le faire...

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11 avril 2009

Parmentier de canard

Parmentier de canard

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 cuisses de canard 6 belles pommes de terre 1 œuf 20g de beurre 3 càs de lait 1 pincée de muscade 2 carottes 1 échalote 3 càs de ketchup persil sel, poivre 40g de poudre de noisettes 40g de parmesan Marche à suivre: Mettre...

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11 avril 2009

Confiture citron ananas thym

Ingrédients (pour 3 ou 4 pots): 4 citrons non traités 1 ananas 600g de sucre cristallisé 1 pincée de thym Marche à suivre: Peler les citrons à vifs et réserver la peau. Couper les citrons en tranches en prenant soin d'enlever les pépins. Déposer le tout...

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11 avril 2009

Gâteau aux fleurs de violettes fraîches

Gâteau aux fleurs de violettes fraîches

Ingrédients: 70g d'huile 300g de farine 4 œufs 250g de sucre 1càc de levure 50g de violettes Marche a suivre: Promener vous dans les bois au début du mois d'avril et cueillez des fleurs de violettes. Rentrez chez vous et les nettoyer une par une sous...

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11 avril 2009

Compotée d'aubergine aux pruneaux d'Agen

Compotée d'aubergine aux pruneaux d'Agen

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 aubergines 2 càs de miel 1 càs de vinaigre balsamique 20 pruneaux d'Agen poivre, graines de coriandre Marche à suivre: Découper les aubergines en petits dés, et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive,...

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29 mars 2009

Cuisine orientale

Baklavas (Turquie) Ghoribas à la noix de coco (Maroc) Pastilla revisitée à l'agneau et aux pruneaux (Maroc)

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29 mars 2009

Baklavas

Ingrédients (pour un plat à gratin de 25x30): 120g de pistaches 200g de mélange de noix, amandes, noisettes et noix de cajou (trouvé chez lidl) 100g d'amandes entières 100g de noix décortiquées 100g de sucre 100g de beurre + 40g 200g de miel 3 càs de...

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29 mars 2009

Crèmes au chocolat

Crèmes au chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes): 20cl de crème 200g de chocolat noir 3 œufs 1 càc de café instantané Marche à suivre: Faire bouillir la crème, puis la retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux et le café. Laisser reposer. Pendant ce temps...

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