La ronde des délices

14 février 2009

Petits bols chinois

Ingrédients (pour 6 personnes): 5 escalopes de poulets 1 paquet de nouilles chinoises 2/3 de chou chinois 1 oignon rouge 2 carottes coriandre fraîche 5 càs de sauce soja 1 verre de vin blanc 1 càc de gingembre quelques noix de cajou poivre Marche à suivre:...

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14 février 2009

Crème brulée menthe-réglisse

Ingrédients (pour 4 crèmes): 4 jaunes d'œuf 80g de sucre 40cl de crème 1 sachet de tisane menthe-réglisse sucre roux Marche à suivre: Faire chauffer la crème et laisser infuser la tisane 1h. Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent....

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14 février 2009

Mille feuilles sans pâte feuilletée

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 feuilles de brick 20g de beurre fondu 2 jaunes d'œuf 260g de lait 40g de sucre 15g de farine 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre glace un peu de blanc d'œuf 20g de chocolat Marche à suivre: Découper le maximum de...

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14 février 2009

Tartelettes aux pois cassés

Cette recette participe aux concours à vos casseroles numéro 20! http://www.odelices.com/avc_reglement_20.php Ingrédients (pour4-6 tartelettes): 200g de pois cassés 150g de ricotta 2 œufs 200g de lardons 6 brins de coriandre sel, poivre pâte brisée Marche...

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14 février 2009

Pâtés, terrines

Terrine à la semoule et foies de poulets Terrine de courgettes et surimi et son coulis de tomates au curry Terrine de crabe et carottes Terrine de foie gras à l'Armagnac Terrine de foies gras aux figues et au noix Terrine de foie de volaille Terrine de...

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14 février 2009

Briochettes au yaourt

Ingrédients (pour une douzaine de briochettes): 6cl de lait tiède 1 yaourt 1 oeuf 3càs rases de sucre 350g de farine 1càc sel 1càc de levure (type briochin) 50g de margarine 50g de raisins secs rhum Marche à suivre: Faire mariner les raisins secs dans...

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14 février 2009

Mousse au chocolat épicée

Ingrédients (pour 4 personnes): 100g chocolat noir 10cl de crème 3 blancs d'œuf 1 càs de sucre glace quelques grains de café lyophilisé gingembre, cannelle, poivre blanc Marche à suivre: Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les grains de café (il...

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9 février 2009

Gâteau d'anniversaire aux saveurs exotiques

Ingrédients (pour 10/12 parts): Génoise à la noix de coco: 6 œufs + 1 blanc 150g de sucre 120g de farine 120g de noix de coco 30 g de maïzena 4 càs de lait 1 sachet de levure Crème pâtissière au citron vert: 1 jaune d'œuf 30g de sucre 25g de farine 180g...

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9 février 2009

Petites bouchées bicolores

Ingrédients (pour une douzaine de bouchées betterave/chèvre): 2 betteraves 1 càs de vinaigre balsamique 3 cas de crème liquide 1 feuille et demi de gélatine 100g de chèvre frais (type Petit Billy)+10cl de crème liquide ciboulette Marche à suivre: Cuire...

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9 février 2009

Samossas à la carotte épicée

Ingrédients (pour 16 samossas): 2 carottes 2 tranches de jambon 1 échalote 150g de ricotta cumin graines de coriandre pignons de pin 8 feuilles de bricks Marche à suivre: Emincer l'échalote et râper les carottes. Les faire revenir dans une poêle quelques...

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