La ronde des délices

16 janvier 2009

Feuilletés aux champignons

Ingrédients (pour 6 feuilletés): Pâte feuilletée 300g de champignons 200g de petits pois 1 oignon rouge 1 gousse ail 3càS de crème fraîche persil 1 jaune d'œuf sel, poivre Marche à suivre: Emincer les champignons et l'oignon. Dans une poêle, faire revenir...

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3 janvier 2009

Gâteau à l'orange et aux marrons

Ingrédients: 2 oranges 1 pot de yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre 1/4 pot huile 12 morceaux de sucre une dizaine de marrons 1 sachet de levure Marche à suivre: Commencer par lever les suprêmes d'une orange, puis presser le jus de la deuxième dans...

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3 janvier 2009

Apéritif

Autour du monde Bouchées Bricks Brochettes Cakes Cuillères Feuilletés Gougères Muffins et cannelés Pains Sablés Sucettes Tartines Toasts Verrines

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3 janvier 2009

Apéritif franc-comtois

Voici 2 recettes pour régaler vos convives lors d'un apéritif au bons fromages de chez moi! Feuilleté au comté et au noix Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilleté 200g de comté une vingtaine de noix 1 œuf Marche à suivre Couper les rouleaux de pâte feuilleté...

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28 décembre 2008

Bûche mangue chocolat blanc

Ingrédients (4-6 personnes): Pour le biscuit: 50g de sucre 50g de farine 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de gingembre Pour la crème de mangue: 125g de mascarpone 60g de sucre 1 mangue 10cl de crème Pour la crème au beurre au chocolat blanc:...

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28 décembre 2008

Bûche noisettes chocolat

Voilà la bûche classique de noël, mais qui fait toujours son petit effet. Ingrédients (6-8 personnes): Pour le biscuit: 4 œufs 55g de sucre 50g de poudre de noisette (ou pralin) 40g de farine Pour la crème pâtissière: 35cl de lait 65g de sucre 15g de...

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28 décembre 2008

Terrine de foie gras aux figues et aux noix

Ingrédients (4-6 personnes): 500g de foie gras cru 4 figues 1 petit oignon 200g de sucre cristallisé une vingtaine de noix sel, poivre Marche à suivre: Dans une petite casserole, déposer les figues et l'oignon découpés en petits morceaux, ainsi que le...

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20 décembre 2008

Douceur de mangue

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 sablés gingembre et citrons confits 1 mangue 20cl de crème 5 CàS de sucre Marche à suivre: Pour la crème de mangue, éplucher la mangue et la couper en petits morceaux. Mixer le tout, réserver. Monter la crème en chantilly,...

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20 décembre 2008

Crumble d'endives

Ingrédients (pour 2 personnes): 3 endives 4 carottes 1 steak haché 7cl de lait 80g de farine 100g de fromage frais aux noix (type Boursin) 80g de poudre de noix (ou amandes, ou noisettes) Marche à suivre: Couper les endives en 2, dans le sens de la longueur,...

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13 décembre 2008

Gibier

Rôti de sanglier aux airelles et trompettes des morts Sanglier en sauce à la confiture de groseilles

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