19 juin 2013

Clafoutis au tofu soyeux

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 750g de cerises 200g de tofu soyeux 100g de sucre muscovado 50g de maïzena 15cl de lait 2 oeufs 2 càs d'extrait de vanille 3 càs de poudre d'amandes amandes effilées Marche à suivre:      Dénoyauter (ou pas, chacun fait comme il préfère) les cerises, et les verser dans un plat. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et la poudre d'amandes. Délayer avec le lait et l'extrait de vanille et verser sur le clafoutis. ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:38 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

17 juin 2013

Focaccia sardines et romarin

Ingrédients (pour 8 personnes): Pour la pâte: 500g de farine 25g de levure de boulanger fraîche 25cl d'eau tiède 7g de sel 3 càs d'huile d'olive + un peu pour badigeonner romarin 2 sardines Pour le mouillage: 4cl d'eau 4cl d'huile d'olive 1 càc de sel Marche à suivre:      Délayer la levure dans le'au tiède et verser dans la cuve de la MAP, puis ajouter l'huile d'olive, la farine, le sel et le romarin haché. Lancer le programme pâte seule jusqu'à ce que la pâte ai une consistance homogène. ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 juin 2013

Rôti de porc à la persillade de tomates séchées

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1kg100 de rôti de porc 3 gousses d'ail 1 gros bouquet de persil 5 tomates séchées 150g de champignons de Paris 1 cube de bouillon de poule 20cl d'eau 1 morceau de pain rassis sel, poivre Marche à suivre:      Hacher  grossièrement le persil, les gousses d'ail et les tomates séchées. Mettre un filet d'huile d'olive dans un plat y déposer ce mélange. Ajouter le rôti de porc et les champignons.      Râper le pain sur le rôti de porc pour former... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
12 juin 2013

Smoothie pêche orange

Ingrédients (pour 1 verre): 1 orange 1 pêche 1 yaourt bulgare 1 càs de sirop de vanille Marche à suivre:      Presser l'orange puis verser dans le bol du blender avec la pêche épluchée, le yaourt et le sirop de vanille. Mixer le plusfinement possible et déguster très frais. Santé!
Posté par moum007 à 09:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 juin 2013

Quiche lorraine et spirale de courgettes

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte brisée 200g de lardons 3 œufs 10cl de crème 10cl de lait 50g de fromage râpé 1 courgette poivre, muscade Marche à suivre:      Etaler la pâte, puis foncer une moule à tarte. Dans une poêle, faire revenir les lardons. Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait, la crème et l'assaisonnement.      Couper la courgette à la mandoline dans le sens de la longueur et former une spirale sur le fond de tarte avec la bande. Ensuite parsemer de lardons,... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:14 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
07 juin 2013

Filet d'églefin au lait de coco, curry, coriandre et petits légumes

Ingrédients (pour 4 personnes): 500g d'églefin 1 gros oignon rouge 20cl de lait de coco 1 carotte 1 courgette curry coriandre sel, poivre Marche à suivre:      Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire blondir l'oignon avec le curry, puis ajouter la courgette coupée en mirepoix. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis ajouter la carotte râpée et le lait de coco. Laisser cuire 15 à 20 minutes.      Ajouter le filet déglefin entoer et laisser cuire jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 12:39 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

05 juin 2013

Rougets en pâte filo et salade de céleri poire et noix

     Cette délicieuse recette est très largement inspiré du magazine Thuriès (je n'avais pas tous les ingrédients requis). Je l'ai servit en entrée où elle a fait un carton: Ingrédients (pour 4 personnes): Pour la salade : 100g de poire 100g de céleri branche 20g de feuilles de céleri 45g de noix 100g d'huile de noix 20g de miel 30g de vinaigre sel, poivre Pour les rougets : 4 filets de rougets 8 feuilles de filo 3 oranges 1 citron vert 50g de gingembre 2g de fleur de sel basilic beurre... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 14:34 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 juin 2013

Velouté de maïs aux noix et cerfeuil

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 oignon 400g de pommes de terre 50cl d'eau 300g de maïs 1 verre de lait quelques cerneaux de noix 2 càs d'huile de noix cerfeuil sel, poivre Marche à suivre:      Emincer l'oignon, puis le faire blondir dans un peu de matière grasse, puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Ajouter l'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer avec le maïs et le lait.      Passer le... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:31 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 mai 2013

Ravioles à la ricotta et épinards et os à moëlle rôti

Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 boule de pâte à pâtes 250g d'épinards 180g de ricotta 1 jaune d'oeuf 50g de parmesan 1 càs d'huile d'olive 4 os à moëlle gros sel sel, poivre Marche à suivre:     Faire fondre les épinards dans l'huile d'olive quelques minutes, puis les mixer avec la ricotta et le jaune d'oeuf. Ajouter ensuite le parmesan râpé et assaisonner. Réserver au frais.      Etaler la pâte à l'aide d'un laminoir jusqu'à 6. Former les ravioles, puis les déposer sur un plat... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:58 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mai 2013

Pâte à pâtes à la semoule de blé

Ingrédients (pour 6 personnes): 150g de semoule de blé fine 150g de farine 3 oeufs 1càc de sel 1càs d'huile d'olive Marche à suivre:      Mélanger la semoule de blé, la farine et le sel, puis fair un puit au centre. Battre les oeufs à la fourchette avec l'eau et les verser au centre du puit. Malaxer délictemant la préparation pour former une boule homogène, puis la filmer et l'entreposer au frais avnt utilisation.      On peut la préparer plusieurs jours à l'avance. Bon appétit! ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 11:10 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :