La ronde des délices

2 mars 2011

Coco carambar

Voici mon premier gâteau (complètement inventé) avec un décor en pâte à sucre, réalisé pour les 1 an de mon petit neveu. Cette recette participe au concours du sit sibo sibon. Ingrédients (pour 12 personnes): Pour la génoise: 4 oeufs 55g de sucre 50g...

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1 mars 2011

Réaliser de la pâte à sucre

Ingrédients (pour 12 personnes): 15 Chamallows 500g à 700g de sucre glace 2 càs eau colorants Marche à suivre: Faire fondre les chamallows au micro-ondes avec l'eau pendant 20 secondes et remuer vivement avec une cuillère en bois huilée. Renouveler l'opération...

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28 février 2011

Nems traditionnels de poulet

Ingrédients (pour 25 nems): 25 galettes de riz 2 escalopes de poulet 100g de vermicelles de soja 3 carottes 20g de champignons noirs déshydratés 115g de germes de soja 1 échalote gingembre 1 càs de sauce soja coriandre sel, poivre huile de friture Marche...

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26 février 2011

Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre

Voilà une recette qui se fait en 15 minutes cuissson comprise et qui ressemble à une recette de grand chef! Cette recette participe au concours mon poisson 2011 organisé par Mon poisson.fr Ingrédients (pour 2 personnes): 2 filets de loup de 150g chacun...

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24 février 2011

Yaourts à la vanille et à la cardamome

Ingrédients (pour 7 pots): 1 yaourt nature 1L de lait entier 6 gousses de cardamome 1 sachet de sucre vanillé 1 càs d'extrait de vanille 30g de sucre en poudre Marche à suivre: Mettre le lait dans une casserole avec les sucres, l'extrait de vanille et...

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23 février 2011

Croque monsieur à la crème de chou fleur et chorizo

Ingrédients (pour 8 croques): 16 tranches de pain de mie 16 tranches de chorizo doux 1/2 chou-fleur 2 càs de fromage blanc 50g de parmesan fromage râpé beurre Marche à suivre: Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire dans l'eau bouillante...

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22 février 2011

Chocolats fourrés à la crème de citron

Ingrédients (pour une quinzaine de chocolats): 140g + 60g de chocolat noir (pâtissier pour moi) du lemon curd 1 thermomètre Marche à suivre : Hacher le chocolat et en faire fondre 140g au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une température de 45°C. Retirer...

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21 février 2011

Quiche fenouil et sardines à la tomate

Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 pâte feuilletée 1 petit fenouil 1 boîte de 4 sardines à la tomates 2 œufs 90g de fromage blanc 30g de fromage râpé sel, poivre Marche à suivre: Retirer le cœur du fenouil, puis l'émincer finement. Le faire revenir dans...

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20 février 2011

Risotto à la courgette et au chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de riz rond 1L de bouillon de poule 15cl de vin blanc 1 échalote 1 courgette 1 branche de céleri 10 tranches de chorizo 50g de parmesan huile d'olive Marche à suivre: Vider la courgette, la couper en 4 dans le sens...

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19 février 2011

Poires pochées au rhum et à la vanille

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 poires 75cl d'eau 1 gousse de vanille 180g de sucre roux 5cl de rhum arrangé à l'acacia 1càs de liqueur de poire Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf les poires) et amener à ébullition...

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