La ronde des délices

750 grammes

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30 avril 2010

Pastilla revisitée à l'agneau et aux pruneaux

Pastilla revisitée à l'agneau et aux pruneaux

Ingrédients (pour 4 personnes): 450g de viande d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 2cm de gingembre frais 2 càs de miel cannelle, cumin, safran, graines de coriandre 1 verre d'eau 10 pruneaux d'Agen 60g d'Ebly 100g de petits pois (en conserve) 6 feuilles...

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27 avril 2010

Spaghettis aux queues d'écrevisses et petits pois

Spaghettis aux queues d'écrevisses et petits pois

Ingrédients (pour 4 personnes): 230g de spaghettis 350g de petits pois (non écossés) 300g de champignons 150g de queues d'écrevisses 1 gousse ail 5cl de jus de tomates 5cl de crème persil, coriandre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les champignons...

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26 avril 2010

Tiramisu aux Bastognes

Tiramisu aux Bastognes

Connaissez-vous ces délicieux petits gâteaux secs au sucre de canne appelés Bastognes? Moi je les adore et j'en ai mis dans mon tiramisu (merci à Maïté pour cette merveilleuse idée!!). Ingrédients (pour 4 personnes): 2 blancs d'œufs 60g de sucre roux...

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23 avril 2010

Légumes de saison

Janvier: Betterave Brocoli Cardon Carotte Céleri branche Céleri-rave Chou (vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles) Courges Crosne Endive Mâche Navet Panais Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour Février: Betterave Brocoli Cardon Carotte Céleri branche...

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22 avril 2010

Salade de riz aux légumes printaniers

Salade de riz aux légumes printaniers

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de riz 4 cœurs d'artichauts 100g de jeunes pousses d'épinards 200g de thon au naturel 700g de fèves fraîches (non écossées) 1 citron 5 cuillère à soupe de vinaigrette 2 càc de pesto à l'ail des ours Marche à suivre:...

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21 avril 2010

Yaourts au caramel

Yaourts au caramel

Ingrédients (pour 7-8 pots): 1 yaourt nature 1L de lait entier 120g de sucre 35g de beurre 2 càs d'eau 1 càs de mascarpone Marche à suivre: Préparer le caramel : faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole sans remuer. Dés que le caramel a pris...

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19 avril 2010

Tartelettes banane ricotta et son nappage caramel au beurre salé

Tartelettes banane ricotta et son nappage caramel au beurre salé

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 œuf 1 pâte brisée 40g de sucre glace 150g de ricotta + 1 càs 1 banane 100g de sucre semoule 2 càs d'eau 35g de beurre salé Marche à suivre: Etaler la pâte, puis la découper en 4 cercles. Foncer les moules à tartelettes...

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17 avril 2010

Cuisson des oeufs

L'œuf à la coque : Il doit avoir le blanc cuit et le jaune encore liquide. Il faut le plonger dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. L'œuf mollet : Il est un peu plus cuit que l'œuf à la coque : le jaune doit être épais mais encore coulant. Il...

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15 avril 2010

Flans de carottes et parmesan

Flans de carottes et parmesan

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 500g de carottes 3 œufs 10cl de crème 40g de parmesan 1 tranche de jambon muscade, cumin, poivre Marche à suivre: Eplucher les carottes, les couper grossièrement, les déposer dans une casserole avec de l'eau et laisser...

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14 avril 2010

Clafoutis aux fleurs de coucou

Clafoutis aux fleurs de coucou

Les fleurs de coucou sont ces petites fleurs jaunes que vous trouverez un peu partout dans les champs. Ce sont en fait des primevères qui sont tout à fait comestibles et fleurissent dans nos champs durant le printemps. Ingrédients (pour 4-6 personnes):...

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