Salade de riz aux légumes printaniers

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 250g de riz
• 4 cœurs d'artichauts
• 100g de jeunes pousses d'épinards
• 200g de thon au naturel
• 700g de fèves fraîches (non écossées)
• 1 citron
• 5 cuillère à soupe de vinaigrette
• 2 càc de pesto à l'ail des ours

Marche à suivre:

     Cuire le riz comme indiqué sur le sachet. Pendant ce temps, écosser les fèves et les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salé. Ajouter les pousses d'épinards lavées ainsi que les cœurs d'artichauts coupés en morceaux et le thon émietté.
     Réaliser une vinaigrette, puis y ajouter le pesto et le jus de citron.

Bon appétit!

   

Comments

[rauschy]

les artichauts arrivent dans ma cuisine : miam

[Philou]

chouette le printemps rentre dans les blogs !