La ronde des délices - recettes salés, sucrées, simples, faciles

750 grammes

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16 avril 2012

Nem au porc

Ingrédients (pour environ 45 nems): 450g de porc 40g de champignons noirs séchés 100g de vermicelle de riz 4 carottes 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 càs de sauce soja 3 cas de sauce nuoc mam gingembre coriandre sel, poivre galette de riz huile de friture...

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14 avril 2012

Porridge au thé et pépites de chocolat blanc

Porridge au thé et pépites de chocolat blanc

Ingrédients (pour 3 ramequins): 120g de flocons d'avoine 1 oeuf 20cl de lait 3 càs de lait concentré sucré 1 càs de thé 5 carrés de chocolats blancs 1 càs de raisins secs Marche à suivre: Passer le thé au pillon, puis le mélanger avec les flocons d'avoine....

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13 avril 2012

Terrine glacée de framboises, comme une viennetta

Terrine glacée de framboises, comme une viennetta

Ingrédients (pour 8 personnes): Pour la chantilly: 70cl de crème liquide entière 140g de sucre glace Pour la glace framboise: 500g de framboises surgelées 250g de lait concentré sucré 1/2 citron 15cl d'eau Pour le biscuit: 7 biscuits sprits 40g de beurre...

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12 avril 2012

Boulettes de viande à la menthe et aux anchois

Boulettes de viande à la menthe et aux anchois

Ingrédients (pour 4 personnes): 280g de boeuf 170g de porc 2 filets d'anchois 1 oeuf 2 tranches de pain de mie sec 5 càs de lait 1 gousse d'ail 1 oignon rouge 8 feuilles de menthe farine huile de friture sel, poivre cumin, paprika fumé Marche à suivre:...

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11 avril 2012

Welsh (spécialité du Nord)

Welsh (spécialité du Nord)

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 tranches de pain assez sec 4 tranches de jambon 400g de cheddar 36cl de bière blonde 2 càs de moutarde poivre piment d'Espelette Marche à suivre: Râper le fromage et le mettre dans une casserole avec la bière et la moutarde....

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10 avril 2012

Bâtonnets de thon vapeur et sa sauce au fromage frais aux herbes

Bâtonnets de thon vapeur et sa sauce au fromage frais aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de thon 100g de fromage frais 2 càs de crème liquide 1/2 citron ciboulette ail des ours sel, poivre sésame Marche à suivre: Préparer la sauce : délayer le fromage frais avec la crème liquide et le jus de citron....

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9 avril 2012

Roulades d'aubergines à la pancetta et mozzarella

Roulades d'aubergines à la pancetta et mozzarella

Ingrédients (pour 12 roulades): 1 grosse aubergine (ou 2 petites) 12 tranches de pancetta 1 boule de mozzarella basilic poivre huile d'olive Marche à suivre: A l'aide d'une mandoline, couper des tranches d'aubergine dans le sens de la longueur. Avec un...

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7 avril 2012

Idée menu de Pâques #1

Idée menu de Pâques #1

Un classique de Pâques, ce sont les oeufs, alors pourquoi ne pas les cuisiner d'une façon un peu différente en détournant un dessert très connu : l'île flottante. Entrée : Ile flottante à la truite fumée sur velouté printanier Pour cette fête, on ne peut...

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6 avril 2012

Financiers à la framboise et fève tonka

Financiers à la framboise et fève tonka

Avec cette recette, je participe au concours : "la fève tonka dans tous ses états", organisé par edélices.com et qui permet de gagner des confitures Christine Ferber. Ingrédients (pour 30 mini financiers): 4 blancs d'oeufs 150g de sucre glace 50g de farine...

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Tags: tonka, framboises, financier

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5 avril 2012

Tajine printanier de canard au safran

Tajine printanier de canard au safran

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 manchons de canard 2 carottes 3 oignons nouveaux 130g de petits pois frais écossés 1 càs de miel 1 cube de bouillon safran sel, poivre piment de Cayenne 25cl d'eau Marche à suivre: Verser un fond d'huile d'olive dans...

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