15 octobre 2011
Velouté de potimarron aux marrons
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 potimarron
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 cube de bouillon de poule
- 100g de marrons cuits
Marche à suivre:
Eplucher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, ajouter les légumes coupés grossièrement ainsi que le bouillon et couvrir à hauteur. Laisser cuire à petits boullons pendant environ 30 minutes.
A partir de là il existe 2 solutions :
- Ajouter les marrons et mixer finement le tout puis passer au chinois et servir aussitôt avec un peu de crème fraîche.
- Mixer le velouté, le passer au chinois et ajouter les marrons coupés en morceaux. Réchauffer le tout et servir avec de la crème fraîche.
Bon appétit!
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