Croquettes de légumes

    Un reste de ratatouille ou de potée de légumes dans le frigo et il n'y en a pas assez pour 2? Faites-en des croquettes et mangez-les en apéro!

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 315g de reste de légumes (pour moi de la ratatouille)
• 150g de farine
• 2 œufs
• 60g de flocons d'avoine
• 3 càs d'huile d'olive

Marche à suivre:

    Egoutter au maximum la ratatouille, puis casser 2 œufs dessus. Mixer le tout. Ajouter la farine et les flocons d'avoine afin d'obtenir une pâte assez épaisse.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y déposer des boulettes de légumes et les aplatir. Laisser cuire 2 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des croquettes.
    Servir tiède.

Bon appétit!

   

Comments

[mariellen]

très bonnes petits croquettes !
et une nouvelle abonnée, bonne soirée !

[Ciorane]

De la jolie cuisine de restes comme je l'aime.

[didoumiam]

très bonne idée ces petites croquettes! j'aime beaucoup

[mayacook]

Tout comme j'aime!!

[clemence]

c'est une belle idée...