Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 3 chayottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oeuf
  • 20g de beurre
  • sel, poivre
  • gingembre

Marche à suivre:

     Couper les chayottes en 2 et ôter le coeur. Les faire cuire 30 minutes dans l'eau bouillante salée avec la pomme de terre coupée en 2 elle aussi. Eplucher les légumes et les passer au presse-purée. Remmettre la purée dans la casserole avec l'oeuf et le beurre et laisser chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporer dans la purée.

     Ajouter le gingembre et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit!

pur chay   pur chayo