Purée de chayottes (ou christophines) au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 3 chayottes
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oeuf
• 20g de beurre
• sel, poivre
• gingembre

Marche à suivre:

     Couper les chayottes en 2 et ôter le coeur. Les faire cuire 30 minutes dans l'eau bouillante salée avec la pomme de terre coupée en 2 elle aussi. Eplucher les légumes et les passer au presse-purée. Remmettre la purée dans la casserole avec l'oeuf et le beurre et laisser chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporer dans la purée.

     Ajouter le gingembre et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit!

  

Comments

[crevette]

Miam des christophines. J'avoue je les préfèrent en gratin pour ma part. Mais je mangerait bien en purée aussi.

[christèle]

je passe mon tour
la purée et moi.......
bisous

[moum007]

@ Evelyne : les chayottes (ou christophines) sont des légumes venant des Antilles. Ils se cuisinent comme les pommes de terre.

[Evelyne]

Des chayottes ou des christophines, qu'est ce que c'est ? J'avoue mon ignorance ...

[l'avis maman]

quelle bonne idee ! ça doit etre tres bon ;)