Purée de rutabaga au sirop d'érable

 J'ai servit cette purée avec un magret de canard à l'orange.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 gros rutabaga
• 2 grosses pommes de terre (ou 3 petites)
• 20g de beurre
• 1 œuf
• 4 càs de sirop d'érable
• sel, poivre

Marche à suivre:

     Eplucher le pommes de terre, les couper grossièrement et les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Faire de même avec le rutabaga, mais cette fois 40 minutes. Passer les légumes au presse-purée. Ajouter le beurre, l'œuf et le sirop d'érable et refaire chauffer à feu très doux tout en remuant. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit!