Purée de chou romanesco

30 décembre 2010

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 chou romanesco
2 pommes de terre
10cl de crème fraîche
30g de beurre
sel, poivre

Marche à suivre:

Détailler le cou romanesco en bouquets et le cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter. Éplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux. Les mettre dans l'eau froide et cuire 20 minutes. Égoutter.
Passer les légumes au presse-purée, puis ajouter la crème fraîche et le beurre. Assaisonner.

Bon appétit!