Scones aux cranberries et flocons d'avoine

21 mars 2012

Scones aux cranberries et flocons d'avoine

Ingrédients (pour 6-7 scones):

175g de farine
1 sachet de levure
30g de flocons d'avoine
60g de beurre mou
1 oeuf battu
4 càs + 3 càs de lait
40g de cranberries
1 pincée de sel

Marche à suivre:

Mélanger les flocons d'avoine avec le lait et le sel, puis laisser macérer. Pendant ce temps, préparer la pâte.

Mixer par accoup la farine avec la levure et le beurre (la pâte ne doit pas être trop travaillée). Ajouter ensuite l'oeuf battu et 3 cuillères à soupe de lait et mixer encore 2 ou 3 fois. Au dernier moment, verser les flocons d'avoine imbibés de lait et les cranberries et donner un tout petit coup de mixeur.

Etaler la pâte avec la paume de la main sur environ 2 cm d'épaisseur et découper des ronds à l'emporte pièce. Les déposer sur du papier sulfurisé et les badigeonner légèrement de lait. Enfourner le tout une quinzaine de minutes à 200°C.

Bon appétit!