Poulet rôti au gingembre et à la citronnelle

18 mars 2011

Poulet rôti au gingembre et à la citronnelle

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 poulet (1.3kg)
1 oignon
1 grande tige de citronnelle
3cm de gingembre frais
2càs de sauce soja
2càs de miel
3càs d'huile neutre (+ un filet pour le plat)
20g de beurre
sel, poivre

Marche à suivre:

Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles. Verser un filet d'huile dans un plat et ajouter les rondelles d'oignon. Poser le poulet sur les oignons. Enrouler la tige de citronnelle entière autour du poulet en passant entre les ailes et les cuisses. Eplucher le gingembre et le couper en petits morceaux et l'ajouter au plat.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'huile et l'assaisonnement. Bien mélanger et en badigeonner le poulet. Mettre un filet d'eau au fond du plat et enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Ajouter alors les petits morceaux de beurre sur le poulet et ainsi qu'un filet d'eau et enfourner à nouveau pour 20 minutes. Arroser généreusement le poulet avec la sauce se trouvant au fond du plat et enfourner à nouveau pour 15 minutes.

Ôter la citronnelle et servir avec un riz blanc.

Bon appétit!