La ronde des délices

30 septembre 2008

Pennes aux légumes grillés

Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de pennes 1 petite courgette 1 petite aubergine 2 carottes 4 steaks hachés 20cl de crème 1 oignon 70 g de concentré de tomates Marche à suivre: Couper tous les légumes en julienne très fine. Dans une poêle, verser...

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30 septembre 2008

Quiche aux aubergines et aux noix

Ingrédients: 1 pâte sablée 1 aubergine 1CàS de moutarde 20 noix 2 oeufs 10 cl crème 20 cl de ricotta Marche à suivre: Etaler la moutarde sur la pâte. Couper finement l'aubergine et déposer la sur le fond de tarte. Emietter les noix sur la quiche. Saler...

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30 septembre 2008

Soufflés au chocolat et éclats de macarons

Ingrédients: 300g de crème pâtissière 3 blancs d'œufs battu en neige 60g de chocolat aux éclats de macarons (Nestlé) Marche à suivre: Mélanger la crème pâtissière et les blancs d'œufs et émietter le chocolat. Remplir de petits ramequins allant au four...

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30 septembre 2008

Réussir une crème pâtissière

Ingrédients: 400 g de lait 1/2 de gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé) 3 jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine Marche à suivre: Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille, jusqu'à ce que le mélange frémisse. Pendant...

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30 septembre 2008

Desserts

Autour du monde Beignets Brioches Cake balls et cake pops Cookies, sablés et petits gâteaux individuels Crèmes cuites et flans Croques Crumbles et gratins Friandises Fruits cuisinés Glaces et sorbets Gâteaux Gâteaux sans cuisson Muffins et cupcakes Soufflés...

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30 septembre 2008

Chinois

Ingrédients: 400 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 1/2 CàS de sel 70 g de sucre 20 à 25 cl de lait tiède 1 œuf 20 g de levure de boulanger 50g de raisins secs rhum 200g crème pâtissière Marche à suivre: Metter vos raisins secs à mariner...

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17 septembre 2008

Aubergines farcies de la mer

Ingrédients: 2 aubergines 10 sardines (fraiches ou en boite) 1 boite de thon 1 CàS de concentré de tomates 1 CàS de fromage frais (ou crème fraiche) 1 CàS d'huile d'olive thym feuille de céleri 1 jus de citron Marche à suivre: Couper les aubergines en...

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17 septembre 2008

Accompagnements

Au four Autour du monde Beignets, tempuras Brochettes Compotées Crumbles et gratins Flans Galettes Gnocchis Mijotés Poêlées Purées Salades

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17 septembre 2008

Potée de choux à ma façon

Ingrédients: 1 choux vert 4 carottes 4 pommes de terre 1 saucisse de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 2 feuilles de laurier 2 l d'eau 12 cl de vin blanc Marche à suivre: Couper le choux en 4. Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper...

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17 septembre 2008

Gâteau nutella noix de coco

Ingrédients: 100g de noix de coco 130g de farine 80g de beurre 80g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure 2 CàS de cacao (types Nesquik) 2 CàS de Nutella 5 cl de lait Marche à suivre: Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter ensuite la noix de coco,...

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