Quiche aux aubergines et aux noix

Ingrédients:

• 1 pâte sablée
• 1 aubergine
• 1CàS de moutarde
• 20 noix
• 2 oeufs
• 10 cl crème
• 20 cl de ricotta

Marche à suivre:

    Etaler la moutarde sur la pâte. Couper finement l'aubergine et déposer la sur le fond de tarte. Emietter les noix sur la quiche. Saler et poivrer.
    Mélanger la ricotta, la crème et les œufs, saler, poivrer. Vous pouvez aussi ajouter de la noix de muscade. Verser le mélange sur la quiche. Parsemer de fromage râpé (moi j'ai rajouté quelques tomates cerises sur le dessus, parce qu'elle commençaient à s'abimer).
    Placer au four pendant 30 minutes à 180°C.

Bon appétit!