Articles populaires – La ronde des délices

9 avril 2008

Autour du monde

Afrique du nord : Mijoté de boeuf au potiron et à la cannelle Mijoté de boeuf oriental aux amandes et courgettes Navarin d'agneau à l'orientale Pastilla revisitée à l'agneau et aux pruneaux Tajine d'agneau au potiron Tajine d'agneau aux coings (Maroc)...

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9 avril 2008

Agneau

Carré d'agneau laqué au miel et romarin et ses échalotes confites Côtes d'agneau en croûte de sésame Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et au thym Gigot d'agneau à l'indienne Gigot d'agneau aux fruits secs Navarin d'agneau à l'orientale Pastilla revisitée...

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9 avril 2008

Porc

Autre: Andouillettes aux fèves Feuilletés au boudin noir et compote pommes coings Joues de porc aux 5 épices Nem au porc Porc au caramel Rouelle de porc fondante et sauce miel moutarde Boulettes: Boulettes de rouelle de porc aux oignons et vin rouge Boulettes...

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9 avril 2008

Volailles

Cailles: Cailles farcies aux marrons et aux cèpes Canard: Aiguillettes de canard et leur sauce piquante anisée Canard au cidre et au miel Canette laquée à l'orange et sauce Hoisin Magret de canard à l'orange Magret de canard séché home made au paprika...

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9 avril 2008

Veau

Boulettes: Boulettes de veau à la milanaise (Italie) Boulettes de veau à la Thaïe (Thaïlande) Brochettes: Brochettes de veau marinées Escalopes: Escalopes de veau en croûte de noix et de roquefort Escalopes de veau farcies aux morilles et jus de veau...

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9 avril 2008

Boeuf

Autres: Cuisson parfaite d'une côte de boeuf à la poêle Quenelles de farce Pain de viande Pastilla de chou rouge au boeuf Pavés de boeuf, sauce au poivre vert et mini pleurotes Boulettes: Boulette de viande à la menthe et aux anchois Brochettes: Brochettes...

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9 avril 2008

Au four

Carottes duchesses Carottes rôties au four et aux épices Choux de Bruxelles rôtis au sirop d'ail Chou-fleur rôti au citron et à la moutarde Courge butternut rôtie à la pancetta et au romarin Courge butternut rôtie aux épices Courge iron cup en papillotte...

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8 avril 2008

Cookies, sablés et petits gâteaux

Cookies: Cookies à la pâte de spéculoos Cookies à la noix de coco, flocons d'avoine et sirop de rose Cookies au beurre de cacahuètes, éclats de noisettes et pépites aux 2 chocolats Cookies au beurre de cacahuète, pépites de chocolat et noix de pécan Cookies...

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9 avril 2008

Soupes, veloutés

Crèmes et cappuccinos: Cappuccino de carottes au pain d'épices Crème d'endives aux girolles et parmesan Soupes: Minestrone aux boulettes de boeuf (Italie) Soupe à la carotte et aux lentilles blondes Soupe à la roquette Soupe carottes fenouil et saumon...

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9 avril 2008

Coquillage et crustacés

Coques: Tagliatelles aux coques Salade de riz citronnée à la sauge, crabe et courgettes grillées Terrine de crabe et carottes Tourteaux bicolores Couteaux: Salade de couteaux et crevettes, ail, coriandre et citronnelle Crevettes: Aubergines farcies aux...

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13 avril 2009

Pâte sablée amandes-noisettes

Ingrédients: 140g de farine 70g de beurre bien froid 40g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 1 œuf Marche à suivre: Déposer tous les ingrédients dans la cuve, sauf l'œuf. Lancer le programme pétrissage, lorsque le mélange...

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26 août 2008

Cake au tomates séchées et foie de volaille

Ingrédients: 200g de farine 3 œufs 10 cl de lait 3 CàS d'huile quelques tomates séchées 200g de foie de volaille sel, poivre, basilic Marche à suivre: Couper les foies de volailles et les tomates séchées en petit morceaux. Dans un saladier, mélanger la...

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18 août 2009

Techniques, cuissons et rappels divers

Cuisson des légumes à la cocotte-minute Cuisson des œufs Cuisson du magret de canard à la poêle Cuisson parfaite d'une côte de boeuf à la poêle Déveiner un foie gras et l'assaisonner Ficeler un rôti Fruits de saison La chandeleur Légumes de saison Méthode...

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8 avril 2008

Façon desserts

Charlottes aux asperges Cheesecake à la bolognese Cookies au chèvre et tomates cerises Crèmes brulées aux asperges sauvages et parmesan Gaufres à la purée de carottes et à la saumon fumé Ile flottante à la truite fumée sur velouté printanier Macarons...

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10 mai 2010

Fruits de saison

Janvier: Ananas Avocat Banane Citron Clémentine Fruit de la passion Kaki Kiwi Litchi Mandarine Mangue Orange Orange sanguine Noix Pamplemousse Papaye Poire Pomme Février: Ananas Avocat Banane Citron Fruit de la passion Kiwi Litchi Mandarine Mangue Orange...

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19 août 2008

Muffins au pralin

Ingrédients 150g farine 120g sucre 200g de chocolat (noir, blanc, au lait c'est comme vous voulez! moi j'ai pris du noir) 1 œuf 80g de beurre 10cl de lait 100g de pralin 1 sachet de levure Marche à suivre: Mélanger dans un saladier tous les ingrédients...

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4 mai 2008

Pâte brisée à la farine de seigle

Je n'avais plus assez de farine et j'avais besoin de faire de la pâte pour faire ma quiche aux poireaux, et j'ai trouvé au fond d'un placard 1kg de préparation pour faire du pain de seigle que j'avais acheté dans une ancienne de magasins pas cher du tout...

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11 avril 2009

Confiture citron ananas thym

Ingrédients (pour 3 ou 4 pots): 4 citrons non traités 1 ananas 600g de sucre cristallisé 1 pincée de thym Marche à suivre: Peler les citrons à vifs et réserver la peau. Couper les citrons en tranches en prenant soin d'enlever les pépins. Déposer le tout...

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23 juillet 2013

Lassi à la rhubarbe confite et lait ribot

Ingrédients (pour 1 personne): 80g de rhubarbe confite 160g de lait ribot 1càs de sirop de rose Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Entreposer 2h au frais avant de déguster. Santé!

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Tags: lait ribot, lassi, rhubarbe

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12 juin 2013

Smoothie pêche orange

Ingrédients (pour 1 verre): 1 orange 1 pêche 1 yaourt bulgare 1 càs de sirop de vanille Marche à suivre: Presser l'orange puis verser dans le bol du blender avec la pêche épluchée, le yaourt et le sirop de vanille. Mixer le plusfinement possible et déguster...

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Tags: smoothie, orange, pèche

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24 octobre 2012

Menu d'Halloween #1

Pour féter Halloween, pourquoi ne pas réaliser un menu complet à base de courges : Entrée : Velouté de potimarron aux marrons Plat : Jack be little farcies au boudin noir Dessert : Cheesecake marbré potiron/orange et chocolat

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19 septembre 2011

Bloody Emily

Un petit cocktail sans alcool de mon invention et qui est à tomber par terre! Ingrédients (pour 1 verre): 1 trait de sirop de basilic 1 volume de jus de fraise 1,5 volume d'eau gazeuse A déguster très frais! Santé!

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19 juillet 2011

Smoothie estival vitaminé

Ingrédients (pour 1 grand verre): 1/2 melon 4 abricots 1 petite banane 1/2 citron vert Marche à suivre: Eplucher les fruits et les passer à la centrifugeuse (ou au mixeur). Servir très frais! Santé!

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18 juin 2010

Yaourts miel cannelle

Ingrédients (pour 7-8 pots): 1L de lait entier 1 yaourt nature 2 càs de miel 1 càc de cannelle Marche à suivre: Mélanger tous les ingrédients, puis verser dans les pots. Mettre dans la yaourtière pour 10h, puis réserver au moins 4h au frais. Bon appé...

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16 juin 2010

Soupe de fraises au basilic

Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de fraises 1/2 citron vert 25g de sucre glace 5 feuilles de basilic Marche à s suivre: Mettre tous les ingrédients ensemble dans le mixeur et mixer très finement. Disposer dans des verrines et servir très frais. Bon...

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