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27 juillet 2015

Amarettis

     J'adore la cuisine italienne. J'ai beaucoup de mal à choisir entre la cuisine italienne et les saveurs d'Afrique du nord, mais je crois que la cuisine italienne est plus approprié à l'été : en général ce sont des plats rapides à réaliser et avec peu d'ingrédients et souvent c'est quand même moins lourd à digérer. Les amarettis réunissent tous ces critères et ont donc tout pour me plaire Ingrédients (pour une trentaine de biscuits): 4 blancs d'œufs 300g de sucre glace + pour l'enrobage 400g de poudre... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Moelleux amandes et rhubarbe

     J'adore le printemps, c'est la saison la plus gourmande pour moi! C'est là qu'on trouve de superbes légumes frais : fèves, petits pois, asperges... et surtout la rhubarbe! Eh oui les botanistes la considère comme légume, vous ne le saviez pas?      J'apprécie son acidité qui affole mes papilles et se marie merveille avec le sucré d'un gâteau. Elle me régale de toutes les façons puisque je l'ai déjà utilisée en boisson ici, en glace ici et même dans une sauce pour accompagner du porc ici.... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Clémentines givrées au lait d'amandes

     J'ai préparé cette recette il y a 2 ans à Noël. J'avais réalisé à cette occasion, une trilogie autour de la clémentines et je les avais servies avec des macarons au clementine curd et un coeur coulant à la clémentine.      Les clémentines givrées, m'avaient laissé un souvenir impérissable alors j'ai décidé de refaire cette recette pour le dessert du nouvel an. Un pur délice! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 clémentines 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 10cl de lait d'amandes 1 càs... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Pesto de romarin aux amandes

Ingrédients (pour 1 petit pot): 2 belles branches de romarin 20g d'amandes 1 gousse d'ail 20g de parmesan 6cl d'huile d'olive Marche à suivre:      Eplucher et dégermer la gousse d'ail et mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer finement, et ajouter un peu d'huile d'olive si besoin.      Se conserve 2 bonnes semaines au frigo. Pour le conserver plus longtemps (quelques mois) recouvrir complètement d'huile d'olive. Bon appétit! Exemple de recette: Tartines apéritives au... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Muffins aux amandes et fraises des bois

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 yaourt (garder le pot comme mesure) 3 pots de farine 1 pot de sucre 1/2 pot de sirop d'agave 3 oeufs 1 pot d'amandes éffilées 1 pot de fraises des bois 1 sachet de levure Marche à suivre:      Battre le yaourt avec le sucre et les oeufs, puis ajouter la farine et la levure. Délayer avec le sirop d'agave. Incorporer les amandes éffilées et les fraises des bois et verser dans des empreintes à muffins.      Enfourner 25 minutes à 180°C. Bon appétit!... [Lire la suite]
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