La ronde des délices

750 grammes

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8 avril 2008

Burgers

Croque burger à la Tomme de Savoie Croques burgers au poulet

Posté par moum007 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 avril 2008

Verrines

Concassé de tomates et mousse de mascarpone au parmesan et basilic Mousse de betteraves sur crème de thon Tartare de courgettes Tourteaux bicolores Trio de crudités colorées Verrines aux poivrons marinés, chorizo et chèvre frais Verrines d'été au surimi...

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8 avril 2008

Fraîcheurs

Carpaccio de thon rouge à la grenade Crevettes et poivron marinés au citron vert Gaspacho de courgette à le menthe Radis et leur beurre aux fanes Rouleau de printemps au thon et gingembre mariné Soupe glacée de petits pois à la menthe et sa paille de...

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8 avril 2008

Œufs

Œufs cocotte à la carotte Œufs cocotte aux aubergines et lardons Œufs cocotte aux courgettes Œufs cocotte aux fanes de radis Œufs cocotte aux poireaux Œufs cocotte façon meurette Œufs brouillés aux oursins Pâtisson farci façon oeuf cocotte

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8 avril 2008

Façon desserts

Charlottes aux asperges Cheesecake à la bolognese Cookies au chèvre et tomates cerises Crèmes brulées aux asperges sauvages et parmesan Gaufres à la purée de carottes et à la saumon fumé Ile flottante à la truite fumée sur velouté printanier Macarons...

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8 avril 2008

Salades

Carpaccio de légumes racines en tenue de soirée fushia Cocos de Vendée en salade Oeuf poché sur lit de sucrine à l'huile d'argan Salade aux fleurs et vinaigrette d'alliaire Salade de chou rouge et émincé de dinde caramélisé Salade de concombre, champignons...

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8 avril 2008

Autour du monde

Avocats créoles au pamplemousse (Antilles) Bruschettas à la tomate et aux 2 fromages (Italie) Falafels (Liban) Houmous (Liban) Maki au thon et fenouil confit (Japon) Makis avocat saumon au vinaigre de framboises (Japon) Makis de requin hâ et radis noir...

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8 avril 2008

Carpaccios

Carpaccio de légumes racines en tenue de soirée fushia

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8 avril 2008

Chaudes

Brochettes de gambas et sa chantilly d'agrumes Chaussons au thon façon couscous Entrée aux saveurs du terroir franc comtois Feuilletés au boudin noir et compote pommes coings Feuilletés au confit de tomates vertes et foie gras Feuilletés aux champignons...

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8 avril 2008

Bouchées

Bouchées croustillantes au thon Déclinaison d'amuses bouches à la chantilly aux herbes Frittata de haricots verts et chorizo Graines de patidou grillées au parika fumé Mini burgers d'aubergine au chèvre Mini quiches sans pâte jambon/poireaux Petites bouchées...

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