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La ronde des délices

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26 avril 2011

Oeufs en cocotte façon meurette

Oeufs en cocotte façon meurette
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 oeufs 2 échalotes 200g de lardons 1 càs de farine 40cl de vin rouge (Bourgogne) 10cl d'eau 1 bouquet garni 1 petite boîte de champignons (115g) Marche à suivre: Faire revenir les échalotes émincées avec les lardons. Dès...
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25 avril 2011

Mousse de fromage blanc à la vanille sur lit de rhubarbe

Mousse de fromage blanc à la vanille sur lit de rhubarbe
Ingrédients (pour 8 verrines): Pour la compote: 350g de rhubarbe 1càs d'extrait de vanille 2càs de sucre Pour la mousse de fromage blanc: 500g de fromage blanc 4càs de sucre 170g de blancs d'oeufs 2 càs d'extrait de vanille Pour le décor: des framboises...
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23 avril 2011

Charlotte girly (pommes/rose)

Charlotte girly (pommes/rose)
Ingrédients (pour 4-6 personnes): 11 biscuits à la cuillères 7 biscuits de Reims 100g + 40g de sucre 1/2 verre d'eau 1 bouchon de Calvados 6 pommes 2 bananes 20g de beurre demi-sel 20cl de crème liquide 25g de sucre glace 2 càs de sirop de rose Marche...
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22 avril 2011

Chaussons au thon façon couscous

Chaussons au thon façon couscous
Pour cette recette j'ai utilisé des restes de couscous : les carottes, les raisins secs, la merguez et le bouillon, ce qui m'a valu des feuilletés très savoureux! Pour un plat complet, il faut compter 2 gros feuilletés par personne, et pour une entrée,...
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21 avril 2011

Purée de rutabaga au sirop d'érable

Purée de rutabaga au sirop d'érable
J'ai servit cette purée avec un magret de canard à l'orange. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 gros rutabaga 2 grosses pommes de terre (ou 3 petites) 20g de beurre 1 œuf 4 càs de sirop d'érable sel, poivre Marche à suivre: Eplucher le pommes de terre,...
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20 avril 2011

Couscous poulet

Couscous poulet
Ingrédients (pour 6 personnes): 4 pillons de poulet 4 hauts de cuisses 2 courgettes 4 carottes 1 petite aubergine 1 branche de céleri 2 oignons 1 gousse d'ail 1 poignée de raisins secs 1 petite boîte de pois chiches 360g de semoule 40g de beurre 1 cube...
Posté par moum007 à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 avril 2011

Salade aux fleurs et vinaigrette d'alliaire

Salade aux fleurs et vinaigrette d'alliaire
L'alliaire (photo n°1) et le lierre terrestre (photo n°2) sont des plantes comestibles qui poussent un peu partout au bord des chemins. La première a un léger goût d'ail, et la deuxième est légèremnt sucrée. Attention à ne pas confondre avec d'autres...
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18 avril 2011

Verrines recyclage de fraisier et mousse de mascarpone

Verrines recyclage de fraisier et mousse de mascarpone
Ile me restait d'un fraisier : de la génoise, de la crème mousseline, des fraises, de la tisane fraise-cassis et des blancs d'oeufs. J'avais aussi un pot de mascarpone au frigo ... allez hop on passe à l'invention. Ingrédients (pour 6 personnes): des...
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17 avril 2011

Papillotte de poivron et rougets

Papillotte de poivron et rougets
Ingrédients (pour 3 personnes): 12 filets de rougets 1 poivron jaune 1 oignon 3 rondelles de citron aneth baies roses huile d'olive sel, poivre Marche à suivre: Mettre le poivron sous le grill du four, dès qu'il commence à colorer, le retourner. Le tourner...
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16 avril 2011

Bananes flambées

Bananes flambées
Ingrédients (pour 2 personnes): 2 bananes 1 càc d'huile neutre 20g de beurre sucre roux 1 bouchon de rhum arrangé à la fleur d'acacia Marche à suivre : Eplucher les bananes, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faire fondre...
Posté par moum007 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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