Macarons au chocolat

Ingrédients (pour 12 personnes):

Pour les coques:

• 95g de blancs d'oeufs
• 20g de cacao
• 130g de poudre d'amandes
• 210g de sucre glace

Pour la ganache:

• 70g de chocolat noir
• 7cl de crème liquide

Marche à suivre:

       Mixer puis passer au chinois la poudre d'amandes, le cacao et le sucre glace. Battre ensuite les blancs en neige bien fermes.

     A l'aide d'une maryse, incorporer petit à petit le mélange amandes/sucre/cacao dans les blancs en neige, jusqu'à ce que l'ensemble forme un ruban bien lisse. A l'aide d'une poche à douille, former des cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes, puis enfourner 10 à 15 de minutes sur une deuxième plaque à pâtisserie, à 150°C avec la porte du four légèrement entre-ouverte.

     Préparer la ganache : hacher le chocolat noir et monter la crème à ébullition. Verser la crème bouillante sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse. Lorsque les macarons sont cuits, attendre qu'ils aient complètement refroidis avant de les décoller du papier. Les garnir de ganache et entreposer 24h au frais avant de déguster.

Bon appétit!

  

Si jamais vos coques de macarons sont râtées, ne les jeter pas, recycler les :

Poires aux pépites de chocolat et crumble de macarons

Verrines roses au fromage blanc et éclats de macarons

Comments

[l'avis maman]

ça donne trom envie de croquer dedans ! ;)

[Carollinette]

Hum, mon pêché mignon <3
Et en plus au chocolat ! Le TOP !

[carole]

Bravo,ils sont très beaux!!!

[En gourmandise..]

Que de chocolat pour les addicts !!

[choupette88]

Petit rappel : 18h ce soir résultat et le gagnant du jeu l'ingrédient mystère sur mon blog !!!
A plus...bisous
je te souhaite une bonne semaine!
je te chippe un macaron