La ronde des délices

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19 octobre 2011

Muffins aux brocolis

Ingrédients (pour une vingtaine de petits gâteaux): 500g de brocolis 2 œufs 1 yaourt nature 1 pot de farine 80g de gruyère râpé 200g de lardons 1/2 sachet de levure poivre Marche à suivre: Faire revenir les lardons à la poêle. Cuire 5 minutes les brocolis...

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18 octobre 2011

Moussaka à ma façon

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 aubergines 500g de boeuf haché 3 tranches de pain de mie 200g de lardons 1 oeuf 4 càs de lait 400g de concassé de tomates un petit bouquet de persil 1 gousse d'ail 30cl de béchamel 1 boule de mozzarella 200g de fromage...

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17 octobre 2011

Emincé de poulet à l'ail et aux fanes de carottes

Ingrédients (pour 4 personnes): 600g d'escalopes de poulet 2 gousses d'ail 1 bouquet de fanes de carottes 2 càs de jus de citron 2 càs de moutarde à l'ancienne 10 cl de crème liquide Marche à suivre: Eplucher, dégermer et écraser les gousses d'ail. Nettoyer...

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16 octobre 2011

Toasts aux rillettes de truite fumée et radis noir

Ingrédients (pour 50 tosats): pain de mie 160g de truite fumée 50g de St Môret 1 càs de fromage blanc 1 citron 1 glaçon d'ail des ours un petit bouquet de ciboulette poivre baies roses 1 radis noir Marche à suivre: Mixer ensemble la truite fumée, le fromage...

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15 octobre 2011

Velouté de potimarron aux marrons

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 potimarron 1 pomme de terre 1 oignon 1 blanc de poireau 1 cube de bouillon de poule 100g de marrons cuits Marche à suivre: Eplucher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, ajouter les légumes coupés grossièrement...

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14 octobre 2011

Crumble de choux de Bruxelles au bacon et éclats de marrons

Ingrédients (pour 2 personnes): 200g de choux de Bruxelles 10 tranches de bacon 10 marrons cuits 2 càs de pignons de pins 1 échalote 40g de beurre mou 35g de parmesan râpé 35g de poudre d'amande 10g de farine de chataîgnes sel, poivre Marche à suivre:...

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13 octobre 2011

Dorades persillées au four

Ingrédients (pour 2 personnes): 2 dorades 2 grosses pommes de terre 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cm de gingembre frais 2 càs de jus de citron sel, poivre huile d'olive Marche à suivre: Eplucher les pommes de terre et l'oignon...

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12 octobre 2011

Riz aux haricots rouges à la créole

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cm de gingembre 1 petit poireau 200g de tomates concassés 300g de lardons 1 bouillon de poule 1 feuille de laurier 4 clous de girofles 1 petit piment antillais 500g de haricots rouges (en boîte)...

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11 octobre 2011

Salsifis roulés au jambon et gratinés au comté

J'ai trouvé des salsifis frais sur les étalages de mon supermarché, moi qui n'en ai jamais cuisiné, c'est l'occasion ou jamais. Je me souviens des mauvais salsifis de la cantine et j'espère que cette fois je vais apprécier. Opération réussie! Les salsifis...

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10 octobre 2011

Meringues

Ingrédients (pour 10 personnes): 4 blancs d'oeufs 180g de sucre en poudre Marche à suivre: Sortir les blancs d'oeufs au moins 2h avant de débuter la recette, pour qu'ils soient à température ambiante. Les fouetter avec un batteur électrique jusqu'à ce...

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