La ronde des délices

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21 juillet 2011

Fondue de courgettes au safran

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 grosses courgettes 1 gros oignon 3càs de vin blanc 10cl de crème liquide 10 pistils de safran sel, poivre Marche à suivre: Vider les courgettes, puis les couper en morceaux. Emincer l'oignon et le faire blondir dans un...

Posté par moum007 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juillet 2011

Filet mignon de porc au bacon et à la sauge

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 filet mignon de porc 10 tranches de bacon 4 feuilles de sauge huile d'olive poivre Marche à suivre: Poivrer le filet mignon puis y disposer les 4 feuilles de sauge sur toute la longueur du filet mignon. Envelopper le...

Posté par moum007 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 juillet 2011

Smoothie estival vitaminé

Ingrédients (pour 1 grand verre): 1/2 melon 4 abricots 1 petite banane 1/2 citron vert Marche à suivre: Eplucher les fruits et les passer à la centrifugeuse (ou au mixeur). Servir très frais! Santé!

Posté par moum007 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juillet 2011

Panna cotta au chocolat blanc et mousse de chocolat noir

Ingrédients (pour 4 personnes): 80g de chocolat blanc 30cl de crème entière 15cl de lait 1càc rase d'agar agar mousse au chocolat noir Marche à suivre : Hacher le chocolat blanc. Mettre la crème et le lait dans une casserole et porter à frémissemennts....

Posté par moum007 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juillet 2011

Mousse au chocolat aérienne au siphon

Ingrédients (pour 4 personnes): 100g de chocolat noir 20cl de crème entière 10cl de lait Marche à suivre: Porter le mélange crème et lait à frémissements. Pendant ce temps, hacher grossièrement le chocolat. Verser le liquide bouillant sur le chocolat...

Posté par moum007 à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juillet 2011

Cannellonis à la fondue d'endives et à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes): 24 cannellonis 4 endives 800g de pulpe de tomates 200g de viand hachée 2 échalotes 1càs de sucre 20cl de bouillon de poule 1 boule de mozarrellla 20g de beurre 2càs d'huile d'olive thym Marche à suivre: Faire suer les échalotes...

Posté par moum007 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juillet 2011

Galettes de flocons de pois chiches au poivron et à l'armoise

Cette recette est une petite dédicace à Angèle et Patou, qui nous ont chaleureusement accueillies au Gîte de la tuffière à Vuillafans lors d'un stage botanique. A Angèle pour m'avoir appris les plantes sauvages comestibles (et j'espère qu'elle m'en apprendra...

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12 juillet 2011

Pâte sablée aux fruits secs sans gluten

Ingrédients (pour 1 tarte): 100g d'abricots secs 50g de dattes 100g de farine de soja 30g de farine de maïs 70g de purée d'amandes complète 1 oeuf 60g de miel Marche à suivre : Mixer les abricots secs avec les dattes et la purée d'amandes. Ajouter le...

Posté par moum007 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juillet 2011

Minis burgers d'aubergine au chèvre

Ingrédients (pour 10 burgers): 1 aubergine 1 tomate 10 tranches de chèvre frais 1 saucisse de Toulouse 10 feuilles de basilic huile d'olive Marche à suivre: Plonger la saucisse de Toulouse dans de l'eau froide et la précuire 20 minutes après ébullition....

Posté par moum007 à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2011

Terrine de carottes et saucisses de Toulouse

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 carottes 2 saucisses de Toulouse 3 oeufs 4 tomates séchées 1 càs de moutarde à l'ancienne 30g de farine de maïs Marche à suivre: Eplucher et râper les carottes. Débarasser les saucisses de Toulouse de leur boyau et les...

Posté par moum007 à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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