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03 octobre 2014

Purée de chou-fleur à la vanille

     Les grands chefs en font l'éloge et c'est une recette très à la mode, alors il a fallut que je teste moi aussi. Bon franchement ça ne m'a pas non plus transcendé, mais c'est vrai que ça change et c'est tout de même bon, sinon je ne vous en parlerai même pas. Alors je vous livre sans plus tarder ma version : Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 chou-fleur 4 pommes de terre 1 gousse de vanille 20g de beurre sel, poivre Marche à suivre:      Couper le chou-fleur en bouquets,... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:28 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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29 octobre 2013

Purée de courge giraumon aux noisettes et poêlée de girolles

     C'est parti pour la semaine de recettes entièrement consacrées aux courges. On commence par cette délicieuse purée que j'ai accompagnée avec du veau. Je l'ai laissé mijoter 2h dans un bouillon (le veau, pas la purée ^^) comme pour une blanquette, et ensuite je l'ai servi tel quel (sans le bouillon). Il fondait la bouche et se mariait parfaitement aux saveurs automnales de l'assiette! Quel bonheur avec les girolles récoltées la veille (1kg! on était trop heureux avec mon hôm!) on s'est régalé!    ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:41 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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