23 février 2015

Filet mignon de porc aux échalotes, soja et miel

     Voilà une fois de plus une recette délicieuse où on met tout dans la casserole sans s'en occuper ou presque, alors à vos fourneaux! Pour tout vous dire, c'est tellement une recette de feignant, qu'on émince même pas les échalotes : on laisse entières pour qu'elles soient bien confites dans la sauce. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 filet mignon de porc 6 échalotes 6càs de sauce soja 2 càs de miel 15cl de bouillon de volaille sel, poivre Marche à suivre:      Dans une... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Joues de porc aux 5 épices

     Pourquoi ne pas cassez les codes et cuisiner pour les fêtes de délicieuses joues de porc. Mais on n'oublie pas complètement les saveurs de Noël et on y met des 5 épices et un peu de cranberries pour leur donner un côté acidulé. Et on obtient une viande qui fond dans la bouche et une sauce puissante et bien liée, bref un régal. Et puis surtout c'est très facile à faire. Ingrédients (pour 4 personnes): 8 joues de porc (ou 12 si on est de gros mangeurs) 5 échalotes 25cl de bière ambrée 1 càs de miel 1... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

2 recettes en une : rouelle de porc aux oignons et vin rouge et son recyclage en boulettes

     Depuis ma recette de rouelle de porc à la moutarde et au miel, j'en achète régulièrement parce que c'est facile à faire, très bon et surtout bon marché. Mais une rouelle de porc c'est volumineux et à moins d'en manger pendant 4 repas de suite, il faut aussi trouver des idées pour la recycler. Alors j'ai pensé aux boulettes, en plus c'est un plat que mon homme adore et ça faisait longtemps que je ne lui en avait pas fait.      Du coup je vous offre 2 recettes en une : celle de la rouelle de... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Rouelle de porc fondante et sa sauce moutarde et miel

     Voilà une recette comme je les aime : on met tout dans la casserole et on laisse mijoter. Au final on obtient une rouelle de porc ultra fondante, qu'on peut effilocher facilement à la fourchette. Pour la sauce c'est pareil : e 5 minutes elle est prête, bref vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester cette recette.   Ingrédients pour (4 personnes): 1 rouelle de porc 2 échalions 1/2 bouteille de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 6 baies de genièvre 1 càs de miel 1 càs de moutarde 10cl de... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Filet mignon de porc à la sauge et au comté

     J'adore la sauge! J'en ai un pied dans mon jardin et je l'utilise souvent dans mes plats, car elle a une saveur particulière que j'affectionne tout particulièrement. J'avais déjà tenté le filet mignon sauge et parmesan, mais j'ai voulu changer pour un plat plus franc-comtois avec le comté (que j'adore autant que la sauge). Je ne regrette pas, car ce sont 2 saveurs qui se marient très bien. Ingrédients (pour 6 personnes): 2 filets mignons de 600g chacun 20g de sauge 40g de chapelure 90g de comté 50g... [Lire la suite]
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28 février 2014

Porc au caramel

     Quand je vais au resto chinois, je prend toujours du porc au caramel, j'adore ça! Et puis hier, je me suis dit "et pourquoi est-ce quand j'en ai jamais fait?" Alors hop ni une ni deux, je me suis lancée. En fait c'est très facile et toujours aussi délicieux. A refaire!   Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1kg de porc (échine de préférence) 125g de sucre 60cl de bouillon de boeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 3cm de gingembre 2càs de sauce soja 5càs de nuoc man sel, poivre Marche à suivre: ... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Filet mignon en croûte de sauge

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 filet mignon de porc de 500g chacun 100g de beurre 120g de chapelure 45g de parmesan 1 gros bouquet de sauge Marche à suivre:      Mixer la sauge avec le beurre, puis le mélanger avec la chapelure et le parmesan. Former une boule avec la pâte obtenue et l'entreposer 30 minutes au frigo.      Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, puis déposer la croûte sur le dessus des filets mignons, sur toute la longueur. Enfourner 32 minutes à 180°C. ... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Rôti de porc à la persillade de tomates séchées

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1kg100 de rôti de porc 3 gousses d'ail 1 gros bouquet de persil 5 tomates séchées 150g de champignons de Paris 1 cube de bouillon de poule 20cl d'eau 1 morceau de pain rassis sel, poivre Marche à suivre:      Hacher  grossièrement le persil, les gousses d'ail et les tomates séchées. Mettre un filet d'huile d'olive dans un plat y déposer ce mélange. Ajouter le rôti de porc et les champignons.      Râper le pain sur le rôti de porc pour former... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Sauté de porc aux poivrons et à la rhubarbe

Ingrédients (pour 4 personnes): 1,1kg de sauté de porc 2 poivrons rouges 3 tiges de rhubarbe 2 échalotes 2 verres d'eau 1 càs de miel 1 càs de farine 1 càc de gingembre sel, poivre rouge Pondichéry Marche à suivre:      Laisser les poivrons griller sous le grill du four sur toutes leurs faces, puis les laisser refroidir dans du papier aluminium. Les éplucher, puis les émincer finement. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçon d'environ 1cm.      Emincer finement les échalotes... [Lire la suite]
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