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17 décembre 2014

Menu de Noël #4 (pour les nuls)

Cette année je vous propose un menu de noël très facile à faire, même pour ceux qui ne font jamais la cuisine. Ca vous permettra de surpendre et d'épater vos proches sans prendre trop de risques. Allez hop à vos fourneaux! Apéritif: Magret de canard séché fait maison Vous pouvez remplacer le paprika fumé par du piment d'Espelette en poudre, beaucoup plus facile à trouver. Une fois votre magret prêt, coupez de fines tranches et la rouler autour d'un demi pruneau d'Agen et faire tenir avec un cure-dents. Entrée : Velouté de... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Vanille kipferl et jus de pommes chaud aux épices

     Ce week-end si vous préparez le sapin, je vous propose 2 recettes de Noël ultra rapides à réaliser et qui raviront vos chères petites têtes blondes après tous leurs efforts à enrouler joliment les guirlandes autour de vos pieds l'arbre et à jetter disposer soigneusement les boules sur les branches.      J'ai piqué la recette de vanille kipferl chez Yasmina Une liyaas de bonnes choses et j'ai improvisé pour le jus de pommes, mais en tous cas c'est un goûter idéal en ces veilles de Noël. ... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Menu de Noël #3

Cette année pour Noël, je vous propose un menu simple et rapide à faire. Ce menu est réalisable en 2h30 (sans les temps de cuisson) , dont 1h40 peuvent être fait la veille. Apéritif: Déclinaisons d'amuses-bouche à la chantilly aux herbes Préparation : 1h15, la chantilly, les pommes de terre et le velouté de petits pois peuvent se préparer la veille. Le vidage des tomates cerises et le dressage se feront juste avant de servir Entrée: Feuilleté au confit de tomates vertes et foie gras Réalisation : 15 minutes   Plat: ... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Sablés à l'anis et à la vanille à la presse à biscuits

     On termine la semaine avec les incontournables sablés de noël. J'ai choisi d'utiliser ma presse à biscuits pour leur donner une forme sympa, mais pouver très bien étaler la pâte et la découper à l'emporte-pièces.      J'ai utilisé de la farine de gaudes (maïs grillé, mais on peut mettre de la farine classique) qui donne un délicieux goût biscuité, n'hésitez pas à en acheter si vous en trouvez, elle fait des merveilles dans les gâteaux.   Ingrédients : 125g de beurre mou... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Menu de Noël #2

Voici un autre menu de Noël pour les budgets un peu plus modestes. Apéritif: Gougères aux magrets de canard Entrée: Brochettes de gambas et chantilly aux agrumes   Plat: Cuisse de dinde rôtie au lard et aux marrons, accompagné de choux de Bruxelles et de purée de chayottes au gingembre      Dessert: Bûche au citron meringuée      
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18 décembre 2012

Menu de Noël #1

Voilà une première idée de menu de Noël. C'est un menu plutôt classique, mais à budget assez élevé. Je vous proposerai des menus moins onéreux avant la fin de la semaine. Apéritif: Macarons au foie gras et 4 épices Entrée: Vol au vent de ris de veau et sauce au foie gras Plat: Cailles farcies aux marrons et aux cèpes, accompagné de sa purée de chou romanesco      Dessert: Bûche mangue et chocolat blanc          
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