17 décembre 2014

Menu de Noël #4 (pour les nuls)

Cette année je vous propose un menu de noël très facile à faire, même pour ceux qui ne font jamais la cuisine. Ca vous permettra de surpendre et d'épater vos proches sans prendre trop de risques. Allez hop à vos fourneaux! Apéritif: Magret de canard séché fait maison Vous pouvez remplacer le paprika fumé par du piment d'Espelette en poudre, beaucoup plus facile à trouver. Une fois votre magret prêt, coupez de fines tranches et la rouler autour d'un demi pruneau d'Agen et faire tenir avec un cure-dents. Entrée : Velouté de... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Menu d'Halloween#2

Halloween approche à grands pas, alors à vos fourneaux pour fêter ça dignement. L'année dernière je vous avait concotez un menu citrouille de l'entrée au plat, cette année je vous propose un menu un peu plus V.I.P.. Bon ce n'est pas un menu qui fait peur, rempli de morts vivants et tout ça, tout ça, mais il est composé de fruits et légumes de saison et vous allez vous régalez! Entrée : Tartines de crottins de chavignol et figues   Plat : Sauté de veau et purée de courges giraumon à la noisettes et girolles sautées ... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Idée menu de Pâques #3

      Après vous avoir proposé un menu simple à réaliser ici, un menu ultra gourmand ici, je vous propose cette année un menu avec des recettes simples mais originales qui surprendront vos convives. Entrée : Pour commencer je vous propose une entrée légère et tout à fait de saison, si vous ne trouvez pas d'asperges sauvages, vous pouvez tout à fait les remplacer par des asperges vertes classiques, le goût sera juste un peu plus prononcé. Crème brulée aux asperges sauvages Plat : Vous pourez surprendre... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Menu de Noël #3

Cette année pour Noël, je vous propose un menu simple et rapide à faire. Ce menu est réalisable en 2h30 (sans les temps de cuisson) , dont 1h40 peuvent être fait la veille. Apéritif: Déclinaisons d'amuses-bouche à la chantilly aux herbes Préparation : 1h15, la chantilly, les pommes de terre et le velouté de petits pois peuvent se préparer la veille. Le vidage des tomates cerises et le dressage se feront juste avant de servir Entrée: Feuilleté au confit de tomates vertes et foie gras Réalisation : 15 minutes   Plat: ... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Menu de Noël #2

Voici un autre menu de Noël pour les budgets un peu plus modestes. Apéritif: Gougères aux magrets de canard Entrée: Brochettes de gambas et chantilly aux agrumes   Plat: Cuisse de dinde rôtie au lard et aux marrons, accompagné de choux de Bruxelles et de purée de chayottes au gingembre      Dessert: Bûche au citron meringuée      
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18 décembre 2012

Menu de Noël #1

Voilà une première idée de menu de Noël. C'est un menu plutôt classique, mais à budget assez élevé. Je vous proposerai des menus moins onéreux avant la fin de la semaine. Apéritif: Macarons au foie gras et 4 épices Entrée: Vol au vent de ris de veau et sauce au foie gras Plat: Cailles farcies aux marrons et aux cèpes, accompagné de sa purée de chou romanesco      Dessert: Bûche mangue et chocolat blanc          
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