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29 octobre 2013

Purée de courge giraumon aux noisettes et poêlée de girolles

     C'est parti pour la semaine de recettes entièrement consacrées aux courges. On commence par cette délicieuse purée que j'ai accompagnée avec du veau. Je l'ai laissé mijoter 2h dans un bouillon (le veau, pas la purée ^^) comme pour une blanquette, et ensuite je l'ai servi tel quel (sans le bouillon). Il fondait la bouche et se mariait parfaitement aux saveurs automnales de l'assiette! Quel bonheur avec les girolles récoltées la veille (1kg! on était trop heureux avec mon hôm!) on s'est régalé!    ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:41 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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