02 janvier 2014

Le chou kale

     Pour vous refaire une santé après les fêtes, je vous propose de découvrir le chou kale (à prononcer kayle in american). C'est LE légume ultra tendance du moment! Pourquoi? Parce qu'il parait qu'il est le sixième sur la liste des "sept aliments de survivants" qui pourraient nous suffire sur une île déserte tellement il est nutritif.      Mais d'abord quoi qu'est-ce le kale? Et bien c'est tout simplement une variété née de chou sauvage et de proches cousins comprenant le brocoli, les choux... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:02 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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29 octobre 2012

Le kiwaï

     Le kiwaï est un petit fruit, de la taille d'une cerise, cousin du kiwi. Il est originaire d'Asie et notamment de Sibérie d'où son autre nom : kiwi de Sibérie. Contrairement au kiwi, le kiwaï a la peau verte et dépourvue de poil, et elle se mange. C'est un fruit plus sucré et plus doux que son cousin.      Le kiwaï est d'autant plus intéressant qu'il est très riche en vitamine C (bien plus que le kiwi) , calcium et phosphore. Plus il est mûr, meilleur il est : il doit se détacher tout seul... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:25 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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17 octobre 2012

Le cerfeuil tubéreux

          Le cerfeuil tubéreux (ou cerfeuil bulbeux) est originaire d'Europe centrale et a été introduit en France à la fin du XIXème siècle. Malheureusement sa culture a été très vite abandonnée car trop contraignante. Il fait donc partie aujourd'hui des légumes oubliés.      Il se présente sous la forme d'une toute petit carotte (4 à 5 cm de long), de couleur terre, mais sa chair est d'un blanc immaculé. Son goût est très proche de la chataigne. ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 11:02 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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28 février 2012

Le chou cima

     Le chou cima, appelé aussi cima di rapa en Italie est justement un légume très prisé des Italiens. C'est un légume ancien qui est en fait un brocolis sauvage. Il est constitué de longues tiges vertes, de grandes feuilles et de petits bouquets de fleurs comestibles faisant penser à une tête de brocolis. Sa saison débute en juillet pour se terminer en décembre.      Il a un goût assez amère et se consomme cuit un peu comme des épinards. Il est idéal pour accompagner des pâtes avec un peu... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:43 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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