12 janvier 2015

Galette comtoise aux pépites de chocolat

     Chez nous on consomme très peu de galette à la frangipane (même si j'adore ça!), mais on a une spécialité bien de chez nous : la galette comtoise. C'est tout simplement une base de pâte à choux à laquelle on ajoute un peu de fleur d'oranger et qu'on ne cuit pas complètement. Je l'ai customisé un peu cette fois, avec des pépites de chocolat et j'ai remplacé la fleur d'oranger par du rhum. Ingrédients (pour 6 personnes): 25cl de lait + 3 càs 80g de beurre 60g de sucre 150g de farine 3 œufs + 1 jaune ... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Galettes des rois aux pistaches

     Bonne année à vous toutes et tous! Merci de votre fidélité et de vos gentils commentaires. Je vous souhaite le meilleur pour cette année 2015 qui va être pour moi sous le signe du changement, puisqu'on va acheter une maison et qu'on déménage au mois de février.       Demain c'est l'épiphanie, et par la même occasion, l'anniversaire de ma crevette d'amour qui aura 2 ans. Elle grandit vite, c'est fou!!! Quand tu as un enfant tout le monde te dit tu vas voir ça passe super vite... et... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

L'épiphanie

     Aujourd'hui j'avais envie de faire un bel article car depuis l'année dernière, l'épihanie est devenu un jour très spécial pour moi. Il y a un an jour pour jour, naissait ma petite crevette d'amour, du coup elle fête aujourd'hui son premier anniversaire. Que ça passe vite! Bon je vais pas vous raconter l'année de bonheur qu'on vient de passer, parce que c'est un blog culinaire, mais simplement vous parler un peu de la tradition de l'épihanie et faire un petit récapitulatif des recettes qu'on y associe. ... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Couronne des rois

     En ce premier dimanche de janvier, pour changer de la traditionnelle galette comtoise ou galette frangipane, j'ai décidé de réaliser une couronne des rois comme elle se prépare dans le sud et particulièrement en Provence. Normallement et elle se prépare avec des fruits confits, mais comme je n'aime pas ça, j'ai simplement mis du sucre perlé.       Por la forme de couronne, ce n'est pas encore ça, mon trou central n'était pas assez gros, il a donc disparu à la cuisson. Un peu comme les... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Galette franc-comtoise

    Chez nous (dans la comté) la galette que je vous présente ici est bien plus répandue que la galette à la frangipane, et il y a toujours une fève!Ingrédients (pour 6 personnes): 25cl de lait + 3 càs 80g de beurre 60g de sucre 150g de farine 3 œufs + 1 jaune 1càs de fleur d'oranger (ou de rhum) 1 fève Marche à suivre:     Faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre, dès les premiers frémissements, hors du feu ajouter la farine d'un coup, bien mélanger et remettre sur feu très doux. Ne pas... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Galette à la frangipane

Ingrédients (pour 8 personnes): 2 rouleaux de pâte feuilletée 110g de poudre d'amandes 30g de pralin 100g de sucre 1 càs de rhum arrangé à la fleur d'acacia 2 œufs + 1 jaune 75g de beurre 1 goutte d'extrait de vanille 3 càs de lait 1 fève Marche à suivre:     Dans un saladier, battre ensemble le sucre et les œufs. Ajouter ensuite le beurre mou et l'extrait de vanille. Bien remuer. Terminer par la poudre d'amandes, le pralin et le rhum.    Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée dans une tôle à... [Lire la suite]
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