La ronde des délices

Cuisse de dinde aux pommes de terre, champignons et asperges

moum007 — Wed, 22 May 2013 07:06:00 GMT

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 cuisse de dinde de 800g
4 pommes de terre
12 grosses asperges vertes
200g de champignons diverses
1 oignon
huile d'olive
moutarde à l'ancienne
vinaigre balsamique
1 verre d'eau
sel, poivre

Marche à suivre:

Déposer un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four et y déposer les champignons et l'oignon émincés puis ajouter la cuisse de dinde. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles puis les ajouter dans le plat.

Assaisonner puis enduire la cuisse de dinde avec la moutarde et ajouter le verre d'eau. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Eplucher les asperges, puis les lustrer avec le vinaigre balsamique et les déposer dans le plat. Laisser cuire à nouveau 20 minutes.

Bon appétit!

Sauté de porc aux poivrons et à la rhubarbe

moum007 — Tue, 21 May 2013 07:09:00 GMT

Ingrédients (pour 4 personnes):

1,1kg de sauté de porc
2 poivrons rouges
3 tiges de rhubarbe
2 échalotes
2 verres d'eau
1 càs de miel
1 càs de farine
1 càc de gingembre
sel, poivre rouge Pondichéry

Marche à suivre:

Laisser les poivrons griller sous le grill du four sur toutes leurs faces, puis les laisser refroidir dans du papier aluminium. Les éplucher, puis les émincer finement. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçon d'environ 1cm.

Emincer finement les échalotes et les faire blondir dans un peu d'huile d'olive, puis réserver. Saisir les morceaux de viande dans la même cocotte, puis lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrer de farine. Ajouter l'eau, les poivrons et la rhubarbe. Assaisonner et ajouter le miel puis laisser mijoter à couvert 2h.

Bon appétit!

Pancakes à la banane et sirop d'érable

moum007 — Fri, 17 May 2013 07:02:00 GMT

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 oeufs
35g de sirop d'agave
2 bananes
40g de flocons d'avoine
100g de lait
120g de farine
40g de maïzena
1 sachet de levure
1càs de rhum

Marche à suivre:

Laisser gonfler les flocons d'avoine dans le lait. Pendant ce temps, écraser les bananes, puis les ajouter à la préparation précédente avec les oeufs et le sirop d'agave. Incorporer ensuite la farine, la maïzena et la levure ensemble, puis ajouter le rhum.

Dans une poêle, légèrement huilée, déposer une petite louche de pâte. Lorsque des bulles se forment à la surface, la retourner et laisser encore cuire 1 à 2 minutes.

Déguster immédiatement avec ou sans sirop d'érable.

Bon appétit!

Cake au citron et à la noisette

moum007 — Wed, 15 May 2013 07:07:00 GMT

Ingrédients (pour 4 personnes):

Cake:

50g de beurre
50g de purée de noisettes
140g de sucre
3 oeufs
1 citron
200g de farine
1 sachet de levure
sel
5cl de lait

Glaçage:

sucre glace
1/2 citron
1 càc de rhum arrangé à la fleur d'acacia

Marche à suivre:

Battre le sucre avec le beurre et la purée de noisettes, puis ajouter les oeufs. Incorporer ensuite la farine et la levure mélangées. Puis ajouter le zeste et le jus du demi citron ainsi que le lait et verser le mélange dans un moule à cake. Enfourner 35 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, réaliser un glaçage avec tous les ingrédients. Lorsque le cake est cuit, le démouler et attendre qu'il refroidisse puis verser le glaçage.

Bon appétit!

Escargots briochés aux noisettes et confiture de myrtilles

moum007 — Mon, 13 May 2013 06:58:00 GMT

Ingrédients (pour 10 escargots):

Pour la brioche:

2 oeufs battus
200g de fromage blanc
3càs de sirop agave
2càs de purée de noisettes
1càc de sel
500g de farine
1 sachet de briochin

Pour la confiture:

250g de myrtilles
40g de sucre cristallisé

Marche à suivre:

Déposer tous les ingrédients de la brioche dans la MAP, dans l'ordre indiqué, puis lancer le programme pâte seule. Laisser lever 1h.

Pendant ce temps : faire compoter les fruits avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle confiture. Etaler la pâte à brioche sur 0.5mm d'épaisseur, en forme de rectangle, et la tartiner de confiture encore chaude. Laisser la pâte boire la confiture pendant 10 min, puis rouler la pâte sur elle même.

Couper ensuite des tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque et laisser à nouveau monter pendant 1h. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Salade piémontaise à ma façon

moum007 — Fri, 03 May 2013 07:00:00 GMT

Ingrédients (pour 4 personnes):

6 pommes de terre
3 oeufs
12 cornichons
6 knacks
1 càs de moutarde
1 jaune d'oeuf
3 càs de fromage blanc
1 càs de vinaigre
ciboulette
sel, poivre

Marche à suivre:

Cuire les pommes de terre 10 à 12 minutes à la cocotte minute selon leur taille. Cuire les knacks comme indiqué sur le sachet. Cuire les oeufs 9 minutes dans l'eau bouillante.

Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde puis ajouter le fromage blanc et le vinaigre. Assaisonner.

Lorsqu'ils sont froids, éplucher les oeufs et les pommes de terre et les couper en morceaux. Les verser dans le saladier. Ajouter les knacks et les cornichons en rondelles, puis terminer par la ciboulette ciselée. Bien mélanger et laisser reposer 2 h au frais pour que les pommes de terre soient bien enrobées de sauce.

Bon appétit!

Muffins poire chocolat au fromage blanc

moum007 — Wed, 01 May 2013 07:05:00 GMT

Ingrédients (pour 10 muffins):

200g de fromage blanc
2 oeufs
200g de farine
5 càs de sirop agave
2 poires
1 càs de cacao non sucré
1 càs d'huile
3 càs de lait
1 sachet de levure

Marche à suivre:

Battre les oeufs avec le fromage blanc, puis ajouter la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger puis ajouter le lait, l'huile et le sirop d'agave.

Eplucher les poires et les couper en morceaux, puis les ajouter à la préparation précédente et verser dans des empreintes à muffins. Enfourner 25 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Quiche à la courgettes, chorizo et ricotella

moum007 — Mon, 29 Apr 2013 07:01:00 GMT

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 pâte feuilletée
2 courgettes
500g de ricotella
3 oeufs
1 verre de lait
70g de chorizo
sel, poivre

Marche à suivre:

Couper les courgettes en 2 et en ôter le coeur, puis les râper. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis ajouter les courgettes râpées.

Dans le bol du mixeur, mixer les oeufs, la ricotella, le lait et le chorizo puis verser sur les couregttes râpées. Enfourner 35 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Muffins rustiques pomme cannelle

moum007 — Fri, 26 Apr 2013 07:33:00 GMT

Ingrédients (pour 12 muffins):

80g de flocons d'avoine
80g de farine
10cl de lait d'amandes
10cl de lait
2 oeufs
2 pommes
2 càs de sirop d'agave
cannelle
1 sachet de levure

Marche à suivre:

Faire gonfler les flocons dans les lait pendant 15 minutes. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en fins quartiers.

Ajouter aux flocons les oeufs et le sirop d'agave et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure, puis terminer par les morceaux de pommes et la cannelle.

Enfourner 20 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Wrap de poulet guacamole à l'ail des ours

moum007 — Wed, 24 Apr 2013 07:23:00 GMT

Ingrédients (pour 6 wraps):

6 galettes de blé
3 escalopes de poulet
1 avocat
8 feuilles d'ail des ours
1 merguez
1 chou-rave
2 tomates
1 càc de jus de citron
paprika fumé
piment de Cayenne

Marche à suivre :

Emincer les escalopes de poulet et les faire revenir à la poêle. Couper de fines tranches de merguez et les faire griller dans la même poêle.

Préparer le guacamole : écraser l'avocat et y ajouter le jus de citron, le paprika et une pincée de piment et de sel. Ajouter l'ail des ours ciselé et mélanger.

Tartiner les wraps avec du guacamole, puis y disposer le poulet, la merguez, des quartiers de tomates et de fines lamelles de chou-rave.

Déguster immédiatment ou bien frais.

Bon appétit!