La ronde des délices - recettes salés, sucrées, simples, faciles

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2 juin 2011

Quiche à la tomate et jambon de Bayonne

Quiche à la tomate et jambon de Bayonne

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 10cl de coulis de tomates 10cl de lait 3 oeufs 1càs de moutarde 6 tranches de jambon de Bayonne 1 tomate 1 petite boîte de champignons fromage râpé persil sel, poivre Marche à suivre: Etaler la pâte feuilletée...

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1 juin 2011

Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et au thym

Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et au thym

Ingrédients (pour 2 personnes): 4 côtelettes d'agneau 4 branches de thym 1 gousse d'ail 5 càs d'huile d'olive sel, poivre Marche à suivre: Eplucher, dégermer et écraser la gousse d'ail. La mélanger avec le thym effeuillé et l'huile d'olive. Faire mariner...

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31 mai 2011

Pennes aux artichauts poivrades

Pennes aux artichauts poivrades

Ingrédients (pour 2 personnes): 200g de pennes 5 artichauts poivrades 1 citron 1 verre de vin blanc 1 échalote 1 tomate persil huile d'olive sel, poivre Marche à suivre: Tourner les artichauts comme expliqué ici. Les couper en 4 dans le sens de la longueur....

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30 mai 2011

Poitrine de porc marinée au vin rouge

Poitrine de porc marinée au vin rouge

Une recette ultra simple qui se résume en 2 phrases, mais qui change des grillades habituelles Ingrédients (pour 4 personnes): 10 tranches de poitrine assez épaisses 5cl de vin rouge 50g de coulis de tomates 1 càs de moutarde 1 yaourt nature basilic,...

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28 mai 2011

Crumble aux cerises au vin rouge

Crumble aux cerises au vin rouge

Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de cerises 10cl de vin rouge 15g de miel cannelle 60g de beurre 50g de poudre d'amande 50g de sucre roux 40g de farine Marche à suivre: Faire chauffer le vin rouge avec le miel et la cannelle et laisser réduire de...

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27 mai 2011

Cupcakes à la pomme, topping au speculoos

Cupcakes à la pomme, topping au speculoos

Ingrédients (pour 10 cupcakes): Pour les cakes: 1 pomme 1/2 citron 85g de beurre demi-sel fondu 100g de farine 50g de maïzena 90g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure Pour le topping: 100g de Philadelphia (ou Saint Môret) 50g de pâte de speculoos 10g de...

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26 mai 2011

Rôti de lotte au lard et sa fondue de poireaux

Rôti de lotte au lard et sa fondue de poireaux

Ingrédients (pour 6 personnes): Pour la lotte: 2 queues de lottes de 500g chacune 16 tranches de lard huile d'olive 6 feuilles de sauge 6 branches de thym sel, poivre Pour la fondue de poireaux: 3 petits poireaux (ou 2 gros) 3 càs de crème fraîche 20g...

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25 mai 2011

Roulé de saumon au poivron

Roulé de saumon au poivron

Ingrédients (pour 10 brochettes) 2 ou 3 tranches de saumon fumé 1 poivron rouge huile d'olive citron 1 gousse d'ail Marche à suivre : Faire griller le poivron sous le grill du four sous toutes ses faces afin de l'éplucher plus facilement. Le vider, puis...

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23 mai 2011

Cuillères apéritives à la gelée de pamplemousse et crevettes roses

Cuillères apéritives à la gelée de pamplemousse et crevettes roses

Ingrédients (pour 10 cuillères): 1/2 pamplemousse rose non traité 1 pincée d'agar-agar 1 càs rase de sucre 5 grosses crevettes (ou 10 petites) wasabi baies roses Marche à suivre: Presser le pamplemousse afin de récupérer son jus et le faire chauffer avec...

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22 mai 2011

Brochet au court bouillon

Brochet au court bouillon

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 brochet de 1kg 1 oignon 3 clous de girofle 1 carotte 1 vert de poireau 1 bouquet garni (laurier,thym, feuilles de céleri) 1 gousse d'ail 2L d'eau 3 verres de vin blanc 1/2 verre de vinaigre Melflor 8 grains de poivre...

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